Piwnica w Kanadzie
W zależności od prowincji, w której jest produkowany, Cellared in Canada to kategoria wina kanadyjskiego , które jest produkowane z różnych ilości zagranicznego wina luzem i wina kanadyjskiego. Wina te są często sprzedawane w rządowych sklepach monopolowych w sekcjach oznaczonych jako „wina kanadyjskie”. W Kolumbii Brytyjskiej wino Cellared w Kanadzie może być produkowane w 100 procentach z zagranicy z winogron uprawianych w stanie Waszyngton , Kalifornia , Republika Południowej Afryki , Argentyna , Chile . a być może nawet Chiny . W Ontario wino Cellared w Kanadzie może być produkowane z mieszanki zawierającej nie więcej niż 60 procent zawartości pochodzenia zagranicznego. W granicach 40% w Ontario rozcieńczanie wodą jest niedozwolone. Jedyne oznaczenie pochodzenia znajduje się na odwrocie butelki, z napisem takim jak „Lewowane w Kanadzie z win międzynarodowych i krajowych”. Inne dozwolone terminy to „Produkt z Kanady” i „Vinted w Kanadzie”.
W Ontario od 1 kwietnia 2014 r. winnice, które istniały przed 1993 r., będą mogły produkować „Mieszanka międzynarodowa – kanadyjska”, które zawierają nie więcej niż 75% treści zagranicznych (co oznacza, że w rzeczywistości zawierają tylko 25% wina z Ontario, które mogą pochodzić z odmian labrusca). Historycznie rzecz biorąc, odsetek ten wahał się gwałtownie z powodu okresowych niedoborów i nadwyżek winogron z Ontario oraz lobbingu zarówno ze strony plantatorów winogron, jak i producentów.
Ćwiczyć
Pod nazwą „międzynarodowa – kanadyjska mieszanka” lub „powłokowane w Kanadzie” kanadyjscy producenci wina mogą importować wstępnie sfermentowany moszcz gronowy z winogron uprawianych w innych krajach w celu produkcji win pod własną marką . Wina te są następnie określane jako produkowane lub „ piwnickowane ” w Kanadzie, mimo że zawierają ułamek winogron uprawianych w Kanadzie (lub w Kolumbii Brytyjskiej , bez winogron uprawianych w Kanadzie). Korzyścią dla producenta są niższe koszty produkcji i wyższy zysk z tych win. Duże posiadłości produkujące wino, takie jak Jackson-Triggs (własność Constellation Brands ), Peller Estates, Mission Hill Winery , Diamond Estates, Colio , Pelee Island , szeroko stosowały to oznaczenie.
Historia
Praktyka „Cellared in Canada” wywodzi się z wczesnych lat kanadyjskiego przemysłu winiarskiego w latach 80. W tym okresie plantatorzy winorośli otrzymywali zachęty do wyrywania istniejących nasadzeń Vitis labrusca i zastępowania ich Vitis vinifera , która jest bardziej odpowiednia do produkcji wina. Rząd kanadyjski zezwolił producentom wina na import z zagranicznych źródeł winogron w oczekiwaniu na dojrzałość i rozwój nowych V. vinifera . Nawet gdy uprawa winorośli w Kanadzie nadal się rozwijała, przy większej liczbie dostępnych źródeł lokalnych winogron, praktyka ta była dozwolona jako bufor przed finansowymi skutkami złej pogody, która mogłaby zniszczyć lokalne uprawy i spowodować niedobory. Chociaż pierwotne uzasadnienie nie jest już aktualne, praktyka ta jest nadal stosowana przez duże firmy winiarskie.
Krytyka
Pod koniec 2009 roku pojawiła się lokalna i międzynarodowa krytyka praktyki „Cellared in Canada”. Plantatorzy winogron w Ontario protestowali przeciwko tej praktyce jako zagrożeniu dla ich środków do życia, ponieważ tysiące ton kanadyjskich winogron gniło na winorośli, ponieważ producenci używali importowanych winogron do produkcji wina oznaczonego jako „kanadyjskie”. Producenci wina, którzy nie używają oznaczenia „Cellared in Canada”, krytykują tę praktykę jako wprowadzającą konsumentów w błąd i ogólnie szkodzącą reputacji kanadyjskich win.
Producenci i hodowcy w Kanadzie zwrócili się do rządu z petycjami o kilka zmian, takich jak wyjaśnienie pochodzenia winogron do wina „Cellared in Canada” na etykiecie wina i zwiększenie widoczności 100% kanadyjskich win produkowanych przez członków Vintners Quality Alliance ( VQA) w prowincjonalnych sklepach monopolowych. Od sierpnia 2009 r. W sklepach Liquor Control Board of Ontario (LCBO) znajdowało się mniej niż 2,5% kanadyjskiego wina produkowanego przez członków VQA, przy czym zdecydowana większość win produkowanych pod nazwą „Cellared in Canada”. W sklepach LCBO takie wina muszą być oznaczone napisem „Międzynarodowe mieszanki kanadyjskie”, chociaż zapasy są często błędnie podpisywane.
Producenci wina, którzy używają oznaczenia „Cellared in Canada”, twierdzą, że jest to istotny element biznesowy, który pozwala im konkurować w kategorii cenowej „poniżej 10 USD”. Dyrektor firmy Arterra, która produkuje wino w Kanadzie pod markami takimi jak Jackson-Triggs i Inniskillin, stwierdził, że praktyka „Cellared in Canada” jest koniecznością ze względu na kraj, w którym zasadzono zbyt wiele winogron (powodujących efekt jeziora winiarskiego ) , z plantatorami ustalającymi ceny „zbyt wysokie”, aby być konkurencyjnymi na rynku.