Shahi Tukra
 | |
| Miejsce pochodzenia | Indie |
|---|---|
| Region lub stan | Imperium Mogołów, Hyderabad , Pendżab |
Shahi Tukra to rodzaj puddingu chlebowego , który powstał w Azji Południowej w czasach Mogołów w XVII wieku. Dosłowne tłumaczenie Shahi Tukra to królewski kawałek lub ugryzienie. Shahi tukre wywodzi się z Imperium Mogołów , kiedy indyjscy szefowie kuchni przygotowali to danie na królewskie dwory Mogołów. Biały chleb smaży się na oleju/ghee, po czym dodaje się mleko i cukier. Danie jest aromatyzowane przy użyciu szafranu, goździków i kardamonu.
Historia
DNA India poinformowało, że danie pochodzi z Mogołów i prawdopodobnie zostało wynalezione w Hyderabad .
Shahi Tukra była popularnym daniem pustynnym cesarzy Mogołów, którzy według doniesień spożywali ją podczas świętego miesiąca Ramadanu . Pozostaje popularnym elementem Eid-ul-Fitr, świętującym koniec Ramadanu w Azji Południowej.
Zobacz też
- Kuchnia Mogołów
- Double ka Meetha - podobne danie, również pochodzące z Hyderabadu w Indiach, z wykorzystaniem innego rodzaju chleba.