Roberto Donna
Roberto Donna | |
|---|---|
| Urodzić się | 1961 (wiek 61–62) |
| Kariera kulinarna | |
Aktualne restauracje
| |
Poprzednie restauracje
| |
Zdobyte nagrody
| |
Roberto Donna jest włoskim szefem kuchni i restauratorem w Waszyngtonie
Donna urodziła się w Turynie we Włoszech , gdzie w wieku 13 lat zapisał się do szkoły kulinarnej. Przyjechał do Stanów Zjednoczonych w wieku 19 lat, pracując we włoskiej restauracji na K Street w Waszyngtonie.
W 1984 roku Donna otworzyła Galileo w Dupont Circle , co odniosło natychmiastowy sukces. Restauracja miała tylko 50 miejsc i na początku nawet wiceprezydent George HW Bush nie mógł zapewnić rezerwacji w ostatniej chwili. Donna i jego partner Savino Recine otworzyli bardziej swobodne trattorie, Primi Piatti , a następnie I Matti , serwujące pizzę i makarony. Pod koniec lat 90. imperium Donny rozrosło się do 12 restauracji, w tym Il Radicchio , Pesce i Barolo . W 1999 roku rozszerzył Galileo w sąsiednią przestrzeń i otworzył restaurację-w-restauracji, Il Laboratorio del Galileo , serwującą wielodaniowe posiłki w małej (25-30 miejsc) jadalni z przeszkloną kuchnią „witryną”.
Donna opublikowała książkę kucharską Gotowanie w Piemoncie w 1996 roku.
Donna zdobyła w 1996 roku nagrodę Fundacji Jamesa Bearda dla najlepszego szefa kuchni: Mid-Atlantic. W następnym roku Galileo został uznany przez Wine Spectator za jedną z „10 najlepszych włoskich restauracji w Ameryce” . Stowarzyszenie Restauracji Metropolitalnego Waszyngtonu uznało Donnę za „Szefa Kuchni Roku” w 1990 r. i „Restauratora Roku” w 1995 r. Donna została zaproszona do Rzymu w 1996 r., aby odebrać nagrodę Insegna del Ristorante Italiano, przyznawaną przez rząd włoski w uznaniu serwowania najlepszego autentycznego włoskiego jedzenia poza Włochami.
W 2005 roku Donna rywalizowała w Iron Chef America , przegrywając z Masaharu Morimoto po tym, jak nie udało jej się nałożyć wystarczającej liczby potraw. Poprosił o rewanż i pokonał Morimoto w 2006 roku.
W 2004 roku firma Donny ogłosiła upadłość, a jego restauracje zaczęły się zamykać; Galileo został zamknięty w 2006 roku, a kiedy w 2009 roku zamknięto Bebo Trattoria , nie miał żadnych restauracji. Donna została oskarżona o niepłacenie podatków w Bebo , aw 2010 roku Donna przyznała się do defraudacji, otrzymując pięcioletni wyrok w zawieszeniu na warunek okresu próbnego, dobre zachowanie i zadośćuczynienie. Donna i jego partnerzy biznesowi wciąż musieli stawić czoła kilku pozwom cywilnym, kiedy wrócił do kuchni z otwarciem Galileo III w październiku 2010. Restauracja została nagle zamknięta po niecałym roku.
W 2012 roku Donna otworzył Al Dente w Embassy Row , a magazyn Esquire przyznał mu tytuł „Szefa Kuchni Roku”. W lutym 2013 r. w Al Dente otwarto czteromiejscową ladę Roberto's 4 . Pod koniec 2013 roku Donna otworzyła drugą restaurację, Alba Osteria , w Mount Vernon Triangle . Alba Osteria została zamknięta w 2019 roku z powodu nieporozumień czynszowych z właścicielem.
W lutym 2022 roku w Wiedniu w Wirginii otwarto Roberto's z Donną jako szefem kuchni, robiąc to, co robi najlepiej. Restauracja jest wyłączną własnością żony Donny, Nancy Sabbagh.