Produkcja manioku w Republice Konga

Roślina manioku

manioku ( Manihot esculenta , po francusku manioka ) jest ważna dla gospodarki Republiki Konga, ponieważ jest to jej główna uprawa. Znaczenie konsumpcji manioku odzwierciedla popularna w tym kraju piosenka „The Congolese Love Cassava”. Jest spożywany w kilku postaciach i sprzedawany jako pasta, krajanka , foufou (mąka) i chikwangue . Jako podstawowa roślina uprawna, maniok jest uprawiany w większości części kraju, z wyjątkiem regionu południowego, gdzie uprawia się banany i banany. Maniok i ignamy to podstawowe uprawy na własne potrzeby uprawiane w dolinach kraju, a rolnicy produkują pięć zbiorów rocznie. Republika Konga od 1996 roku była drugim co do wielkości konsumentem manioku na świecie po Zairze , obecnie znanym jako Demokratyczna Republika Konga .

Produkcja

Głównym pożywieniem w kraju jest maniok. Produkcja i konsumpcja manioku generalnie są na tym samym poziomie od wczesnych lat 90. W 1999 roku maniok stanowił 90% produkcji żywności w kraju. W 2008 roku zgłoszona produkcja wyniosła 1,09 mln ton. Mówi się jednak, że w ostatnich latach produkcja przekroczyła konsumpcję. Spożycie manioku na obszarach wiejskich jest znacznie większe niż spożycie w mieście, ponad dwukrotnie; preferowaną odmianą jest chikwangue . Liście manioku, znane jako saka-saka lub mpondu , są używane jako substytut w przepisach na inne warzywa, takie jak kapusta, jarmuż, szpinak lub rzepa. Kraj zajmuje 28. miejsce w rankingu krajów produkujących maniok, a jego udział w całkowitej światowej produkcji wynosi zaledwie 0,05%, co w 2013 r. wyniosło 1,25 mln ton uprawianych na obszarze 160 tys. ha.

Udział sektora prywatnego

Aby zapewnić lepsze bezpieczeństwo żywnościowe w kraju, w 2009 roku rozważano udział sektora prywatnego w projekcie zatytułowanym „Program rozwoju łańcucha wartości manioku”; to powiązanie ma na celu wzmocnienie wysiłków Banku Światowego (WB), Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz Międzynarodowego Instytutu Rolnictwa Tropikalnego (IITA) działających w kraju. Oszacowano, że potencjał biznesowy takiego przedsięwzięcia może być rzędu 174 mln USD. Taka inwestycja mogłaby osiągnąć roczną produkcję manioku na poziomie 242 000 ton.

Przetwarzanie i pochodne

Region Bouenza w południowym Kongu produkuje nadwyżki manioku i ma potencjał dla przemysłowego łańcucha wartości manioku. Fabryka Mansoumba została zamknięta w latach 90. XX wieku i od 2020 r. Potencjał ten pozostaje niewykorzystany.

W Republice Konga przetwarzanie manioku pozostaje w dużej mierze rzemieślnicze. Spółdzielnie zlokalizowane w dystrykcie Yamba przetwarzają bulwy manioku na gari i attiéké przy użyciu sprzętu pierwotnie zaprojektowanego w Afryce Zachodniej , w tym mechanicznych młynków i pras. Inicjatywa „ProManioc” realizowana przez Światowy Program Żywnościowy przy wsparciu finansowym Unii Europejskiej ma na celu rozpowszechnianie udoskonalonych technik.

Na tym samym obszarze grupy kobiet produkują mbala pinda, batonik z manioku i orzeszków ziemnych . Świeży maniok i masło orzechowe miesza się, zawija w liście i gotuje na parze. Dodaje się chili i suszoną rybę. Mbala pinda są sprzedawane na rynkach i na poboczach dróg. Produkt wytwarzany jest w południowym Kongu od ponad 100 lat, sięgając czasów kolonialnych.

Bibliografia

•   Dufour, D.; O'Brien, GM; Najlepszy, Rupert (1996). Mąka i skrobia z manioku: postęp w badaniach i rozwoju . CIAT. ISBN 978-958-9439-88-3 .
•   Famighetti, Robert (1 listopada 1999). The World Almanac and Book of Facts: 2000: autorytet od 1868 roku . Wydawnictwo St Martins. ISBN 978-0-88687-847-4 .
•   Haggett, Peter (2002). Encyklopedia geografii świata . Marshalla Cavendisha. ISBN 978-0-7614-7306-0 .
•   Jakub, Joanna; Ashkenazi, Michael (15 stycznia 2014). Światowa książka kucharska: najlepsze przepisy z całego świata [4 tomy]: najlepsze przepisy z całego świata, wydanie poprawione . ABC-CLIO. ISBN 978-1-61069-469-8 .
•   McColl, RW (1 stycznia 2005). Encyklopedia geografii świata . Publikowanie bazy danych. ISBN 978-0-8160-7229-3 .
•   Paine, Sarah CM (28 stycznia 2015). Budowanie narodu, budowanie państwa i rozwój gospodarczy: studia przypadków i porównania . Routledge'a. ISBN 978-1-317-46409-9 .