Konkurs jedzenia

Konkursy gastronomiczne nagradzają produkty przede wszystkim za ich „wartość smakową” w postaci nagrody lub medalu. Konkursy te można podzielić na różne kategorie, a większość nagród dotyczy konkretnych produktów, takich jak wina, piwa i sery. Inne skupiają się na produktach lokalnych, regionalnych i/lub krajowych. Wreszcie międzynarodowe konkursy testują wszystkie rodzaje żywności i napojów dostępnych dla konsumentów w sprzedaży detalicznej. Wino jest prawdopodobnie najczęściej testowanym napojem, a następnie piwo i alkohole wysokoprocentowe.

Na całym świecie odbywa się wiele takich konkursów kulinarnych, w których ocenia się smak i jakość produktów. Większość ocen przeprowadzana jest na ślepo, czasem uzupełniona analizą laboratoryjną. Jury zwykle składa się z panelu różnych typów „ekspertów” degustacji, takich jak szefowie kuchni czy sommelierzy .

Historia testów degustacyjnych jest niejasna; jednak jedną z najwcześniejszych nagród przyznanych za smak napojów jest Brewing Industry International Awards , której początki sięgają 1888 r. W przypadku żywności Monde Selection jest najstarszą odnotowaną nagrodą, przyznaną po raz pierwszy w 1961 r. Od tego czasu różnorodność produktów spożywczych na rynek się powiększył, wzrosła też liczba konkursów i ocen.

Monde Selection stwierdza, że ​​„Ten brązowy, srebrny, złoty lub wielki złoty znak jakości można porównać do gwiazdek jakości hotelu lub gwiazdek przewodnika Michelin ” . Jednak chociaż oba procesy są anonimowe, Michelin wybiera hotele i restauracje, które ocenia, i płaci za wszystko. Monde Selection sprawdza tylko te produkty, które płacą wpisowe w wysokości 1100 euro. W przeciwieństwie do złotych, srebrnych i brązowych medali olimpijskich , gdzie przyznawany jest tylko jeden z każdego rodzaju medali, nie ma ograniczeń co do liczby medali, które można przyznać w każdej kategorii. Inne konkursy stosują podobny model biznesowy.

Większość organizacji przyznających nagrody pobiera opłatę startową. Alternatywnie, w przypadku niektórych nagród producenci lub detaliści uiszczają opłatę tylko wtedy, gdy ich produkty zostaną nagrodzone i/lub zdecydują się zakomunikować o nagrodzie (opłata za prawo do umieszczenia nagrody na opakowaniu).

W obu przypadkach można by pomyśleć, że te wyróżnienia można kupić. Jednak degustacje są przeprowadzane niezależnie i są testowane w ciemno, podczas których sędziowie skupiają się wyłącznie na cechach sensorycznych ( organoleptycznych ), takich jak smak, węch, wzrok, wygląd, odczucie w ustach, posmak, bez wpływu opakowania, marki lub marketing. Oczywiście tylko producenci, którzy opłacili wpisowe, mogą skorzystać z przyznanej nagrody.

Zawody

Wszystkie są płatne, aby wejść:

• Międzynarodowy Konkurs Wina
• Wybór świata
• Międzynarodowy konkurs oliwy z oliwek w Nowym Jorku
• Nagroda za doskonały smak
• Piwny Puchar Świata
• Nagroda Smaku AA

Zobacz też

• Konkurs wina
• Degustacja wina
• Lista nagród za jedzenie i picie