Loma Linda University School of Public Health, Wydział Żywienia

Wydział Żywienia jest jednym z sześciu wydziałów Szkoły Zdrowia Publicznego na Uniwersytecie Loma Linda . Podczas gdy żywienie zawsze było częścią programu nauczania na uniwersytecie, wydział został zainicjowany, gdy Szkoła Zdrowia Publicznego została uruchomiona w 1963 roku.

Badania orzechów

Departament Żywienia opracował badania skutków zdrowotnych i właściwości odżywczych orzechów . Kierownik Katedry, dr Joan Sabaté, odkrył związek między spożywaniem orzechów a ochroną przed ryzykiem chorób układu krążenia . Wyniki jego badań zostały opublikowane w 1993 roku w New England Journal of Medicine . W 2010 r. Archives of Internal Medicine opublikowało wyniki zbiorczej analizy 25 badań interwencyjnych z orzechami, opracowane przez Sabaté . Zarówno nowe odkrycia, jak i oryginalne badania sugerują, że spożywanie orzechów może poprawić poziom lipidów we krwi i zapewnić ochronę zdrowia serca. Dział prowadził badania nad migdałami, orzeszkami ziemnymi, orzechami pekan, orzechami włoskimi i ogólnie orzechami i obejmuje zarówno interwencję kliniczną, jak i badania epidemiologiczne. Wyniki z 19 oddzielnych badań są dostępne na stronie internetowej wydziału dotyczącej ich badań nad orzechami.

Badania wegetariańskie

Wydział Żywienia na Uniwersytecie Loma Linda badał skutki żywieniowe i zdrowotne pokarmów roślinnych oraz wzorców żywieniowych opartych na roślinach . Obszary badań obejmują ocenę bezpieczeństwa , adekwatności i optymalności wegetariańskich wzorców żywieniowych, a także ocenę potencjalnego wpływu pokarmów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego na odżywianie , zanieczyszczenie mikrobiologiczne , warunki sanitarne obawy i środowisko. Co pięć lat, począwszy od 1992 roku, Uniwersytet Loma Linda sponsoruje Międzynarodowy Kongres Żywienia Wegetariańskiego. W V kongresie, który odbył się w dniach 4-6 marca 2008 r., wzięło udział ponad 700 naukowców i pracowników służby zdrowia z ponad 40 krajów. Dr Joan Sabaté przewodniczył dwóm ostatnim kongresom, a Wydział Żywienia pełnił funkcję przewodniczącego programu naukowego. Materiały z tych kongresów zostały opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition i są dostępne na stronie internetowej kongresu.

Na podstawie badań departamentu powstały dwa zasoby wegetariańskie. Dr Joan Sabaté jest redaktorem książki Odżywianie wegetariańskie. Ta książka zawiera eksperckie podsumowania różnych aspektów diety roślinnej . Przedstawia nie tylko etyczne, moralne i religijne punkty widzenia z różnych okresów historii, ale także współczesne spojrzenie na promocję zdrowia i zapobieganie chorobom. Departament opracował również wegetariańską piramidę żywieniową , czterostronicową broszurę zawierającą wytyczne dotyczące zdrowych diet wegetariańskich, przewodniki dotyczące serwowania posiłków i inne zalecane nawyki związane ze stylem życia.

Akademicy

Loma Linda University School of Public Health, Department of Nutrition zapewnia programy prowadzące do uzyskania tytułu Master of Public Health (MPH) i Doctor of Public Health (DrPH). Te dwa stopnie obejmują element praktyki terenowej i przygotowują studentów do przystąpienia do egzaminu rejestracyjnego Komisji ds. Rejestracji Dietetyków, aby zostać zarejestrowanym dietetykiem . Wydział oferuje również studia magisterskie w zakresie żywienia na Wydziale Studiów Podyplomowych w zakresie nauk o żywieniu i żywienia klinicznego.

  1. ^   Sabate, Joan; Fraser, Gary E.; Burke, Kenneth; Knutsen, Synnove F.; Bennett, Hannelore; Lindsted, Kristian D. (1993). „Wpływ orzechów włoskich na poziom lipidów w surowicy i ciśnienie krwi u normalnych mężczyzn”. New England Journal of Medicine . 328 (9): 603–607. doi : 10.1056/NEJM199303043280902 . PMID 8357360 .
  2. ^    Sabate, Joan; Oda, K.; Ros, E. (2010). „Spożycie orzechów i poziomy lipidów we krwi” . Archiwum Medycyny Wewnętrznej . 170 (9): 821–827. doi : 10.1001/archinternmed.2010.79 . Identyfikator PMID 20458092 . S2CID 37310897 .
  3. Bibliografia _ _ Nutstudies.org .
  4. ^ „Szkoła Zdrowia Publicznego | Uniwersytet Loma Linda” .
  5. ^ „Międzynarodowy Kongres Żywienia Wegetariańskiego” . www.vegetariannutrition.org . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 2007-11-24.
  6. ^ „Szkoła Zdrowia Publicznego | Uniwersytet Loma Linda” .

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Loma_Linda_University_School_of_Public_Health,_Department_of_Nutrition&oldid=1138387661 ”