Produkcja kawy w Tajlandii

Produkcja kawy, Doi Chang

Tajlandia (dawniej Siam ) jest jednym z 25 największych producentów kawy na świecie od 2014 roku, ale jej status jako pochodzenia kawy nie jest powszechnie znany. Tajlandia tradycyjnie produkowała głównie Robustę do użytku przemysłowego, ale kraj ten szybko stał się ekscytującym, wschodzącym krajem pochodzenia specjalnych kaw Arabica i dobrych kaw Robusta. Pochodzenie jest wyjątkowe, ponieważ eksportuje bardzo mało kawy, a większość konsumpcji pozostaje w kraju. Istnieje dynamicznie rozwijający się ekosystem kawy specjalistycznej, w którym rolnicy, palarnie, kawiarnie i konsumenci współistnieją w symbiozie. Jest często postrzegany jako przykład działającego ekosystemu kawy dla pochodzenia, w którym produkowana kawa jest zrównoważona zarówno z perspektywy ekonomicznej, jak i środowiskowej.

Szkółka kawy, dystrykt Mae Chan , prowincja Chiang Rai

Historia

Tajlandia stosunkowo późno przybyła do produkcji kawy. W latach 70. król Bhumibol Adulyadej rozpoczął na północy serię projektów związanych z kawą, aby pomóc lokalnym społecznościom w uprawie upraw dochodowych, takich jak kawa, jako alternatywy dla uprawy maku lekarskiego. Tajlandia stała się eksporterem kawy w 1976 roku.

Produkcja

Ogólnie rzecz biorąc, ziarna Arabiki są uprawiane w północnej Tajlandii, a ziarna Robusty na południu.

Kawa robusta ( Coffea canephora ) jest uprawiana głównie w prowincjach Chumphon , Surat Thani , Nakhon Si Thammarat , Krabi , Phang Nga i Ranong . Kawę uprawia się na 67 832 hektarach . Produkcja kawy w południowej części kraju to 80 000 ton kawy robusta. Jedna czwarta kawy robusta jest przeznaczona do użytku domowego w postaci kawy rozpuszczalnej, palonej, sproszkowanej i w puszkach.

Według statystyk FAO za rok 2013 produkcja kawy wyniosła 50 000 ton na 51 000 hektarów. Plon wyniósł 980 kilogramów z hektara, co plasowało go na 18 miejscu w światowych rankingach. W 2015 roku dwa rodzaje kawy, Doi Tung i Doi Chang, otrzymały od Unii Europejskiej status chronionej nazwy pochodzenia (ChNP) . Oznaczenie to jest porównywalne do tych, które nadawane są „ szampanowi ”, „ szynce parmeńskiej ” czy „ bordeaux ”.

Obecnie w północnej Tajlandii uprawia się około 10 000 ton Arabiki i około 30 000 ton Robusty. Produkcja kawy w północnym regionie przygranicznym z Birmą i Laosem , znanym jako ( Złoty Trójkąt ). Kawa arabica jest dobrą odmianą, ponieważ jej plony są opłacalne dla wszystkich kategorii rolników, w tym dla mieszkańców gór . Uważa się, że kawa organiczna nadaje się do uprawy na wyżynach na wysokości od 800 metrów (2600 stóp) do 1200 metrów (3900 stóp). Kawę uprawia się zarówno na terenach zacienionych, jak i na terenach otwartych w pełnym słońcu. Uprawa współrzędna jest również praktykowana na obszarach górskich wraz z drzewami owocowymi.

Tajlandzkie cła importowe na kawę są drugimi najwyższymi na świecie, co sprawia, że ​​kawiarnie z zagranicą są kosztownym przedsięwzięciem. Bardziej prawdopodobne jest znalezienie Brazylii, Kolumbii lub Etiopii w mieszance z kawą tajską, niż jako jedno pochodzenie.

Linki zewnętrzne

• Media związane z produkcją kawy w Tajlandii w Wikimedia Commons