Maurycego Bernachona

Maurice Bernachon (urodzony w Saint-André-le-Gaz w lipcu 1919 r., zmarł w Lyonie w nocy z 17 na 18 września 1999 r.) był mistrzem produkcji czekolady i założycielem rodzinnej firmy Bernachon.

Biografia

Syn sygnalisty, Bernachon rozpoczął praktykę jako cukiernik w Pont-de-Beauvoisin w wieku 12 lat. W 1975 roku stworzył Président, ciasto upamiętniające przyjęcie Paula Bocuse do Francuskiej Ligi Honorowej przez ówczesnego prezydenta Francji Valéry'ego Giscarda d'Estainga - ciasto, które uczyniło go sławnym.

Był jednym z nielicznych francuskich producentów czekolady, którzy całkowicie wytwarzali własną czekoladę z surowego kakao, importowanego w różny sposób z Wenezueli, Kolumbii, Brazylii i Gwinei Równikowej.

Przeszedł na emeryturę w 1997 roku, pozostawiając zarządzanie swoim czekoladowym biznesem swojemu synowi Jean-Jacquesowi (1944-2010), mężowi Françoise, córki Paula Bocuse.

Firma jest obecnie prowadzona przez Philippe'a i Stéphanie Bernachon, dzieci Françoise i Jean-Jacques.

Bibliografia

• Bernachon, Maurice & Bernachon, Jean-Jacques (1985) Pasja czekolady . Flammarion. 117 stron. Identyfikator książek Google e9z2AAAAACAAJ. Dostęp 10 sierpnia 2014 r.
•   Deligeorges, Stéphane (2009) Le chocolat selon Bernachon . Glénat. 246 stron. Identyfikator książek Google tniQgAACAAJ. ISBN 9782723464673 . Dostęp 10 sierpnia 2014 r.