Oregon bulw
|
|
| Tuber oregonense | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Grzyby |
| Dział: | Ascomycota |
| Klasa: | Pezizomycetes |
| Zamówienie: | Pezizales |
| Rodzina: | bulwiaste |
| Rodzaj: | Bulwa |
| Gatunek: |
T. oregonense
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Oregon bulw Trappe, Bonito i Rawlinson (2010)
|
|
Oregon bulw | |
|---|---|
 |
hymenium glebowe hymenium |
 |
hymenium nie dotyczy |
|
brak trzonu |
 |
odcisk zarodników jest czarnobrązowy do brązowego |
 |
ekologia jest mikoryzowa |
 |
jadalność: wybór |
Tuber oregonense , powszechnie znana jako biała trufla z Oregonu , to gatunek jadalnej trufli z rodzaju Tuber . Opisany jako nowy dla nauki w 2010 roku gatunek północnoamerykański występuje na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, od północnej Kalifornii po południową Kolumbię Brytyjską na zachód od pasma kaskadowego . Grzyb mikoryzowy , rośnie w symbiozie z daglezją . W dystrybucji pokrywa się z blisko spokrewnionymi T. gibbosum , ale mają różne okresy wegetacji: T. oregonense zwykle pojawia się od października do marca, podczas gdy T. gibbosum rośnie od stycznia do czerwca. Owocniki grzyba mają z grubsza kulisty lub nieregularny kształt i przypominają małe ziemniaki o średnicy do 5 cm (2 cale) . Wewnątrz trufli znajduje się gleba , która początkowo jest biała, zanim nabierze marmurkowo-brązowego koloru . Duże, często grubościenne i silnie zdobione zarodniki są wytwarzane w dużych kulistych workach . Trufla jest wysoko ceniona za swój smak i aromat. Niektórzy twierdzą, że odnieśli sukces w uprawie trufli na farmach choinek bożonarodzeniowych .
Taksonomia i filogeneza
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kladogram przedstawiający związki filogenetyczne gatunków Tuber z kladu Gibbosum, oparty na sekwencjach rybosomalnego DNA . |
Gatunek został po raz pierwszy oficjalnie opisany i nazwany w artykule Mycologia z 2010 roku , chociaż T. oregonense był wcześniej używany tymczasowo (jako Tuber oregonense Trappe & Bonito ) w amerykańskich przewodnikach terenowych i innych popularnych publikacjach przez kilka lat. Typowy okaz został pobrany z hrabstwa Benton w stanie Oregon 3 lutego 2007 r. wzdłuż trasy US Route 20 w stanie Oregon .
Specyficzny epitet oregonense pochodzi od nazwy Oregon i łacińskiego sufiksu - ense (odnoszący się do), w odniesieniu do zachodniego Oregonu będącego jego centralnym regionem obfitości. Grzyb jest powszechnie znany jako biała trufla z Oregonu. Specjalista od trufli, James Trappe, początkowo zamierzał nazwać ten gatunek odmianą T. gibbosum ( tj. jako Tuber gibbosum var. oregonense ) przed analiza wykazała, że różnice genetyczne uzasadniają rozróżnienie na poziomie gatunku.
Tuber oregonense jest częścią kladu Gibbosum z rodzaju Tuber , który obejmuje gatunki, które mają „osobliwe zgrubienia ścian na końcach strzępek wyłaniających się z powierzchni peridium w okresie dojrzałości”.
Opis
Owocniki T. oregonense są hipogeiczne (rosnące w ziemi), zazwyczaj o szerokości 0,5–5 cm (0,2–2 cale), chociaż odnotowano okazy do 7,5 cm (3 cale) . Mniejsze okazy są kuliste lub prawie takie i mają przypadkowe bruzdy; większe okazy mają bardziej nieregularny kształt, klapowane i głęboko bruzdowane. Młode owocniki mają białe perydium , gdy trufla dojrzewa, na jej powierzchni pojawiają się czerwone do czerwonawo-brązowych lub pomarańczowo-brązowych plamy; z wiekiem staje się ogólnie pomarańczowo-brązowy do czerwonawo-brązowego i często pojawiają się pęknięcia na powierzchni. Perydium ma grubość 0,2–0,4 mm, a tekstura powierzchni waha się od stosunkowo gładkiej do pokrytej drobnymi „włoskami”, które są gęstsze w bruzdach i bardziej rozproszone na odsłoniętych płatach. Gleba jest stała ; w młodości płodna tkanka jest biaława i marmurkowa z przeważnie wąskimi, białymi strzępkami - wypchane żyły, które wychodzą przez okostną aż do jej powierzchni. W okresie dojrzałości płodna tkanka jest jasnobrązowa do brązowej w zależności od koloru zarodników, ale marmurkowate żyły pozostają białe. Zapach i smak miąższu są łagodne w młodości, ale wkrótce stają się mocne, ostre i złożone lub „truflowe”.
Zarodniki są elipsoidalne do nieco wrzecionowatych ze zwężonymi końcami i mają jasnobrązowy kolor . Rozmiar zarodników różni się w zależności od rodzaju worka, w którym się rozwijają: w woreczku jednozarodnikowym mierzą 42,5–62,5 na 17,5–30 µm; w workach dwuzarodnikowych mają 32,5–50 na 15–25 µm; w torebkach trójzarodnikowych mają 27,5–45 na 15–25 µm; w workach czterozarodnikowych mają 25–38,5 na 13–28 µm; w workach pięciozarodnikowych 28–34 na 22–25 µm (wszystkie rozmiary z wyłączeniem ornamentacji powierzchni). Ściany zarodników mają grubość 2-3 µm i są pokryte przypominającą plaster miodu ( alveolate ) sieć. Wnęki plastra miodu mają zwykle pięć lub sześć boków, a rogi tworzą kolce o wysokości 5–7 µm i grubości 0,5 µm. „Mikroretikulum” pojawia się w niektórych zarodnikach, gdy obiektyw mikroskopu świetlnego jest skupiony na przekroju optycznym, ale nie na powierzchni ściany zarodnika lub na mikrografiach powierzchni ze skaningowego mikroskopu elektronowego . Młode worki mają kształt od kulistego do szeroko elipsoidalnego do jajowatego (w kształcie jajka) lub gruszkowatego (w kształcie gruszki); czasami podstawa worka jest zwężona jak trzon i mierzy do 15 na 7 µm. Dojrzałe worki są kuliste do szeroko elipsoidalnych lub zniekształcone z powodu nacisku stłoczonych wewnątrz zarodników. Są szkliste (półprzezroczyste), cienkościenne, 60–85 na 65–75 µm, z 1–4 (czasami 5) zarodnikami i astypitate (bez trzonu) w okresie dojrzałości.
Peridiopellis (skórka peridium) ma grubość 200–300 µm plus minus 80 µm ciasno splecionych strzępek o szerokości 3–5 (czasem do 10) µm. Komórki są krótkie i mają prawie szkliste ściany o grubości 0,5–1 µm; żyły wewnętrzne wychodzą przez perydium komórek i często tworzą zlokalizowaną tkankę zaokrąglonych komórek o szerokości do 12 µm. Stopień pokrycia powierzchni drobnymi „włoskami” jest zmienny; włosy te zbudowane są ze splątanych strzępek i wyłaniających się cienkościennych końcówek strzępek o średnicy 2–5 µm, niektóre równe i gładkie, niektóre z granulacją powierzchnie, a niektóre ze ścianami moniliformatycznymi (przypominającymi sznur koralików), które są nieregularnie pogrubione szklistymi pasmami o szerokości 0,5–2 µm. Subpellis (warstwa tkanki bezpośrednio pod błonką) gwałtownie różni się od błonki, ma grubość 150–220 µm i zawiera splecione, prawie szkliste, cienkościenne strzępki o szerokości 2–10 µm z rozproszonymi komórkami o szerokości do 15 µm. Gleba składa się ze szklistych, cienkościennych, przeplatanych strzępek o szerokości 2–7 µm z rozproszonymi komórkami, które są napompowane do 15 µm.
Podobne gatunki
Tuber oregonense bardzo przypomina T. gibbosum , który rośnie w tych samych siedliskach, ale można go odróżnić po strukturze perydium oraz różnicach w wielkości i kształcie zarodników. Ponadto T. gibbosum rośnie od stycznia do czerwca. Inny podobny gatunek w Elaphomyces granulatus .
Jadalność
Tuber oregonense to gatunek jadalny z wyboru . Jego zapach został opisany jako „truflowy”, złożony z czosnku, przypraw, sera i „nieokreślonych innych esencji”; grzyb jest ceniony przez komercyjnych zbieraczy trufli i konsumentów za intensywny zapach. Ponieważ rosną w wierzchniej warstwie gleby i igłach, uważa się, że mają bardziej „kwiatowy” i „ziołowy” profil smakowy niż pokrewne trufle europejskie.
Ekologia, siedlisko i rozmieszczenie
Podobnie jak wszystkie gatunki Tuber , T. oregonense jest mikoryzowy . Grzyb rośnie na zachód od Gór Kaskadowych od południowego regionu Puget Sound w Waszyngtonie , na południe do południowo-zachodniego Oregonu na wysokości od poziomu morza do 425 m (1390 stóp) w czystych drzewostanach lasów Pseudotsuga menziesii do 100 lat lub Pseudotsuga zmieszany z Tsuga heterophylla , Picea sitchensis lub Alnus gatunek. Gatunek ten jest komercyjnie zbierany na północno-zachodnim Pacyfiku od lat 80. i często występuje na plantacjach choinek w wieku pięciu lat. Oregon Truffle Festival, który odbywa się w Eugene corocznie od 2006 r., zbiegając się z dojrzewaniem trufli pod koniec stycznia, obejmuje takie działania, jak seminaria dotyczące uprawy i wyprawy na polowanie na trufle. Owocniki są produkowane od września do połowy marca. Grzyb jest ważnym składnikiem diety północnych latających wiewiórek i stanowi większość ich diety w określonych porach roku.
Niektóre osoby twierdziły, że odniosły sukces w uprawie trufli na farmach choinek bożonarodzeniowych w Oregonie. Techniki podobno obejmują zaszczepianie gruntu pod młodymi daglezjami gnojowicą zawierającą zmielone trufle zmieszane z wodą lub odchody zwierząt karmionych truflami, ale żadne konkretne dowody nie wskazują na to, że metody te mogą być stosowane do zakładania nowych grządek trufli lub do poprawy wydajność istniejących poprawek.
Cytowane teksty
- Trappe JM, Trappe M, Evans FB (2007). Przewodnik po truflach północnoamerykańskich: polowanie, identyfikacja i cieszenie się najbardziej cenionymi grzybami na świecie . Berkeley, Kalifornia: Dziesięć prędkości naciśnij . ISBN 978-1-58008-862-6 .
- Hall IR, Brown GM, Zambonelli A (2007). Oswajanie trufli: historia, wiedza i nauka o ostatecznym grzybie . Portland, Oregon: prasa do drewna. ISBN 978-0-88192-860-0 .
Linki zewnętrzne
- Tuber oregonense w MycoBank .
- North American Truffling Society Bezpośrednie porównanie T. oregonense i T. gibbosum