Piwo Kozicy Górskiej
 | |
| Przemysł | Napój alkoholowy |
|---|---|
| Założony | 1997 |
| Siedziba |
80 North Street Richmond, Wiktoria, Australia |
| Produkty | Piwo |
| Właściciel | Napoje Asahi |
| Strona internetowa | |
Mountain Goat Beer to browar w Richmond , Victoria , Australia. Browar został założony w 1997 roku przez Cama Hinesa i Dave'a Bonightona. Pierwszy komercyjny napar firmy, bursztynowe piwo „Hightale Ale”, został wydany w październiku 1997 r. Piwo Mountain Goat zostało zakupione przez Asahi we wrześniu 2015 r.
Browar Mountain Goat działa w przebudowanym magazynie z czerwonej cegły na przedmieściach Richmond. Witryna jest domem dla operacji piwowarskiej, a także dla personelu sprzedaży, administracji i zarządzania. publikacji rządu wiktoriańskiego Beer Lover's Guide to Victoria's Microbreweries oraz w telewizyjnych programach podróżniczych.
Historia
Początki Mountain Goat Beer sięgają wczesnych lat 90., kiedy współzałożyciel Bonighton warzył piwo domowe na swoim podwórku w Elsternwick, Victoria , Australia. Jego przyjaciel i współzałożyciel, Hines, podróżował po Ameryce Północnej po tym, jak rzucił pracę w branży muzycznej i uderzył go asortyment mikrowarzonego piwa dostępnego w barach w Vancouver w Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie.
Następnie para zdecydowała się założyć firmę piwowarską i próbowała zabezpieczyć pożyczkę bankową z zabezpieczeniem, które obejmowało EH Holden firmy Bonighton, trzy deski surfingowe i kilka rowerów górskich. Po tym, jak nie byli w stanie pożyczyć wystarczającej kwoty z banku, przyjaciele i rodzina pomogli Bonightonowi i Hinesowi w uruchomieniu Mountain Goat. Bonighton wyjaśnił w wywiadzie z września 2012 roku:
Jesteśmy małym browarem prowadzonym przez dwóch byłych piwowarów domowych, którzy od 15 lat produkują takie piwa, jakie lubimy pić. Większość browarów warzy według formuły, czegoś, co zrodziło się w grupie fokusowej lub na spotkaniu zespołu marketingowego. Wpadamy na nasze pomysły przy barze.
Bonighton i Hines zdecydowali się na nazwę „Mountain Goat” jako odniesienie do stojącego przed nimi zadania i wprowadzenia na rynek australijski nowych stylów piwa w porównaniu z ówczesnymi konkurentami, ponieważ kozioł górski to „duże, włochate zwierzę, które nigdy nie się przewrócić'.
We wrześniu 1996 roku piwo Mountain Goat było gotowe do przetestowania trzech piw — The Leroy Brown Ale , Sheik-It-Out Stout i Golden Boy — w przestrzeni galerii w Melbourne. To przedsięwzięcie pokazało Hinesowi i Bonightonowi, że ich oryginalny pomysł może być wykonalny.
Nie mając pieniędzy na zainwestowanie we własny browar, pierwsze piwa Mountain Goat zostały uwarzone przy wykorzystaniu nadwyżki mocy produkcyjnych najpierw w browarze Scottish Chiefs w Geelong , a następnie w większym mikrobrowarze Grand Ridge w Mirboo North w stanie Wiktoria, aw październiku 1997 r. w Hightale Ale został wydany komercyjnie.
Browar Kozioł Górski
Do 1999 roku browar był w stanie zebrać fundusze na przeniesienie się do swojej pierwotnej siedziby w Crown St w Richmond, skutecznie przenosząc sprzęt z nieistniejącej już browarni w Geebung Polo Club w Hawthorn w stanie Wiktoria .
Pod koniec 2004 roku piwo Mountain Goat przeniosło się do znacznie większej obecnej siedziby w North St w Richmond. Powierzchnia North St wynosi około 1200 m2, czyli nieco ponad trzy razy więcej niż w przypadku starszego browaru. W październiku 2011 roku browar zmodernizował swoją działalność warzenia poprzez zakup zupełnie nowego 25-hektolitrowego systemu od kanadyjskiego producenta DME.
Rynki międzynarodowe
W 2011 roku browar rozpoczął eksport do Stanów Zjednoczonych (USA) z pierwszą ofertą Hightail Ale i przeróbką swojego IPA (przemianowanego na „Australian Pale Ale” na rynek amerykański). Bonighton wyjaśnił we wrześniu 2012 r., Że ze względu na inspirację, którą on i Hines czerpali z amerykańskich browarów przed założeniem Mountain Goat, ekspansja na rynek krajowy wydawała się odpowiednia.
Względy środowiskowe
Browar Mountain Goat podjął wiele działań w celu zmniejszenia – aw niektórych przypadkach wyeliminowania – ich wpływu na środowisko . Przeprowadzka do nowej siedziby w 2004 roku dała firmie możliwość stworzenia browaru z myślą o środowisku, począwszy od wykorzystania materiałów pochodzących z recyklingu w jego wyposażeniu, a skończywszy na instalacji paneli fotowoltaicznych. Browar neutralizuje również pH ścieków i prawie całkowicie wyeliminował emisje pary i zapachów, które są produktem ubocznym procesu warzenia piwa.
Zanim jakiekolwiek ścieki z browaru trafią do kanalizacji, w zbiorniku retencyjnym następuje neutralizacja pH i temperatury przy użyciu trójzbiornikowego systemu kanalizacyjnego. Pierwszy zbiornik przesiewa większe ciała stałe, takie jak resztki chmielu i słodu lub kawałki plastiku lub drewna. Drugi zbiornik wyłapuje mniejsze cząstki stałe, takie jak zawiesina drożdży, grys lub drobniejsze cząsteczki chmielu i słodu. Trzeci zbiornik to miejsce, w którym odbywa się handel odpadami dostosowanymi do temperatury i pH. Zapewnia to, że biosolids , temperatura i obciążenie chemiczne systemu kanalizacyjnego jest drastycznie zmniejszone. Browar opłaca również zewnętrznego wykonawcę za serwisowanie wyższego poziomu i monitorowanie instalacji pod kątem innych zanieczyszczeń. Zapewniają one również EPA certyfikat, gdy osadnik jest opróżniany dwa razy w roku.
Piwo
Wszystkie piwa Mountain Goat są przyjazne dla wegan . Do ich produkcji nie używa się produktów pochodzenia zwierzęcego, a ich piwa są klarowane za pomocą wirówki i nie zawierają konserwantów. [ potrzebne źródło ]
Regularnie warzone piwa
- Hightail Ale, pierwsze piwo wypuszczone na rynek przez Mountain Goat (w październiku 1997). Hightail to piwo w stylu angielskim dostępne w butelkach kondycjonowanych i z beczki . Piwo zdobyło Trofeum dla najlepszego beczkowego piwa na Australian International Beer Awards 2000 (a także złoty medal) i zostało nagrodzone srebrnymi medalami w 2011, 2010, 2008, 2007, 2003, 2002 i 2000 roku; Brązowe medale w latach 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2002 i 2001. Zawartość alkoholu: 4,5%
- piwo parowe w stylu California Commons , zostało po raz pierwszy wydane 3 lipca 2009. To piwo ma certyfikat ekologiczny. Steam Ale zdobyło brązowy medal na Australian International Beer Awards 2012, dwa srebrne medale w 2011 i brązowy medal w 2010. Zawartość alkoholu: 4,5%
- Pale Ale, inspirowane Ameryką Pale Ale. To piwo było pierwotnie dostępne tylko okazjonalnie z beczki w Goat Bar, ale we wrześniu 2015 r. stało się stałym podstawowym asortymentem. Zawartość alkoholu: 5,2%
- Summer Ale, kolejne piwo, które pierwotnie było sezonowym ekskluzywnym browarem. To orzeźwiające, owocowe piwo weszło na stałe we wrześniu 2013 roku i było pierwszym wydawnictwem Mountain Goat w puszce. Zawartość alkoholu: 4,7%
- Fancy Pants, drugie piwo Mountain Goat dostępne w puszce. Piwo to, opisane jako ewolucja Hightail Ale, ma wyższy rachunek słodowy, wypełniony chmielem i chmielony na zimno Galaxy. Zawartość alkoholu: 5,2%
- Goat, opisywany jako nieskomplikowany australijski lager, zawierający chmiele Galaxy i Ella. Piwo kozie ma 4,2% zawartości alkoholu.
Piwa jednorazowe i sezonowe
- Surefoot Stout, było trzecim piwem komercyjnie wypuszczonym przez browar. Surefoot to piwa sezonowe , warzone przez jesień i zimę. Sprzedawany w butelkach o pojemności 330 ml do 2009 roku, po raz pierwszy w butelkach o pojemności 650 ml w czerwcu 2010 roku. Surefoot Stout dwukrotnie zdobył nagrodę dla najlepszego piwa wiktoriańskiego podczas Australian International Beer Awards (2004 i 2006). Piwo zostało również Best in Class (złoty medal) na rozdaniu nagród 2002, zdobyło złote medale w 2010 i 2009, srebrny medal w 2003 i brązowe medale w 2007, 2008 i 2009. Zawartość alkoholu: 5,0% (w zależności od partii ) i używa australijskiego słodu pilzneńskiego, dwóch różnych brytyjskich słodów crystal, czarnego słodu i płatków jęczmiennych. Stosowany jest również chmiel East Kent Goldings. Piwo to było limitowanym wydaniem w puszkach na zimę 2015.
- Double Hightail Ale, po raz pierwszy wydany pod koniec września 2011 roku i oparty na flagowym Hightail Ale browaru, o wyższej zawartości alkoholu. Double Hightail Ale ma zawartość alkoholu w objętości od 6,8 do 7,2% (w zależności od partii). Double Hightail wykorzystuje australijski tradycyjny słód ale, brytyjski słód crystal i czarny słód. Tasmanian Galaxy Hops dodaje się w późnej fazie fermentacji.
- Thorny Goat Black IPA, czarne India Pale Ale warzone we współpracy z Thornbridge Brewery w Wielkiej Brytanii (wydane w marcu 2011) w 640 ml butelkach typu longneck. The Thorny Goat użył kilku słodów: Ale, Monachium, Crystal, Chocolate i Midnight Wheat. Wszystkie użyte chmiele pochodziły z Australii lub Nowej Zelandii i obejmowały chmiele Tasmanian Galaxy i New Zealand Motueka (brązowy medal na Australian International Beer Awards 2011). Zawartość alkoholu: 6,8%
- Seedy Goat Coffee IPA, to IPA warzone z dodatkiem ziaren kawy, powstałe we współpracy z palarniami kawy z Melbourne, Seven Seeds. Po raz pierwszy wydany w 640 ml butelkach z długą szyjką w sierpniu 2011 r. I powtórzony w sierpniu 2012 r. Napar wykorzystuje ziarna kawy z Nikaragui oraz tasmański i amerykański chmiel.
- Rye IPA, po raz pierwszy wydany w lutym 2012 roku, Rye India Pale Ale, które, jak sama nazwa wskazuje, wykorzystuje znaczną ilość żyta (złoty medal na Australian International Beer Awards 2012).
- Gypsy and the Goat , wydany w kwietniu 2012 roku, „Cross Breed” z duńskim piwowarem Mikkellerem. To IPA z czarnego pieprzu warzone z chmielami Galaxy, Citra i Cascade.
- Before the Dawn Black IPA, wydany we wrześniu 2012 roku, czarny India Pale Ale warzony z pięciu słodów i chmielu Cascade i Galaxy.
- Triple Hightail Ale, wydane w ramach obchodów 15. urodzin browaru w październiku 2012 roku. Zawartość alkoholu: 8,3%
- Rapunzel 2012, mocny belgijski blond wydany w butelce w grudniu 2012. Zawartość alkoholu: 8,3%
- Fancy Pants 2013, chmielowe bursztynowe piwo, warzone z chmielu Galaxy i Cascade. Zawartość alkoholu: 5,2%
- Browar Hopfweizenbock ogłosił wprowadzenie tego produktu na rynek 25 czerwca 2013 r. Warzone we współpracy z Brooklyn Brewery , wspólne piwo to Weizenbock (mocne piwo pszeniczne w stylu niemieckim), chmielone na zimno chmielem Australian Galaxy. Zawartość alkoholu w Hopfweizenbock wynosi 6,5%.
Browar rotuje serię „jednorazowych” naparów, na ogół dostępnych tylko na miejscu we własnym barze browaru, ale czasami dostępnych z beczki w wybranych punktach sprzedaży. Przykładami tych naparów z limitowanej serii były:
- India Pale Ale (Nowe) IPA w amerykańskim stylu
- Old Surefoot (stary Surefoot Stout)
- Bigfoot (wyższa alkoholowa wersja zwykłego Surefoot Stout)
- Double India Pale Ale - zdobywca brązowego medalu na Australian International Beer Awards 2009
- Roszpunka (silna blondynka w stylu belgijskim) - zdobywczyni Trofeum Premiera 2009 (i złotego medalu) za najlepsze piwo wiktoriańskie na Australian International Beer Awards
- Dunken (dunkelweizen - lub ciemne piwo pszeniczne) - zdobywca srebrnego medalu na Australian International Beer Awards 2010
- Fancy Pants (mocno chmielone bursztynowe piwo) - zdobywca brązowego medalu na Australian International Beer Awards 2009
- Goldilocks (letnie piwo chmielone późnym angielskim stylu)
- The Hoeff (hefeweizen - niemieckie piwo pszeniczne )
- Double Hightail Ale (odmiana standardowego Hightail Ale, mocniejsza w alkoholu)
- Kölsch (styl piwa charakterystyczny dla Kolonii (Kolonia), Niemcy)
- Riwaka Pale (pale ale z nowozelandzkiego chmielu Riwaka [D Saaz] oraz słodów wiedeńskiego i monachijskiego)
- Oaked Roszpunka (mocna blondynka w stylu belgijskim, dojrzewająca przez dziewięć miesięcy w dębowej beczce po chardonnay)
- Imperial Pilsner (warzone ze słodów pilzneńskiego i jasnego monachijskiego oraz chmielu czeskiego Saaz - 7,5% alk/vol)
- Bubble & Squeak (hybrydowe piwo warzone z ośmiu słodów i czterech różnych chmieli)
- Skipping Girl (A Summer Ale warzone z 30% słodu pszenicznego i przy użyciu chmielu Nelson Sauvin i Motueka ) - zdobywca srebrnego medalu na Australian International Beer Awards 2012
- Rye India Pale Ale (Indie Pale Ale warzone ze słodu żytniego)
- The Craig ( amerykańskie piwo Ale z chmielem Willamette)
- Cucumber Sandwich (letnie piwo z dodatkiem ogórka i różnymi odmianami chmielu nowozelandzkiego)
- Winter Oaky Porter (porter wykorzystujący sześć różnych słodów i fermentowany z chipsami z francuskiego dębu)
- Helles to the Yeah (mocny Helles - lub jasny [kolorowy] niemiecki lager)
- Saison de la Chevre ( Saison - luźno przetłumaczone jako Saison of the Goat)
- Craig II (angielski Red Ale zasilany azotem warzony z chmielu Willamette i Cascade) - zdobywca srebrnego medalu na Australian International Beer Awards 2012
- Kristalweizen (filtrowane piwo pszeniczne w stylu niemieckim)
- Top Paddock (przyprawiony Red Saison, warzony na imprezę Great Australasian Beer Spectapular 2012, która odbyła się w Melbourne w maju 2012)
- Hip Hip Hooray IPA (Indie Pale Ale warzone z chmielu Cascade, Galaxy, Nelson Sauvin i Amarillo - 7,4% alk./obj.)
- The Naz (porter w stylu angielskim z dodatkiem ziaren kakaowca, ziaren wanilii i całych ziaren kawy - 5,2% alk./obj.)
- Little Sister (belgijskie złote piwo, lisste siostra ich zwykłego naparu Roszpunka - 4,3% alk./obj.)
- Craig 2013 (ESB zasilany azotem [lub Extra Special Bitter] - 5,8% alk./obj.)
- FX Stout (zagraniczny dodatkowy stout - 6,7% alk./obj.)
- India Red Ale (całkowicie nowozelandzki słodowy rachunek z czterema amerykańskimi chmielami [Ahtanum, Citra, Cascade i Amarillo] - 6,6% alk./obj.)
Piwa powstające we współpracy z innymi browarami i lokalami, nalewane tylko przez ograniczony czas:
- Ryszard III (doppelbock, czyli mocny, słodowy koźlak, warzony we współpracy z browarem Wig & Pen Brewery w Canberze).
- Abbey Collaby 2011 (belgijski Dubbel z goframi i rodzynkami, warzony we współpracy z Moondog Brewery i Matilda Bay na Good Beer Week).
- Three Golden Goats (złote piwo wykonane według receptury nowozelandzkiego browaru Christchurch, Three Brothers Brewing's Golden Ale, aby zebrać pieniądze na fundusz pomocy w trzęsieniu ziemi w Christchurch ).
- Abbey Collaby 2012 (cesarski stout z chipsami dębowymi nasączonymi rumem, warzony we współpracy z browarem Moondog i Matilda Bay na Good Beer Week).
- Abbey Collaby 2013 (Indyjski Red Rye Rauchbier, warzony we współpracy z Moondog Brewery i Matilda Bay na Melbourne's Good Beer Week).
- The Village Goat (australijskie Brown Ale, warzone we współpracy z barem i restauracją w Melbourne, zawierające brytyjskie słody i australijskie chmiele Summer i Galaxy).
- The Wheaty SchwartzHopf (czarny pilsner z chmielami Saaz i Hallertau, warzony we współpracy z browarem Tasmanian, Moo Brew i lokalem w Adelaide, The Wheatsheaf Hotel.
- Abbey Collaby 2014 (Barley Wine warzone we współpracy z Moondog Brewery i Matilda Bay for Good Beer Week).
- Abbey Collaby 2015 (podwójne IPA chmielone na mokro, uwarzone we współpracy z browarem Moondog i Matilda Bay w ramach Good Beer Week).
- Abbey Collaby 2016 (Imperial Schwarzbier z Czarną Porzeczką. Inspirowany Niemcami ciemny lager z wykończeniem czarnej porzeczki, warzony we współpracy z Moondog Brewery i Matilda Bay dla Good Beer Week).
- Barn Burner (czarny saison warzony z Crowbar, jednym z wiodących australijskich klubów muzyki ciężkiej, na Brewvegas 2017).
cydr
Pod koniec 2011 roku browar rozpoczął sprzedaż cydru jabłkowego pod marką Two Step . Cydr stał się szeroko dostępny na początku 2012 roku w 330 ml butelkach z zakrętką. Cydr Two Step ma zawartość alkoholu 5,0%. Butelkowa produkcja cydru zakończyła się w październiku 2016 roku.
