Produkcja kawy na Filipinach

Kawa ziarnista Liberica od Mindoro .

Mówi się, że kawa została wprowadzona na Filipiny około 1696 roku, kiedy Holendrzy wprowadzili kawę na wyspy. Kiedyś był to główny przemysł na Filipinach , które w XIX wieku były czwartym co do wielkości krajem produkującym kawę.

Jednak kultura islamska była przenikana przez osoby pijące kawę od XVI wieku. A biorąc pod uwagę bliskie związki Filipin ze światem islamskim od XII wieku, nie można spekulować, że kawa była na Filipinach, zanim Holendrzy ją „wprowadzili”.

Od 2014 roku Filipiny produkują 25 000 ton metrycznych kawy i zajmują 110. miejsce pod względem produkcji. Jednak lokalny popyt na kawę jest wysoki i wynosi 100 000 ton metrycznych kawy spożywanej w kraju rocznie. Filipiny są jednym z nielicznych krajów, które produkują cztery główne odmiany kawy; Arabica , Liberica ( Barako ), Excelsa i Robusta . 90 procent kawy produkowanej w kraju to Robusta . Podejmowano wysiłki w celu ożywienia przemysłu kawowego.

Historia

Wczesne lata

Odmiana kawy Arabica została wprowadzona na Jawę Zachodnią w 1690 roku. Muzułmańscy pielgrzymi przemycali już jemeńskie nasiona do zachodnich Indii, prawdziwego źródła holenderskich sadzonek, i prawdopodobnie sprowadzili je na Sumatrę. Kawa z Zachodniej Sumatry sprzedawana była brytyjskim intruzom, a amerykańscy misjonarze rozpowszechniali kawę dalej, prawdopodobnie na Filipiny w XVIII wieku. Spożycie kawy w Azji Południowo-Wschodniej rosło i było ściśle związane kulturowo z islamem. Kawa pojawiła się na Filipinach już w 1730 roku, kiedy franciszkanin zasadził pierwsze drzewo kawowe w Lipa , Batangas . Kawa sprowadzona z Filipin pochodziła z Meksyku . Produkcja kawy była później promowana przez braci augustianów Eliasa Nebredę i Benito Varasa w innych częściach Batangas, takich jak Ibaan , Lemery , San Jose , Taal i Tanauan . Plantacje kawy stały się częścią fundamentów Batangas , a Lipa została później nazwana kawową stolicą Filipin.

Wzrost w XIX wieku

Po wojnie secesyjnej w 1865 roku nastąpił nagły wzrost popytu na filipińską kawę w Stanach Zjednoczonych, ponieważ import kawy z Filipin stał się tańszy niż import kawy z Brazylii. Barako z Batangas został wysłany z Manili do San Francisco. Połowa eksportu kawy z Filipin w tym roku została wysłana do San Francisco. Kawę zaczęto również eksportować do Europy po otwarciu Kanału Sueskiego w 1869 r. W 1876 r. W mieście Amadeo w sąsiednim Cavite wprowadzono kawę, a prowincja rozpoczęła produkcję kawy. Jednak Lipa pozostała głównym producentem kawy na Filipinach, a Batangas barako kosztowała pięć razy więcej niż fasola Java. W 1880 roku Filipiny były czwartym co do wielkości eksporterem ziaren kawy. Produkcja kawy w konkurencyjnych regionach Brazylii, Afryki i Jawy spadła, gdy rdza kawowa nękała te regiony, a od 1887 do 1889 Filipiny były jedynym źródłem kawy na świecie.

Spadek w latach 1880-1890

W 1889 roku produkcja kawy w kraju odnotowała wielki spadek po wprowadzeniu rdzy kawowej w kraju i zwiększonej częstości występowania insektów. Elementy te praktycznie zniszczyły wszystkie drzewa kawowe w Batangas. Do 1891 roku produkcja kawy w kraju została zredukowana do 1/6 całkowitej produkcji dwa lata wcześniej. W tym okresie Brazylia odzyskała pozycję głównego producenta kawy. Ocalałe sadzonki kawy zostały przeniesione do Cavite, ponieważ wielu rolników w Batangas przestawiło się na uprawę innych roślin.

Po II wojnie światowej

W latach pięćdziesiątych rząd Filipin, z pomocą Amerykanów, wprowadził do kraju odmianę kawy, która jest bardziej odporna. Zaczęto produkować kawę rozpuszczalną w ilościach handlowych, co spowodowało wzrost popytu na kawę. Wielu rolników zaczęło wracać do uprawy kawy w latach 60. Import kawy został chwilowo wstrzymany z powodu nadwyżki na rynku światowym spowodowanej nagłym rozmnożeniem się plantacji kawy. W 1980 roku Filipiny zostały członkiem Międzynarodowej Organizacji Kawy (ICO).

21. Wiek

Pas fasoli i 20 największych krajów produkujących kawę w 2011 roku według FAOSTAT , w tym Filipiny.

Popyt na kawę doświadczył wzrostu. W 2002 roku roczne spożycie kawy na Filipinach wynosiło 75 000 ton. Liczba ta wzrosła do 170 000 ton rocznie do 2018 r. W tym samym roku Filipiny zaczęły importować kawę ze względu na niską produkcję kawy na poziomie zaledwie 35 000 ton rocznie. Importuje około 75 000-100 000 ton metrycznych suszonych ziaren kawy o wartości 7–10 miliardów jenów z Wietnamu i Indonezji , według Departamentu Rolnictwa (DA).

Według PhilMech, agencji podległej DA, do 2016 roku Mindanao jest liderem lokalnej produkcji suszonych ziaren kawy. Sułtan Kudarat to prowincja, która produkuje najwięcej kawy na wyspie. Produkcja kawy na tradycyjnych obszarach upraw, takich jak Cordillera i Calabarzon , odnotowała spadek z powodu silnych tajfunów, które nawiedziły ten region w tym samym roku.

Chociaż rok 2020 przyniósł kolejne wyzwania – w tym pandemię COVID-19 i erupcję wulkanu Taal – może również oznaczać początek nowej ery filipińskiej kawy specialty. Po raz pierwszy w historii kawa produkowana lokalnie wygrała Filipińskie Narodowe Mistrzostwa Baristów 2020 (PNBC).

Administracja Duterte podpisała „Philippine Coffee Industry Roadmap 2017-2022” w celu zwiększenia rocznej krajowej produkcji kawy w kraju z 37 000 ton metrycznych (MT) rocznie do 214 626 MT do 2022 r. Zgodnie z planem drogowym przyniesie to krajowi poziom samowystarczalności kawowej do 161% z obecnych 41,6%.

Zobacz też

 Portal kawowy