Sakurayu
Sakurayu ( japoński : 桜湯 ), Sakura-cha ( 桜茶 ), dosłownie „ herbata z kwiatu wiśni ”, to japoński napar powstały z moczenia marynowanych kwiatów wiśni w przegotowanej wodzie. Ta kombinacja staje się rodzajem herbaty ziołowej i cieszy się popularnością w kulturze Azji Wschodniej od wielu pokoleń.
Przygotowanie
Główny składnik, płatki kwiatów wiśni, zbiera się, gdy drzewa wiśni kwitną od połowy do późnej wiosny. Po usunięciu kielichów płatki są następnie marynowane w śliwkowym i soli, a następnie suszone. Suszone kwiaty wiśni są następnie przechowywane lub zamykane w torebkach z herbatą i sprzedawane.
Aby wyprodukować sakurayu, kilka takich suszonych, marynowanych w soli kwiatów należy wsypać do kubka gorącej wody. Po zanurzeniu w gorącej wodzie zapadnięte płatki rozwijają się i unoszą. Herbata ziołowa jest następnie pozostawiana do zaparzenia , aż smak osiągnie pożądaną intensywność. Powstały napój ma lekko słony smak. Herbata jest bardzo lekkim, lekko słodkim naparem.
Porcja
Istnieje japońskie wyrażenie „ocha wo nigosu”. „ocha” to herbata, a „nigosu” oznacza czynić niejasnym. Tak więc sam termin dosłownie tłumaczy się jako mętność herbaty . Jednak znaczenie tego wyrażenia to „być wymijającym”, „być niejasnym” lub „niezobowiązującym”. To oznaczenie jest powodem, dla którego na weselach nie podaje się zielonej herbaty, ale podaje się „Sakura-yu”, ponieważ reprezentuje „początek”, co jest najbardziej odpowiednie na wesele. [ potrzebne źródło ]