Katarzyna Prato

Katarzyna Prato

Katharina Prato , pełna nazwa Katharina Pratobevera , z domu Polt (1818-1897) była austriacką pisarką książek kucharskich. W 1858 roku opublikowała Die süddeutsche Küche , która przez dziesięciolecia cieszyła się ogromną popularnością, osiągając 80. wydanie w 1957 roku.

Biografia

Urodzona 26 lutego 1818 r. w Grazu , była córką Franza Polta, dżentelmena z prywatnych środków. Jako członek zamożnej rodziny, oprócz prowadzenia domu, nauczyła się mówić po francusku i grać na pianinie. W 1857 roku wyszła za mąż za Eduarda Pratobeverę, emerytowanego oficera i historyka, który cierpiał na poważną dolegliwość żołądkową. Pomimo jej starannej uwagi na jego potrzeby żywieniowe, zmarł 18 grudnia tego samego roku. Przepisy, które zapisała podczas choroby męża, dały początek większej kolekcji, którą opublikowała w 1858 roku jako Die süddeutsche Küche (Kuchnia południowoniemiecka).

W 1861 roku wyszła za mąż za Johanna von Scheigera, byłego przyjaciela jej pierwszego męża, który był dyrektorem pocztowym prowincji Styria i Karyntia . Towarzysząc mu w jego licznych podróżach służbowych, zbierała przepisy z odwiedzanych przez nich restauracji i gospodarstw domowych, umieszczając je w późniejszych wydaniach swojej książki kucharskiej. Jej przepisy nie były adresowane do zawodowych gospodyń i kucharek, ale do gospodyń domowych, które same przygotowywały posiłki. W rezultacie praca stała się znacznie szerzej stosowana niż istniejące książki kucharskie, które nie zostały napisane jako przewodniki po praktyce. Późniejsze edycje pracy zostały starannie poprawione i rozszerzone, w całym tekście uwzględniono miary metryczne.

Oprócz rozszerzonych wydań swojej książki kucharskiej, w 1873 roku Prato opublikowała pierwszy w Austrii kompleksowy przewodnik dotyczący sprzątania, Die Haushaltungskunde. Ein Leitfaden für Frauen und Mädchen aller Stände. Mit Anwendung des metrischen Maßes und Gewichtes (Gospodarstwo domowe. Przewodnik dla kobiet i dziewcząt ze wszystkich środowisk. Z miarami metrycznymi i wagami). Praca opisuje szeroką gamę czynności w domu i ogrodzie zarówno dla służby, jak i gospodyń domowych, z poradami dotyczącymi jedzenia, usług, odzieży, prania, opieki nad dziećmi, opieki zdrowotnej, ogrodnictwa, a nawet zwierząt domowych.

Prato założył Verein Volksküche w Grazu, rodzaj stowarzyszenia jadłodajni i wspierał domy spokojnej starości dla kobiet, szkoły dla dziewcząt i przedszkola. Zmarła w Grazu 23 września 1897 r.

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Katharina_Prato&oldid=1080529835 ”