Schilcher (wino)

Schilcher to wino produkowane wyłącznie w austriackim regionie Zachodniej Styrii ( Weststeiermark ), w okręgach Deutschlandsberg i Voitsberg , które od południa i zachodu graniczy ze Słowenią i Karyntią . Samo wino Schilcher to wyraźne różowe wino wytwarzane z autochtonicznego Blauer Wildbacher winogrono. Kolor waha się od jasnego odcienia cebuli do głębokiego rubinu. Winogrono było kiedyś dziką odmianą, o której mówiono, że zawiera związki alkoholowe, które z kolei miały wywoływać dzikie upojenie, stąd jego potoczna nazwa Rabiatperle - wściekła perła. Nazwa Schilcher pochodzi od średnio-wysoko-niemieckiego słowa schillern oznaczającego promienieć kolorem.

Styl wina

Wino z winogron Schilcher jest również wykorzystywane do blendowania oraz do produkcji wina musującego. Wino ma mocną kwasowość i słynie z ekskluzywnego aromatu , często kojarzonego z truskawkami. Pije się stosunkowo młode w temperaturze 9-11°C w towarzystwie tradycyjnych austriackich wędlin. Autentyczne wino Schilcher musi być opatrzone oficjalnym emblematem białego konia (nawiązującym do lipican hodowanych w Piber dla światowej sławy Hiszpańskiej Szkoły Jazdy w Wiedniu ), a także posiadać oficjalny numer certyfikacyjny nominału.