Piekarnia ACE
ACE Bakery jest producentem rzemieślniczego chleba i wypieków w stylu europejskim. Firma z siedzibą w Toronto ma około 35 odmian chleba. Według Toronto Life chleb ACE Bakery nie zawiera konserwantów i zawiera naturalne zakwasy. Oprócz innych produktów, w tym linii muesli i chipsów rzemieślniczych, sprzedawanych w całej Kanadzie i niektórych częściach Stanów Zjednoczonych . Oprócz pieczywa ACE Bakery produkuje również wstępnie lub częściowo upieczone, szybko mrożone ciasta. Założona przez Caledon, Ontario , firma jest obecnie własnością FGF Brands.
Historia
W 1982 roku Martin Connell , dyrektor biznesowy , zaczął piec bagietki w ramach hobby na wczesne poranne weekendy w kuchni swojego domu w pobliżu Caledon w Ontario. Connell i jego żona Linda Haynes, była producentka telewizyjna, kontynuowali eksperymenty z technikami wypieku chleba i ostatecznie zbudowali na terenie posiadłości małą „piekarnię”. Zaczęli też odwiedzać piekarnie w Ameryce Północnej i Europie, rozważając możliwość założenia własnej firmy.
Connell i Haynes otworzyli ACE Bakery przy 548 King Street West w centrum Toronto w marcu 1993 roku. Zlokalizowana w dawnej fabryce torebek kawiarnia piekarnicza początkowo produkowała 100 bochenków dziennie. Od samego początku para zobowiązała się, że część wszystkich zysków po opodatkowaniu zostanie skierowana do Calmeadow, fundacji charytatywnej wspierającej mikrofinansowanie, którą założyli dekadę wcześniej. Do 1996 roku sprzedaż ACE Bakery osiągnęła około 4 miliony dolarów. Rok później firma została przeniesiona do większego obiektu o powierzchni 23 000 stóp kwadratowych w North York , który ostatecznie powiększono dwukrotnie.
W 2001 roku firma ACE Bakery wprowadziła linię mrożonego ciasta, proces, w którym chleb był w 85 procentach wypiekany, a następnie błyskawicznie zamrażany. Nowy produkt został sprzedany sklepowym piekarniom i restauracjom w Ontario , częściach Nowego Jorku i Michigan , a także kurortom na Bahamach .
Jeśli chodzi o marketing i promocje, Haynes opublikował w 2003 roku książkę „The ACE Bakery Cookbook: Recipes for and with Bread”, która stała się bestsellerem. Po nim trzy lata później ukazała się druga książka, zatytułowana „Więcej z ACE Bakery”.
Do 2008 roku roczna sprzedaż firmy zbliżyła się do 50 milionów dolarów i rosła w tempie dwucyfrowym. W tym samym roku Connell i Haynes wraz z kanadyjskimi inwestorami Birch Hill Equity Partners sprzedali ACE Bakery firmie Glencoe Capital, firmie Chicago . Trzy lata później ACE zostało przejęte przez Weston Foods Canada Inc., spółkę zależną George Weston Limited, za 110 milionów dolarów.
Firma ogłosiła plany budowy piekarni w Stanach Zjednoczonych w 2012 roku. Obiekt zlokalizowany w hrabstwie Cherokee w Południowej Karolinie kosztował 18,4 miliona dolarów. Pięć lat później firma zainwestowała 31,9 miliona dolarów w rozszerzenie swojej działalności w hrabstwie Cherokee.