Kawa Doi Tung
 | |
| Typ | Kawa |
|---|---|
| wprowadzony | Tajlandia |
| Kolor | brązowy |
Kawa Doi Tung to odmiana Coffea arabica uprawiana w północnej Tajlandii .
Historia
Odmiana kawy Doi Tung wyłoniła się z tajskich wysiłków na rzecz zastąpienia opium , które rozpoczęły się pod koniec lat 80. Górzysty region wokół góry Doi Tung w północnej Tajlandii był bardzo biednym, borykającym się z problemami regionem, w którym wielu miejscowych ludzi utrzymywało się z uprawy opium sprzedawanego birmańskim handlarzom. Księżniczka Srinagarindra zainteresowała się regionem i powstał projekt rozwojowy, w ramach którego lokalni mieszkańcy otrzymali tytuły użytkowania gruntów i zachęcono ich do uprawy kawy i orzechów makadamia. Otwarto sieć kawiarni używających nazwy Doi Tung, aby sprzedawać kawę Doi Tung Tajom. Wraz ze wzrostem produkcji kawa Doi Tung zaczęła być sprzedawana na eksport. Od 1 grudnia 2018 roku zaczął być obsługiwany na Japan Airlines i planuje się wejście na rynek Stanów Zjednoczonych.
Charakterystyka i przetwarzanie
Odmiana Doi Tung to krzyżówka kilku hybryd: Catimor, Caturra i Catuai. Uprawia się ją w paśmie górskim Nang Non w prowincji Chiang Rai , na wysokości około 800-1200 metrów. Jest opisywany jako mający „wyjątkowy, dobrze wyważony smak z owocowo-słodkim zapachem / nutami, hojną kwasowością bez ostrości i średnią treściwością”. Ziarna kawy są przetwarzane i palone lokalnie w regionie uprawy, a nie sprzedawane jako surowe do przetworzenia gdzie indziej.
Chronione oznaczenie geograficzne (ChOG)
Rząd Tajlandii nadał kawie Doi Tung oznaczenie geograficzne w 2006 r. W maju 2010 r. rząd ubiegał się o status ChOG w Unii Europejskiej , który został przyznany, czyniąc kawę Doi Tung drugim tajskim produktem (po ryżu „Hom Mali”) do posiadać taki status w UE.