Kurczak Ankapur
| Miejsce pochodzenia | Indie |
|---|---|
| Region lub stan | Ankapur , Telangana |
| Główne składniki | Wiejski Kurczak |
Kurczak Ankapur to popularne wiejskie curry z kurczaka z wioski Ankapur , dystrykt Nizamabad , Telangana , Indie . Nazwa pochodzi od wsi, miejsca jej pochodzenia. Ognisty kurczak i jego przygotowanie są obecnie uważane za jeden z charakterystycznych przepisów regionu Telangana.
Historia
Danie pochodzi z dobrze prosperującej, wielokrotnie nagradzanej wioski wzorcowej w stanie Telangana, w wiosce Ankapur. Bogata wioska rolnicza słynie z kurkumy , kukurydzy , warzyw, nasion i innych upraw. Został spopularyzowany przez małe hotele w wiosce Ankapur w latach 80-tych, rolnikom spodobało się to proste i ostre danie. Zyskała popularność wśród miejscowej ludności ze względu na swój ognisty smak i wyjątkową mieszankę składników. To stopniowo stało się popularne po tym, jak zaczęło się w latach 80. Ludzie odwiedzający miasto Nizamabad zaczęli odwiedzać wioskę Ankapur, aby spróbować popularnego dania.
Przygotowanie
Wiejski kurczak pochodzący z wioski Ankapur, który jest chudy i żywi się swobodnie występującymi ziarnami i owadami, jest kluczem do smaku. Wszystkie składniki pochodzą z lokalnych źródeł, w tym wiejski kurczak, marynowany, a następnie gotowany z cebulą, liśćmi curry , chili w proszku , świeżo mielonym imbirem, czosnkiem, proszkiem kokosowym i mieszaniem indyjskich przypraw w określony sposób. Kurczaka przypala się na małym ogniu i gotuje w aluminiowym naczyniu.
Swoją popularność zawdzięcza specjalnej recepturze i przygotowaniu z wiejskiej kury, co nadaje jej niepowtarzalny smak. Zamówienie na kurczaka w całości podawane jest z curry wraz z kilogramem białego ryżu, pokrojoną cebulą i cytryną.
Popularność
Była to również część jedzenia serwowanego w celu zaprezentowania kuchni Telangana na Światowej Konferencji Telugu, która odbyła się w 2017 roku.