Makaron Wiśniowy
Cherry Mash to amerykański batonik składający się z miękkiego środka o smaku wiśniowym zawierającego wiśnie maraschino , pokrytego mieszanką posiekanych prażonych orzeszków ziemnych i czekolady.
Cherry Mash został opracowany w 1918 roku przez Ernesta Chase'a, syna dr George'a Washingtona Chase'a, który w 1876 roku wszedł do biznesu cukierniczego w St. Joseph w stanie Missouri .
Oryginalny cukierek składał się z ćwierćfuntowego kopca posiekanych prażonych orzeszków ziemnych, zmieszanych z polewą czekoladową na gładkim środku wiśniowego fondantu . Pierwotnie nazywał się Cherry Chase , a następnie Cherry Chaser , zanim stał się znany jako Cherry Mash.
W 1944 roku firma FS Yantis and Company z siedzibą w Chicago kupiła Chase Candy za ponad milion dolarów. W 1954 roku Chase Candy przejął firmę Bunte Brothers Candy Company, producenta twardych cukierków z nadzieniem owocowym, znanych jako Diana Stuft Confections. Bunte jest również uznawany za twórcę pierwszego batonika w czekoladzie, Tangos, około 1914 roku.
Dziś Cherry Mash pozostaje najlepiej sprzedającym się produktem Chase Candy Company. Nadal jest produkowany w fabryce w Saint Joseph w stanie Missouri i można go znaleźć na całym Środkowym Zachodzie w większości sklepów spożywczych i ogólnospożywczych oraz w punktach sprzedaży masowej. Według strony internetowej Chase Candy do dziś Cherry Mash jest najlepiej sprzedającym się batonikiem wiśniowym w Stanach Zjednoczonych.