sampan congee
 sampan congee
| |
| Alternatywne nazwy | Congee z łodzi |
|---|---|
| Typ | Congee |
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
| Główne składniki | Ryż, wieprzowina, ryby, krewetki, smażone orzeszki ziemne itp. |
Sampan congee (chiński tradycyjny: 艇仔粥; pinyin: Ting Zai Zhou, jyutping: Teng5 Zai2 Zuk1) (zwany także łodzią congee w języku angielskim) to danie congee z Guangdong w Chinach , pochodzące z Zatoki Lychee , Guangzhou (Kanton), Guangdong. Jest sprzedawany przez sampany pływające po Rzece Perłowej . Sprzedaż sampan congee była jednym ze źródeł utrzymania tych łodzi. Sampan congee jest wytwarzany z ryżu i kości wieprzowych ze smażonymi orzeszkami ziemnymi , polędwicą łuskowata ryba itp.
Historia
Podczas dynastii Qing w zatoce Lychee w Guangzhou lud Tanka , który żył na wodzie , jako pierwszy stworzył owsiankę sampan . Zaczynając jako miejsce zamieszkania dla ludu Tanka, sampany później stały się statkami wycieczkowymi dla turystów i służyły jako miejsce spotkań celebrytów i literatów. Podczas rejsu po rzece podawano im owsiankę; ponieważ owsianka jest podawana na sampanie, nazywana jest owsianką sampan.
Przygotowanie
Owsianka z łodzi ma różnorodne składniki, które często obejmują wieprzowinę , ryby , krewetki , smażone orzeszki ziemne , smażone w głębokim tłuszczu skręcone ciasto i szalotkę. Podstawa owsianki składa się z ryżu, kości wieprzowych i twarogu i gotuje się, aż woda się zmiesza. Umyj i pokrój surowego karpia i kalmary, a następnie parz je kilka razy wrzącą wodą. Następnie ogólną praktyką jest umieszczenie sosu sojowego , podgrzanego oleju jadalnego, posiekanego imbiru i posiekanej zielonej cebuli w misce i wlej ugotowany congee wraz z pokrojonym w plastry amurem , pokrojoną kałamarnicą, pokrojoną w plastry gotowaną kaczką i pokrojonymi warzywami.
Dodatki
- Youtiao , smażony w głębokim tłuszczu placek z ciasta.
- Zhaliang , połączenie placka z ciasta zawiniętego w bułkę ryżową.
Odżywianie
Podczas gdy zawartość kalorii w 100 gramach zwykłego congee wynosi 32 kcal, zawartość kalorii w 100 gramach congee w łódce wynosi 64 kcal z 0,5 g tłuszczów nasyconych i 0,33 g cukru .