Owsianka Guriev
Kasza Guryev ( Guriev kasha ) to rosyjska słodka owsianka ( kasza ) przygotowywana z kaszy manny i mleka z dodatkiem kandyzowanych orzechów (orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały), miodu i suszonych owoców (lub przetworów owocowych ).
Tradycyjne przygotowanie deseru polega na zapiekaniu mleka lub śmietanki do uzyskania złocistej mlecznej skórki . Następnie ta skórka jest podnoszona i używana do oddzielania składników potrawy warstwami ze skórką między każdą warstwą. Jest posypany cukrem i smażony w piecu brojlerów.
Historia
Nazwa owsianki Guriev pochodzi od imienia hrabiego Dmitrija Aleksandrowicza Gurijewa (1751–1825), ministra finansów i członka Rady Państwa Cesarstwa Rosyjskiego .
Stwierdzono, że owsianka Guryev została wynaleziona przez Zachara Kuzmina, służącego szefa kuchni emerytowanego majora pułku dragonów Orenburga Georgy'ego Jurisovsky'ego, którego odwiedził Guryev. Następnie Guriev kupił Kuźmina wraz z rodziną i uczynił go stałym szefem kuchni na swoim dworze. Według innej wersji sam Guryev wymyślił przepis na owsiankę.
Było to ulubione danie cesarza Aleksandra III . Przed katastrofą kolejową 17 października 1888 roku, w której uczestniczył Aleksander III, cesarzowi podano to danie na deser. Kiedy kelner przyszedł do cesarza, aby nalać śmietankę, nastąpił straszny cios i pociąg się wykoleił.
