Pascal Rygo

Pascal Rygo
Urodzić się	Paillet , Francja
Narodowość	Francuski
Alma Mater	MACI-BEM.Magister handlu międzynarodowego- CAP Boulanger
Zawód	Piekarz. starszy wiceprezes Starbucks
Znany z	Właściciel The Bay Bread Group i La Boulange

Pascal Rigo jest francuskim restauratorem , który jest właścicielem małego „imperium” boulangerie , restauracji oraz piekarni hurtowych i detalicznych w San Francisco i Mill Valley w Kalifornii , które działają jako La Boulangerie de San Francisco , Bay Bread , La Boulange i (dawniej ) Cortez , Chez Nous , Gallette i inni.

Wczesne życie

Pascal Rigo urodził się w Ndżamenie , formalnie znanej jako Fort-Lamy . Po załatwieniu codziennych spraw, aby kupić dwie bagietki dla swojej rodziny, Rigo w wieku 7 lat rozpoczął praktykę w piekarni w swojej wiosce. Uzyskał dyplom biznesowy na Uniwersytecie w Bordeaux i uzyskał certyfikat zawodowego piekarza. Najpierw przeniósł się do Kalifornii, aby rozpocząć import lokalnego wina z Francji. Został w USA, by otworzyć piekarnię w Los Angeles , a później w San Francisco.

Piekarnia

W 1996 Rigo założył Panissimo Group, która prowadziła piekarnię na Pine Street, która przekształciła się w Bay Bread. Zdecydował się mieszkać i mieć biuro w centralnej lokalizacji w byłej francuskiej pralni przy ruchliwej arterii, którą Rigo kupił i nadal prowadzi, najstarszy młyn w San Francisco, który Bay Bread wykorzystuje do produkcji organicznej mąki do swoich bochenków . Rigo początkowo zamierzał prowadzić swoją działalność jako hurtowa piekarnia, ale wkrótce zaczął sprzedawać bochenki, a następnie rogaliki bezpośrednio dla publiczności. Pozytywna recenzja w San Francisco Examiner początkowo spopularyzował piekarnię. Rigo przemianował go na „Boulangerie”, po namalowaniu tego słowa na kolorowej markizie nad chodnikiem, a następnie otworzył piekarnie o podobnej tematyce w całym mieście. Jedna z nich, w Cole Valley , to miejsce dawnej piekarni Tassajara Bakery , gdzie rozpoczął się ruch nowoczesnego rzemieślniczego chleba w San Francisco.

Pod koniec lat 90. i na początku XXI wieku Rigo i jego partnerzy biznesowi zainwestowali i założyli wiele restauracji, w tym Soleil, Rigolo, Gallette, La Table, Le Petit Robert, Chez Nous, Americano i Plantanos. Jeden, Cortez, zdobył gwiazdkę Michelin . W 2001 roku Rigo i partnerzy kupili Oh-La-La, jedną z najstarszych sieci kawiarni w San Francisco. Grupa później pozbyła się większości swoich restauracji, aby skoncentrować się na piekarniach. W 2009 roku kupił udziały w Miette, małej sieci cukierni i cukierni.

Oprócz działalności detalicznej firma dostarcza pieczywo do okolicznych sklepów spożywczych, restauracji i hoteli. Niektórzy rywalizujący przedsiębiorcy z branży spożywczej w małej francuskiej społeczności przedsiębiorców w San Francisco krytykowali Rigo za jego szybkie wysiłki w zakresie ekspansji. The New York Times nazwał Rigo „jedynym prawdziwym przedsiębiorcą” wśród społeczności. Rigo celowo unika rozgłosu, aby nie wywołać sprzeciwu krytyków.

W 2003 roku Rigo jest współautorem książki kucharskiej The American Boulangerie: Autentyczne francuskie wypieki i pieczywo do domowej kuchni .

4 czerwca 2012 r. Rigo sprzedał piekarnię La Boulange firmie Starbucks za 100 milionów dolarów. W czerwcu 2015 roku Starbucks ogłosił, że do końca września 2015 roku zamknie wszystkie swoje kawiarnie La Boulange.

Rigo ogłosił później plany ponownego otwarcia sześciu lokalizacji La Boulange pod nazwą „La Boulangerie de San Francisco”.

Linki zewnętrzne

• Piekarnia La Boulange