kody sacharomy
| Saccharomycode | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | |
| Dział: | |
| Klasa: | |
| Zamówienie: | |
| Rodzina: | |
| Rodzaj: |
kody sacharomy
|
| Gatunek | |
|
|
Saccharomycodes to rodzaj drożdży. Są to drożdże rozmnażające się helobialnie. Gatunkiem typowym jest Saccharomycodes ludwigii . Drugi gatunek, Saccharomycodes sinensis , jest znany z pojedynczego szczepu wyizolowanego z gleby w lesie na górze Chienfang na wyspie Hainan w Chinach. Jest to siostrzany rodzaj Hanseniaspora .
Relacje z ludźmi
Gatunek Saccharomycodes lugwigii jest uważany za drożdże „psujące” w procesie produkcji wina i jest powszechnie określany jako „koszmar winiarza”. Ma wysoką zdolność zanieczyszczania, zaczynając od jednej do dwóch komórek na litr. Ma wysoką tolerancję na dwutlenek siarki , wysoki poziom cukru i dwutlenek węgla pod ciśnieniem i jest trudny do wyeliminowania z już zanieczyszczonego środowiska. Wytwarza duże ilości metabolitów wtórnych, w tym izobutanolu , alkoholu amylowego i alkoholu izoamylowego .