Maria Parloa

Maria Parloa
Urodzić się
( 1843-09-25 ) 25 września 1843 Massachusetts . Stany Zjednoczone.
Zmarł
21 sierpnia 1909 ( w wieku 65) Bethel, Connecticut ( 21.08.1909 )
Miejsce odpoczynku Cmentarz Leśnych Wzgórz
Zawód Autor
Narodowość amerykański
Edukacja Główny Instytut Maine
Temat Gotowanie i sprzątanie
Godne uwagi prace Książka kucharska Appledore, Kuchnia obozowa: jak żyć w obozie, Pierwsze zasady prowadzenia gospodarstwa domowego i Gotowanie: Podręcznik dla szkół i rodzin

Maria Parloa (25 września 1843 - 21 sierpnia 1909) była amerykańską autorką książek o gotowaniu i prowadzeniu domu, założycielką dwóch szkół gotowania, wykładowcą na tematy związane z jedzeniem i wczesną postacią „nauki domowej” (później „ ekonomia domowa ”). Pionierka kulinarna, prawdopodobnie pierwsza celebrytka w Ameryce , uważana za „jedną z innowacyjnych supergwiazd w swojej dziedzinie”.

Wczesne życie

Maria Parloa urodziła się w Massachusetts 25 września 1843 roku. Zarówno jej matka, jak i ojciec urodzili się w stanie Nowy Jork. Niewiele wiadomo o jej wczesnym życiu; mówi się, że została sierotą w młodym wieku. Nie wiadomo też, gdzie nauczyła się gotować, chociaż w przedmowie do swojej pierwszej książki, The Appledore Cook Book , opublikowanej w 1872 roku, twierdzi, że „miała wieloletnie doświadczenie jako kucharka w prywatnych rodzinach i hotelach”. Ten ostatni obejmował Rockingham House, Portsmouth, New Hampshire; Hotel Pavilion, Wolfeboro, New Hampshire; McMillan House, North Conway, New Hampshire; i Appledore Hotel na Appledore Island , Maine, jedna z wysp Shoals .

W 1871 roku Parloa wstąpiła do Normal School of the Maine Central Institute w Pittsfield w stanie Maine , a dwa lata później ukończyła kurs nauczycielski.

Kariera

Po ukończeniu studiów Maria Parloa przyjęła posadę nauczyciela w „małej wiejskiej szkole” w Mandarin na Florydzie (małym miasteczku będącym obecnie częścią miasta Jacksonville ), gdzie pozostała przez pięć zim. W tym czasie wygłosiła wykład na temat gotowania, aby zebrać pieniądze na zakup „małych organów gabinetowych” dla miejscowej szkółki niedzielnej. Doprowadziło to do zaproszenia do wygłoszenia wykładu na temat „Gotowania i trawienia” w New London, Connecticut, latem 1876 roku. Został on tak dobrze przyjęty, że w maju 1877 roku wygłosiła udaną serię czterech wykładów w jednym z sale wykładowe w bostońskiej Tremont Temple. Jak później wspominała: „Zainteresowanie wydawało się uzasadniać podjęcie pracy i jesienią 1877 roku zdecydowałam się otworzyć szkołę, co uczyniłam na Tremont Street. Zainteresowanie było bardzo duże i przez cały czas miałam swoją szkołę w Bostonie miałem więcej niż mógłbym zrobić ...”

Miss Parloa's School of Cooking została otwarta w październiku 1877 roku przy 174 Tremont Street w Bostonie. (Nie należy tego mylić z Boston Cooking School , założoną dwa lata później).

W 1878 roku prowadziła wykłady na temat gotowania w pobliskim Seminarium Lasell dla Młodych Kobiet w Auburndale (Newton), Massachusetts; także w Miss AC Morgan's Boarding and Day School for Young Ladies, Portsmouth, New Hampshire. w Bostonie ukazała się jej druga książka, Camp Cookery: How to Live in Camp .

Latem 1878 roku Parloa udała się do Europy, gdzie z pierwszej ręki studiowała angielską i francuską praktykę kulinarną. Jej obserwacje w South Kensington i Board Schools w Londynie stały się inspiracją dla jej następnej książki: First Principles of Household Management and Cookery: A Text-Book for Schools and Families, opublikowanej w 1879 roku. W tym samym roku Women's Education Association of Boston przekazał subwencję w wysokości 100 dolarów na założenie The Boston Cooking School. Jej pierwszym nauczycielem była Joanna Sweeney, która prowadziła zajęcia z podstaw gotowania; Maria Parloa była zaangażowana do regularnych wykładów na bardziej wyszukane tematy.

W tym czasie przygotowała tekst do New Cook Book Miss Parloa: A Guide to Marketing and Cooking, opublikowanej w 1880 roku.

Chociaż własna szkoła panny Parloa i jej wykłady w Boston Cooking School były niezwykle popularne, nie przynosiły korzyści finansowych. W 1882 roku zamknęła szkołę, opuściła Boston i przeniosła się do Nowego Jorku. W listopadzie 1882 roku otworzyła Szkołę Gotowania Miss Parloa przy 222 East Seventeenth Street. Tutaj, oprócz regularnych kursów nauczania w ciągu dnia, panna Parloa oferowała również bezpłatne lekcje wieczorami „dziewczynom imigrantkom”.

W 1887 r., „dorobiwszy się znacznej fortuny”, przestała uczyć w Nowym Jorku i wróciła do Bostonu, gdzie „kupiła wygodny dom w Roxbury”. W tym samym roku w Bostonie ukazała się jej kolejna książka kucharska, Miss Parloa's Kitchen Companion: A Guide for All Who Want Be Good Housekeepers .

W późniejszych latach panna Parloa wykorzystała swoją sławę, promując kilka produktów spożywczych: być może była pierwszą, która to zrobiła. Sto sposobów wykorzystania wyciągu z wołowiny firmy Leibig : przewodnik dla amerykańskich gospodyń domowych ukazało się w 1893 r. Chociaż broszura została „wydrukowana w Stanach Zjednoczonych”, została opublikowana w Londynie. Drugie wydanie londyńskie nosi datę praw autorskich 1897.

Wróciła do Europy w 1894 roku na trzyletnie studia nad „systemami krajowymi Francji, Anglii i Niemiec”. Planowała spędzić rok mieszkając z rodziną francuską, drugi z rodziną niemiecką, a ostatni rok „mieszkając na przedmieściach Anglii”. „Wyniki tych badań zostaną ujawnione przez pannę Parloa w serii artykułów w czasopismach”. Maria Parloa wróciła do Nowego Jorku w 1898 r., Gdzie mieszkała do 1903 r. Spis ludności Stanów Zjednoczonych z 1900 r. Pokazuje, że w jej gospodarstwie domowym była „służąca” pochodzenia irlandzkiego, Sarah Hourigan.

W 1899 roku wzięła udział w spotkaniu w Lake Placid w stanie Nowy Jork , „aby rozpocząć pracę nad profesjonalizacją ekonomii domowej”. Była również obecna w 1908 roku, kiedy powstało American Home Economics Association .

W 1903 roku przeniosła się do Bethel w stanie Connecticut, gdzie mieszkała aż do śmierci, dzieląc dom z dwiema sierotami. Zorganizowała Towarzystwo Doskonalenia Wsi i brała udział w kształtowaniu krajobrazu społeczności. Zmarła 21 sierpnia 1909 roku po operacji w Bethel w stanie Connecticut , a jej szczątki zostały pochowane na cmentarzu Forest Hills . W tym czasie planowała swoją trzecią podróż do Europy.

Pracuje

  • Parloa, Maria. Książka kucharska Appledore. Boston: Graves and Ellis, 1872. Wydanie drugie (Andrew F. Graves), 1877. Nowe wydanie, 1880.
    •   przedruk pbk wydania z 1880 r . Bedford, Massachusetts: Applewood Books. 2008. ISBN 978-1-4290-9008-7 .
  • Parloa, Maria. Kuchnia obozowa: jak żyć w obozie . Boston: Estes i Lauriat, 1878.
  • Parloa, Maria. Pierwsze zasady prowadzenia gospodarstwa domowego i gotowania: podręcznik dla szkół i rodzin . Boston: Houghton, Osgood and Company, 1879. Nowe i rozszerzone wydanie, 1882.
  • Parloa, Maria. Nowa książka kucharska panny Parloa: przewodnik po marketingu i gotowaniu . Boston: Estes and Lauriat, 1881. Wydanie poprawione, 1908.
  • Parloa, Maria. Praktyczna kuchnia z pokazami. New York Tribune Extra nr 85. New York: The Tribune, 1884.
  • Parloa, Maria. Kuchenny towarzysz panny Parloa: przewodnik dla wszystkich, którzy chcieliby być dobrymi gospodyniami domowymi . Boston: Estes i Lauriat, 1887.
  • Parloa, Maria. Młoda gospodyni panny Parloa: zaprojektowana specjalnie z myślą o pomocy początkującym. Boston: Dana Estes and Co., 1893. Wydanie drugie, 1894. Wydanie trzecie, 1895.
  • Parloa, Maria. Ekonomia domu: przewodnik po zarządzaniu gospodarstwem domowym, w tym właściwa obróbka materiałów wchodzących w skład budowy i wyposażenia domu. Nowy Jork: Century Co., 1898.
  • Parloa, Maria. Przepisy na czekoladę i kakao autorstwa panny Parloa oraz przepisy na domowe cukierki autorstwa pani Janet McKenzie Hill. Dorchester, MA: W. Baker and Co., Ltd., 1909.
  • Parloa, Maria. Owoce w puszkach, Konfitury i Galaretki. Domowe metody przygotowania. Przygotowane pod nadzorem Experiment Stations Departamentu Rolnictwa USA. Chicago-Akron-Nowy Jork: The Saalfield Publishing Co., 1917.

Źródła

  • Elizabeth Driver, Kulinarne punkty orientacyjne (University of Toronto Press, 2008), s. 116.

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Maria_Parloa&oldid=1113295984 ”