Produkcja kawy w Ugandzie

Kobieta zajmująca się uprawą kawy w szkole polowej

Kawa jest najlepiej zarabiającą uprawą eksportową Ugandy. W 1989 roku zdolności produkcyjne Ugandy w zakresie kawy przekroczyły jej limit 2,3 miliona worków, ale wolumen eksportu był nadal ograniczany przez problemy gospodarcze i związane z bezpieczeństwem, a duże ilości ziaren kawy nadal były przemycane z Ugandy na sprzedaż do krajów sąsiednich. Uganda jest jednym z nielicznych krajów na świecie, w których występuje lokalna kawa, a kawa Robusta rośnie dziko wokół Jeziora Wiktorii .

Niektórzy hodowcy kawy uprawiali kakaowce na gruntach, na których już produkowano kawę robusta . Jednak produkcja kakao spadła w latach 70. i 80., a warunki rynkowe zniechęciły międzynarodowych inwestorów do postrzegania tego jako potencjalnej przeciwwagi dla uzależnienia Ugandy od eksportu kawy. Kakao produkowane lokalnie było jednak wysokiej jakości, a rząd nadal szukał sposobów na odbudowę przemysłu. Produkcja kawy utrzymywała się na niskim poziomie pod koniec lat 80., wzrastając z 1000 ton w 1986 r. Do zaledwie 5000 ton w 1989 r. Uganda Coffee Development Authority została utworzona w 1991 r. Dekretem rządowym, zgodnie z liberalizacją przemysłu kawowego.

Kawa Robusta rośnie natywnie w obszarze leśnym Kampali i Jeziora Wiktorii Crescent. W latach 1999-2002 podjęto wysiłki, aby skomercjalizować tę kawę jako markę konsumencką premium, naśladując i rozszerzając sukces cienia uprawianego w Ameryce Środkowej. Projekt Kibale Wild Coffee, inicjatywa, w której uczestniczyły organizacje międzynarodowe, takie jak Bank Światowy i Stany Zjednoczone Agencja ds. Rozwoju Międzynarodowego, której celem było wdrożenie zrównoważonych zbiorów kawy z rezerwatów przyrody Ugandy i zagwarantowanie odszkodowań dla wszystkich pracowników zaangażowanych w zbiory. Dochód z produkcji kawy przeznaczony był na finansowanie działań konserwatorskich.

Jagody kawy na gałęzi

Kawa arabica rośnie na zboczach góry Elgon . Kawa została sprowadzona do Ugandy z Etiopii i naturalizowana na zboczach góry Elgon .

Trendy produkcyjne

lata 80

Kawa nadal była najważniejszą uprawą dochodową Ugandy przez całe lata 80. Rząd oszacował, że rolnicy zasadzili około 191 700 hektarów robusta , z czego większość w południowo-wschodniej Ugandzie, oraz około 33 000 hektarów kawy arabica na wysoko położonych obszarach południowo-wschodniej i południowo-zachodniej Ugandy. Liczby te utrzymywały się prawie na stałym poziomie przez całą dekadę, chociaż znaczna część krajowej produkcji kawy była przemycana do krajów sąsiednich w celu sprzedaży po wyższych cenach. W latach 1984-1986 Europejska Wspólnota Gospodarcza (EWG) sfinansowała program rehabilitacji kawy, który nadał poprawie produkcji kawy wysoki priorytet. Program ten wspierał również badania, prace rozwojowe i programy szkoleniowe mające na celu podniesienie umiejętności rolników kawy i zrozumienie ich roli w gospodarce. Część środków wykorzystano również na odbudowę fabryk kawy.

Kiedy Narodowy Ruch Oporu przejął władzę w 1986 roku, Museveni postawił sobie za priorytet poprawę produkcji kawy, zmniejszenie ilości przemycanej kawy do sąsiednich krajów oraz dywersyfikację upraw eksportowych, aby zmniejszyć zależność Ugandy od światowych cen kawy. Aby osiągnąć te cele, zgodnie z drugą fazą programu rehabilitacji kawy, rząd podniósł ceny kawy płacone producentom w maju 1986 i lutym 1987, twierdząc, że nowe ceny dokładniej odzwierciedlają ceny na rynku światowym i czynniki lokalne, takie jak inflacja . Wzrost w 1987 roku nastąpił po tym, jak Rada Marketingu Kawy uruchomiła agresywny program mający na celu zwiększenie wolumenu eksportu. pergaminu (suszonego, ale niełuskanego) robusty wzrosły z 24/ USh = do 29/ = za kilogram. Ceny czystej (łuskanej) robusty wzrosły z 44/40 do 53/70 za kilogram. Ceny pergaminowej arabiki , uprawianej głównie w dystrykcie Bugisu w południowo-wschodniej Ugandzie, osiągnęły poziom 62/50 za kilogram, z 50/ = . Następnie w lipcu 1988 r. rząd ponownie podniósł ceny kawy z 50 gr. za kilogram do 111 gr . za kilogram robusty iz 62 gr . do 125 gr. za kilogram arabiki .

Do grudnia 1988 r. Rada Marketingu Kawy nie była w stanie zapłacić rolnikom za nowe dostawy kawy ani spłacić pożyczek za poprzednie zakupy. Zarząd był winien swoim dostawcom 1000 mln USD, a bankom komercyjnym 2500 mln USD i chociaż rząd zgodził się zapewnić środki na pokrycie tych zobowiązań, część z nich pozostała niezapłacona przez kolejny rok.

Uganda była członkiem Międzynarodowej Organizacji Kawy (ICO), konsorcjum krajów produkujących kawę, które ustalają międzynarodowe kwoty produkcyjne i ceny. ICO ustaliło roczny limit eksportowy Ugandy na zaledwie 4 procent światowego eksportu kawy. W grudniu 1988 r. fala zakupów kawy spowodowała wzrost ceny ICO i spowodowała dwie podwyżki światowych limitów produkcji kawy o milion (60 kilogramów) worków każda. Rosnący popyt i rosnąca cena spowodowały zwiększenie światowego limitu w 1989 roku do 58 milionów worków. Kwota eksportowa Ugandy wzrosła jednak tylko o około 3013 worków, co daje nieco ponad 2,3 miliona worków. Ponadto cały wzrost kwot Ugandy został przeznaczony na arabica , która była uprawiana głównie w małym południowo-wschodnim regionie Bugisu. Pod względem przychodów ogólna korzyść Ugandy ze wzrostu cen na świecie była niewielka, ponieważ ceny mocnej kawy – głównego eksportu – pozostawały niskie.

W 1989 roku zdolności produkcyjne Ugandy w zakresie kawy przekroczyły jej limit 2,3 miliona worków, ale wolumen eksportu był nadal ograniczany przez problemy gospodarcze i związane z bezpieczeństwem, a duże ilości kawy nadal były przemycane z Ugandy na sprzedaż do krajów sąsiednich. Następnie, w lipcu 1989 r., porozumienie ICO upadło, ponieważ jego członkowie nie doszli do porozumienia w sprawie kwot produkcyjnych i cen, i postanowili pozwolić, aby warunki rynkowe określały światowe ceny kawy przez dwa lata. Ceny kawy gwałtownie spadły, a Uganda nie była w stanie nadrobić utraconych dochodów, zwiększając wolumen eksportu. W październiku 1989 r. rząd zdewaluował szylinga , czyniąc eksport kawy z Ugandy bardziej konkurencyjnym na całym świecie, ale ugandyjscy urzędnicy nadal postrzegali upadek porozumienia ICO jako druzgocący cios dla lokalnej gospodarki. Obawy, że dochody z eksportu kawy w 1989 roku będą znacznie niższe niż 264 mln USD zarobione w poprzednim roku, okazały się bezpodstawne. Jednak produkcja w 1990 roku spadła o ponad 20 procent do około 133 000 ton o wartości 142 milionów USD z powodu suszy, problemów z zarządzaniem, niskich cen i przejścia od produkcji kawy do upraw przeznaczonych do lokalnego spożycia.

Niektórzy hodowcy kawy uprawiali kakao na gruntach, na których już produkowano kawę robusta . Jednak produkcja kakao spadła w latach 70. i 80. XX wieku, a warunki rynkowe zniechęciły międzynarodowych inwestorów do postrzegania tego jako potencjalnej przeciwwagi dla uzależnienia Ugandy od eksportu kawy. Kakao produkowane lokalnie było jednak wysokiej jakości, a rząd nadal szukał sposobów na odbudowę przemysłu. Produkcja utrzymywała się na niskim poziomie pod koniec lat 80., wzrastając z 1000 ton w 1986 r. Do zaledwie 5000 ton w 1989 r.

lata 90

Po wyjściu z Międzynarodowej Organizacji Kawy rząd Ugandy kontynuował wysiłki na rzecz ożywienia międzynarodowej gospodarki eksportowej kawy. W 1991 r. na mocy dekretu rządowego utworzono Uganda Coffee Development Authority (UCDA), zgodnie z liberalizacją przemysłu kawowego. UCDA jest administrowana przez Ministerstwo Rolnictwa, Przemysłu Zoologicznego i Rybołówstwa Ugandy. Podczas swojej kadencji w latach 90. UCDA nadzorowała wykładniczy wzrost eksportu kawy. Po części ze względu na wysoką cenę towaru na rynku międzynarodowym, która rekompensowała niskie wskaźniki produkcji z lat 80. W latach 1993-1997 międzynarodowa sprzedaż robusta wzrosła do 110 000 ton rocznie.

2000-dziś

Produkcja kawy w Ugandzie ostatecznie napotkała kolejne spowolnienie na przełomie wieków. Jedną z głównych przyczyn tego spadku eksportu był spadek popytu na kawę, a co za tym idzie niższa cena rynkowa tego surowca. Ponadto zdolność Ugandy do produkcji kawy została ograniczona przez wystąpienie szeroko rozpowszechnionego przypadku choroby więdnięcia kawy , więdnięcia wywołanego przez grzyby, które powoduje całkowitą śmierć roślin kawy. Drzewa, które cierpią na chorobę więdnięcia kawy, nie nadają się do uratowania i muszą zostać całkowicie wykorzenione, zanim choroba rozprzestrzeni się na inne drzewa lub glebę. Do 2003 roku aż 45% robusta w kraju obumarło z powodu więdnięcia kawy. W rezultacie eksport drastycznie spadł, z 143 441 ton w 2000 roku do 122 369 ton w 2004 roku.

Produkcja arabiki

Drzewa w cieniu
Proces roztwarzania

Kawa arabica jest zwykle uprawiana w gospodarstwach mieszanych z uprawami spożywczymi do spożycia w domu, takimi jak fasola, orzeszki ziemne i banany. Uprawia się ją głównie w cieniu drzew, które zapewniają zrównoważoną produkcję kawy. Liście spadające z cienia drzew dostarczają nawozu dla kawowców.

W Mbale sezon sadzenia kawy Arabica przypada na okres od marca do kwietnia, a zbiory od sierpnia do listopada. Drzewa kawowca są przycinane od grudnia do lutego przed sezonem sadzenia. Drzewa kwitną w porze suchej.

Po zbiorze

Kawa arabica początkowo przechodzi obróbkę na mokro, która obejmuje rozcieranie (usunięcie miąższu i śluzu) oraz mycie ziaren kawy. Miąższ to usuwanie zewnętrznej skórki zebranych jagód czerwonej kawy. Po roztarciu na miazgę śluz wokół fasoli jest usuwany za pomocą wody. Ziarna kawy są myte w koszu wykonanym z sizalu, zwanym koszem do prania.

Rolnicy mają wówczas dwie możliwości suszenia ziaren kawy. Albo suszą je na słońcu, aż osiągną wymaganą wilgotność, albo płacą za suszenie w fabryce kawy. Pozostały proces polega na usuwaniu łusek kawy, sortowaniu ziaren o różnej wielkości, paleniu, mieleniu i pakowaniu.

  • Red coffee berries

    Jagody czerwonej kawy

  • Pulping coffee mbale

    Miąższowa kawa mbale

  • Washing basket

    Kosz do prania

  • Dried coffee beans

    Suszone ziarna kawy

  • Grinding coffee

    Mielenie kawy

  • Packing coffee

    Pakowanie kawy

  • Coffee husks

    Łuski kawy

  • Sorting by hand picking

    Sortowanie ręczne

  • Women sorting coffee from Rwenzori Mountains

    Kobiety sortujące kawę z gór Rwenzori

Produkcja Robusty

Kawa robusta, która jest wytwarzana z rośliny coffea canephora , rośnie głównie w dorzeczu Jeziora Wiktorii . Charakteryzuje się niską kwasowością i wysoką goryczką w stosunku do kawy z coffea arabica. Ziarna robusty zwykle rosną na niższych wysokościach niż ziarna arabiki, na wysokości od 200 do 800 metrów nad poziomem morza. Jest to również uprawa bardziej wydajna pod względem produkcji, ponieważ generuje więcej dostępnych produktów na obszarze niż arabika, a koszty zbioru jej ziaren kawy są znacznie niższe niż arabiki. Kolejną wyjątkową zaletą odmiany robusta jest jej względna odporność na więdnięcie i choroby roślin, co sprawia, że ​​uprawa ta jest mniej ryzykowna. Jednak ze względu na wysoką goryczkę jest uważana za mniej popularną na światowym rynku w stosunku do arabiki. Jednak pomimo tego, że jest bardziej obfitą rośliną uprawną odporną na choroby, kawa robusta jest szczególnie podatna na zmiany klimatyczne. Badania przewidują, że wzrost temperatury o 2 stopnie Celsjusza może poważnie zmniejszyć ilość kawy canephora , która może rosnąć w Ugandzie.

Projekt dzikiej kawy Kibale

Zamiar

Kawa robusta rośnie natywnie w obszarze leśnym Kibale. W latach 1999-2002 starano się skomercjalizować tę kawę jako markę konsumencką premium, naśladując i rozszerzając sukces cienia uprawianego w Ameryce Środkowej. Dochód z produkcji kawy przeznaczony był na finansowanie działań konserwatorskich.

Początkowe fundusze na rozwój projektu pochodziły z USAID. Projekt został zrealizowany dzięki dofinansowaniu Fundacji Forda i 750 000 USD z Funduszu Globalnego Środowiska Banku Światowego . Projekt odniósł początkowy sukces w tworzeniu lokalnych standardów produkcji, procedur i infrastruktury kontrolnej. Początkowo kierowała nim Ugandyjska Federacja Handlu Kawą, dopóki nie została utworzona niezależna amerykańska fundacja non-profit Kibale Forest Foundation, która przejęła projekt. Fundacja Kibale Forest Foundation, która została w pełni uznana i oficjalna przez rząd Ugandy, miała przede wszystkim za zadanie kontrolę procesów zbioru dzikiej kawy i zapewnienie, że pracownicy zaangażowani w tę produkcję otrzymają rekompensatę. Rekompensaty obejmowały zarówno płatności bezpośrednie poprzez płace, jak i z góry określone projekty publiczne, które zostały zaplanowane zgodnie z preferencjami społeczności. Zrównoważony roczny plon oszacowano na 1500 funtów (680 kg).

Kolejnym celem projektu było zmniejszenie nierówności płci. W tamtym czasie kobiety stanowiły większość siły roboczej w rolnictwie, odpowiadając za 50% produkcji upraw pieniężnych, w tym kawy. Częścią egzekwowania standardów jakości w łańcuchach produkcji kawy w Ugandzie było zapewnienie, że nie będzie już różnic w wynagrodzeniach między mężczyznami i kobietami.

Certyfikacja ekologiczna była dostarczana przez szwedzką firmę etykietującą KRAV od 1994 roku. Jedną z metod certyfikacji ekologicznej było wdrożenie Programu Promocji Eksportu Produkcji Ekologicznej (EPOPA), który zapewnia pomoc w uzyskaniu certyfikacji i ustanowieniu systemów kontroli wewnętrznej (ICS) dla marketingu projektu.

Rozpuszczenie

Następnie odkryto, że nie było popytu na ten produkt, ponieważ odmiana robusta jest postrzegana jako gorsza od kawy arabica, której zazwyczaj żąda rynek premium. Dystrybutorzy kawy odrzucili różne schematy mieszania. Liderzy projektu oszacowali, że do stworzenia popytu potrzebne będą wydatki marketingowe w wysokości 800 000 USD.

Zobacz też

Źródła

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Coffee_production_in_Uganda&oldid=1128854317 ”