Sainte-Croix-du-Mont AOC
[sɛ̃t kʁwa dy mɔ̃] Sainte-Croix-du-Mont ( francuski wymowa: <a i=3>[ ) to Appellation d'origine contrôlée (AOC) dla słodkiego białego wina z regionu winiarskiego Bordeaux we Francji .
Geografia
Obszar uprawy winorośli znajduje się w regionie Akwitanii we Francji i otacza gminę Sainte-Croix-du-Mont w departamencie Gironde . Znajduje się na prawym brzegu Garonny , w podregionie Entre-Deux-Mers w Bordeaux.
Nazwa
Apelacja rozciąga się na ponad 500 hektarach (1200 akrów), a uprawiane odmiany winorośli to Sémillon , Sauvignon i Muscadelle . Ma dobre położenie geograficzne do produkcji wina dotkniętego szlachetną pleśnią, ponieważ wiele winnic rośnie w pobliżu rzek iw związku z tym jesienią może zostać dotkniętych grzybem Botrytis cinerea . Szlachetna zgnilizna zwiększa zawartość cukru, kwasowość i zawartość glicerolu w gronach winogron.
Wina z Sainte-Croix-du-Mont są podobne w stylu do bardziej znanych win z Sauternes po drugiej stronie Garonny. Podobnie jak Sauternes można je przechowywać przez kilkadziesiąt lat.
Syndicat Viticole de Sainte-Croix-du-Mont (związek plantatorów winorośli z Sainte-Croix-du-Mont) jest odpowiedzialny za zarządzanie korzystaniem z AOC Sainte-Croix-du-Mont i zarządza powiązaną stroną internetową od 2007 r. .