Linia Dave'a

Dave Line (1942 – 1980) był brytyjskim autorem piwa . Z zawodu inżynier elektryk, uważany jest za pioniera piwowarstwa domowego w latach 70., ponieważ w tym czasie piwowarstwo domowe jako hobby było w powijakach. W chwili przedwczesnej śmierci na raka miał 37 lat, mieszkał w Southampton , był żonaty i miał syna.

Piwowarstwo domowe

W 1963 roku stało się darmowe w Wielkiej Brytanii , wcześniej wymagając rocznej licencji w wysokości 5 szylingów , ale nie stało się jeszcze legalne w Stanach Zjednoczonych , dopóki prezydent Jimmy Carter nie podpisał ustawy w 1978 roku legalizującej to.

Ludzie chcieli warzyć piwo , które dorównywało jakością piwu komercyjnemu . W swojej pierwszej książce „The Big Book of Brewing” Dave Line pomógł ludziom zacząć osiągać jakość, której szukali, używając składników i procesów stosowanych w browarach, z prostym sprzętem do warzenia piwa w domu.

W tamtych czasach ludzie nie uzyskiwali zadowalających efektów, ponieważ używali niespełniających norm składników, niskiej jakości syropów lub zestawów piwnych, drożdży piekarskich i nie byli technicznie poinformowani o procesach warzenia piwa . Opowiadał się za stosowaniem właściwych drożdży piwowarskich , pełnoziarnistych słodów jęczmiennych , pełnego chmielu , a nawet zajął się prostą analizą i porównaniem składu chemicznego wody używanej do warzenia różnych piw oraz podstawowym uzdatnianiem wody. Zachęcał również do sterylizacji i właściwego czyszczenia sprzętu.

Był stałym współpracownikiem Amateur Winemaker i prawdopodobnie w ciągu dekady opublikował więcej przepisów niż ktokolwiek inny.

Bibliografia

•   Wielka księga warzenia (1974) ISBN 0-900841-34-6
• Warzenie piwa takiego, jakie kupujesz (1978)
• Zestawy do piwa i warzenie (1980)