Lehyam
Lehyam ( sanskryt : लेह्य , zlatynizowany : Lēhya , dosł. „Jedzenie do polizania”), określany również jako Lekiyam ( tamilski : லேகியம் , zlatynizowany: Lēkiyam ) odnosi się do tradycyjnego indyjskiego elektoratu lub słodyczy.
Klasyfikacja
Zaklasyfikowany jako produkt medycyny Siddha , lehyam jest uważany za zdrowy tonik do ciała, spożywany w celu rozwiązania problemów trawiennych i oddechowych, zawierający składniki łatwo przyswajalne przez organizm.
Składniki i przygotowanie
Lehyam jest przygotowywany przy użyciu sproszkowanego lekarstwa, jaggery , cukru, miodu, w wodnym środowisku. Ghee jest często dodawane jako środek konserwujący, a po przygotowaniu żywność można zwinąć w małe kulki i pozostawić do stwardnienia w naczyniu, jadalne przez okres do roku.
Odmiany i zastosowania
Istnieją różne formy lehyam, których nazwy pochodzą od ich składników i oferują różne właściwości. Na przykład w stanie Tamil Nadu inji lekiyam , którego głównym składnikiem jest imbir , jest oferowany młodej matce wkrótce po porodzie. Thaneervittan (szparagi) legiyam i sowbhagiyasundi (suszony imbir w proszku) legiyam są używane podobnie. Nellikai lekiyam , którego głównym składnikiem jest agrest , podaje się dzieciom w celu zwiększenia ich odporności.
W południowych Indiach lehyam jest często przygotowywany i kupowany z okazji Deepavali , aby wspomóc trawienie i przeciwdziałać skutkom jedzenia słodyczy podczas festiwalu. Według The Hindu , Deepavali legiyam lub Deepavali marundhu jest popularne w Chennai i przyrządzane w wielu domach w czasie festiwalu.
Ciṭṭukkuruvi lēkiyam , przygotowane z mięsa wróbla , było kiedyś spożywane w celach afrodyzjaku .