Wildbachera

Winogrono ( Vitis )
Wildbacher
Gatunek	Vitis vinifera
Nazywane również	Blauera Wildbachera
Pochodzenie	Austria
Numer VIVC	13234

Wildbacher na roślinie

Wildbacher to ciemnoskóra odmiana winogron i specjalność austriackiego regionu Styrii. Jest to bardzo stara odmiana, o której mówi się, że pochodzi od Celtów, a rękopisy po raz pierwszy odnotowują tę nazwę w XVI wieku. Odmiana mało wymagająca glebowo, wymaga jednak stanowisk ciepłych z dostatecznym napowietrzeniem, gdyż jest podatna na gnicie. Winogrona zwykle dojrzewają późno, a plony mogą być niespójne. Wina wytwarzane z Wildbacher zazwyczaj wykazują aromaty czerwonych jagód i ziół z orzeźwiającą kwasowością.

Schilcher

Schilcher to specjalne czerwone wino ze Styrii wytwarzane z winogron Wildbacher. Prawdziwy Schilcher pochodzi wyłącznie z Zachodniej Styrii, chociaż ten styl wina jest również produkowany w Styrii Południowej i Styrii Południowo-Wschodniej. Wina Schilchera to wina różowe o bladoczerwonych lub słomkowych odcieniach, a prawdziwe Schilchery z Zachodniej Styrii można rozpoznać po obecności ogiera lipicańskiego na butelce lub nakrętce. Wina Schilcher są lekkie, wytrawne i owocowe z charakterystyczną rześką kwasowością i powinny być pite jak najwcześniej.

Włochy

Wildbacher jest również uprawiany w regionie Veneto w północno-wschodnich Włoszech, gdzie jest powszechnie używany jako składnik do blendowania, chociaż Tenuta Col Sandago wytwarza w 100% czerwone wino Wildbacher dojrzewające w dębie.

Zobacz też

• Wina austriackie
• włoskie wino

Linki zewnętrzne

• Odmiany winogron w Austrii: Wina Blauer Wildbacher z Austrii
• [1] Międzynarodowy katalog odmian Vitis
• [2] Tenuta Col Sandago