Ofe Achara

Ofe achara to zupa Igbo przygotowywana głównie z Achara (trawa słonia) i mgbam (kulki egusi). Ofe W języku odnosi się do zupy .

Pochodzenie

Zupa pochodzi ze stanu Abia , który znajduje się w południowo-wschodniej części Nigerii.

Przegląd

Wołowinę lub wędzoną rybę gotuje się z cebulą i kostkami przyprawowymi. Obraną Acharę, kulki egusi i achi do zagęszczenia zupy wrzucamy do garnka wypełnionego olejem palmowym. Liść Okazi dodaje się obok raków, sól, mielony pieprz i wodę dodaje się, gdy olej unosi się na zupie.

Inne potrawy

Ofe Achara najlepiej smakuje z fufu .

Zobacz też