Lucille Elżbieta Biskup Smith

Lucille Elżbieta Biskup Smith
Urodzić się	Lucyna Elżbieta Biskup ( 05.09.1892 ) 5 września 1892 Crockett, Teksas , USA
Zmarł	12 stycznia 1985 ( w wieku 92) ( 12.01.1985 ) Brenham, Teksas , USA
Narodowość	amerykański
Alma Mater	Uniwersytet Hustona-Tillotsona
Zawód	Przedsiębiorca
Współmałżonek	Ulissesa Samuela Smitha
Dzieci	3

Lucille Elizabeth Bishop Smith (1892–1985) była afroamerykańską przedsiębiorcą, szefem kuchni i wynalazcą. Wynalazła pierwszą mieszankę gorących herbatników i została nazwana „pierwszą afroamerykańską bizneswoman w Teksasie”.

Wczesne życie

Lucille Elizabeth Bishop urodziła się 5 września 1892 roku w Crockett w Teksasie w rodzinie Mary Jackson Bishop i Jessego Bishopa. Ukończyła Uniwersytet Huston-Tillotson około 1912 roku i poślubiła swoją ukochaną z college'u, Ulyssesa Samuela Smitha, który ostatecznie stał się znany jako „Król Grilla Południowego Zachodu”. Para przeprowadziła się do Fort Worth i założyła firmę cateringową. Mieli razem trójkę dzieci.

Kariera

W 1927 Lucille został mianowany koordynatorem programu kształcenia zawodowego w Fort Worth . Prowadziła również kuchnię w Camp Waldemar, letnim obozie dla dobrze sytuowanych dziewcząt. Dziesięć lat później otrzymała podobne stanowisko w Prairie View A&M , aw 1952 roku założyła jeden z pierwszych komercyjnych programów związanych z żywnością i technologią w college'u. W 1941 roku Smith opublikowała swoją pierwszą książkę kucharską Lucille's Treasure Chest of Fine Foods .

W ramach zbiórki pieniędzy Smith opracował „Lucille's All Purpose Hot Roll Mix”, który odniósł komercyjny sukces. W ciągu jednego miesiąca zarobiła około 800 dolarów zysku, który przekazała na rzecz kościoła metodystów św. Andrzeja w Fort Worth. Mieszanka odniosła taki sukces, że wkrótce sprzedawała 200 skrzynek tygodniowo. Times Recenzja Cleburne donosił: „Sklepy spożywcze zaczęły składać zamówienia na skrzynki mieszanki. Do kwietnia 1948 roku zamówienia obejmowały ponad 200 skrzynek tygodniowo 14-uncjowych pudełek. Dwadzieścia jeden różnych produktów [przepisów] można było zrobić z produkt utorował drogę do wygodnego gotowania, jakie znamy dzisiaj”. Sprzedawała również herbatniki chili, które były oferowane podczas American Airlines oraz w Białym Domu Lyndona Johnsona . Smith był pierwszym redaktorem naczelnym magazynu Sepia , wydawanego w Fort Worth wydawnictwa skierowanego do czarnoskórych Amerykanów.

W 1965 roku Smith upiekł ponad 300 ciastek owocowych w ciągu jednego tygodnia, aby wysłać je każdemu żołnierzowi służącemu w wojnie w Wietnamie z hrabstwa Tarrant. Fort Worth ogłosił „Dniem Lucille B. Smith” na jej cześć w 1966 roku. Smith została pierwszą Afroamerykanką w Izbie Handlowej Fort Worth i zasiadała w komitecie mającym na celu udekorowanie pokoju Izby w nowym Tarrant County Convention Center w 1968. W 1969 została powołana do Komisji Gubernatora ds. Statusu Kobiet.

Smith przez całe życie zbierała fundusze na różne cele i opowiadała się za lepszymi warunkami dla miejskiej biedoty. Lucille Smith założyła Lucille B. Smith's Fine Foods, Inc. w 1974 roku, kiedy miała 82 lata. Za swoich klientów uważała Eleanor Roosevelt i Joe Lewis . Smith została dwukrotnie nazwana Merit Mother of Texas przez Texas Mothers Association i otrzymała nagrodę Distinguished Partner in Progress przyznawaną przez Prairie View A&M.

Śmierć i dziedzictwo

Lucille Bishop Smith zmarła 12 stycznia 1985 roku w Brenham w Teksasie . Po nabożeństwie w kościele metodystów św. Andrzeja, którego była członkiem od ponad siedemdziesięciu lat, została pochowana na działce rodziny Smithów na cmentarzu New Trinity w Haltom City w Teksasie .

W 1941 roku Smith opublikował książkę kucharską Lucille's Treasure Chest of Fine Foods , która była wielokrotnie wznawiana, a wersja z lat 60. została wydrukowana na 400 kartach katalogowych i sprzedawana w pudełku z przepisami. Jest to przedmiot kolekcjonerski i trudny do znalezienia.

Uczczenie pamięci

W 2012 roku w Houston otwarto restaurację Lucille's , założoną przez prawnuków Smitha, Chrisa i Bena Williamsów, wnuków jej córki Gladys Hogan, jako jej dedykację. Dodatkowo organizacja non-profit, Lucille's 1913, pomagająca wyżywić biedną społeczność w Houston i szkoląca ludzi do pracy.

Texas Institute for the Preservation of History and Culture stworzył ku jej pamięci wystawę „Ciastka i biznes: dziedzictwo Lucille Smith and Southern Black Chefs” w 2019 roku.

Publikacje

•   Smith, Lucille E. (1945). Skrzynia skarbów Lucille z wyśmienitymi potrawami . Fort Worth, Teksas: Lucille Smith. OCLC 225884947 .