Nowy Świt (winiarnia)
Novyi Svit ("Nowy Świat", ukraiński : Новий Світ , rosyjski : Новый Свет ) to wino musujące z obszaru Novyi Svit na Krymie .
Historia
Novyi Svit został założony przez księcia Lwa S. Galitzyna w 1878 roku, który w języku rosyjskim jest często nazywany księciem Golicynem. Zdobył obszar znany jako Novyi Svit na południowym wybrzeżu Krymu; leży na tej samej szerokości geograficznej co południowa Francja, więc klimat był odpowiedni do uprawy wysokiej jakości winogron. Po zbudowaniu 3 km piwnic i zasadzeniu Chardonnay , Riesling , Pinot Meunier i Pinot noir spędził dziesięć lat na udoskonalaniu swojego dzieła tradycyjną metodą fermentacji w butelkach przez trzy lata w stałej temperaturze 15°C.
W 1896 roku jego wina musujące zostały podane podczas koronacji ostatniego cara Mikołaja II . W tym samym roku książę Golicyn skorzystał z prawa do umieszczenia herbu rodowego na swoich winach. Jego dzieło stało się znane na całym świecie, kiedy zdobyło Grand Prix na Wystawie Światowej w Paryżu w 1900 roku.
Dziś roszczenia do tej marki zgłosiły historycznie niepowiązane nowoczesne, poradzieckie podmioty. W grudniu 2017 roku 100% akcji Noviy Svet Winery nabyła Yuzny Proekt LLC, spółka zależna Banku Rossija .
Produkcja
Wina musujące Novyi Svit są wytwarzane tradycyjną metodą szampańską , ręcznie podziurawione przez jedną osobę i fermentowane w butelkach przez trzy lata. Każdy kupaż jest produkowany wyłącznie ze zbiorów z danego roku.