Leche frita
 | |
| Miejsce pochodzenia | Hiszpania |
|---|---|
| Główne składniki | Mąka , mleko , cukier , cynamon |
| 452 kcal | |
Leche frita (dosłownie smażone mleko ) to hiszpańskie słodycze typowe dla północnej Hiszpanii . Powstaje przez gotowanie mąki z mlekiem i cukrem , aż zgęstnieje do zwartego ciasta, które jest następnie porcjowane, smażone i podawane z polewą cukrową i cynamonem w proszku .
Historia
Chociaż różne regiony twierdzą, że wynalazły to danie, pochodzenie przepisu jest niepewne, ale powszechnie uważa się, że pochodzi ono z prowincji Palencia , skąd rozprzestrzeniło się po całym kraju.
Przygotowanie
Ponieważ słodycz była kiedyś domowej roboty, istnieje wiele odmian przepisu na przygotowanie i prezentację leche frita . Wszystkie łączy to, że gotują mleko z cukrem, laskami cynamonu i czasem skórką z cytryny . W misce miesza się mąkę, cukier i żółtka i wlewa mleko cukrowe. Całość miesza się, aż wszystko dobrze się połączy. Ta mikstura jest następnie gotowana na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Wytworzone ciasto można teraz formować w okrągłe, prostokątne lub rombowe kształty, zawinięte w wymieszane jajka, oprószone mąką, a następnie usmażone. Przed podaniem są glazurowane cukrem i posypane cynamonem.
Zobacz też
- ^ „Tabela kalorii, fakty żywieniowe, kalorie w żywności | MyFitnessPal | MyFitnessPal.com” . www.myfitnesspal.com .
- ^ Jimenez Lozano, Jose; i in. (1987). Libro de la Gastronomía de Castilla y León (wyd. 2.ª). Valladolid: Junta de Castilla y León. P. 245. ISBN 84-505-4108-5 . OCLC 22734261 .