Portosin

W przypadku innych zastosowań zobacz Portosín .

Ogólna budowa portozyn, gdzie R1 oznacza O-CH3 , R2 oznacza O-CH3, OH lub H, R3 oznacza glukozę , kumaroiloglukozę lub acetyloglukozę, a R4 oznacza katechinę , fenol lub dimer procyjanidyny .

Portozyny to winylopiranoantocyjaniny , rodzaj niebieskawych pigmentów fenolowych , występujące w dojrzałym winie porto .

Zobacz też

• Kolor wina