Shree Thaker Bhojanalay
Shree Thaker Bhojanala y to restauracja w Bombaju , która serwuje gudżarati thali . Znajduje się w Fanaswadi , Kalbadevi . Została założona w 1945 roku przez Maganlala Purohita. Jest własnością Gautama Purohita, który jest także szefem kuchni. Bhojanalay to miejsce, w którym Alice Waters po raz pierwszy zjadła jowar bhakri.
Menu i atmosfera
Krytyczka kulinarna Meera Sodhi wspomina o bosych kelnerach, którzy namawiają klientów do jedzenia więcej, co, jak mówi, przypomina jej matkę. Kunal Vijaykar charakteryzuje „ nieograniczoną Thali”. "posiłek tutaj jako "królewski", który obejmuje szklankę maślanki bez dna, asortyment różnych rodzajów farsanów i innych przystawek, dhoklas w różnych kolorach, bhaji z ziemniaków, kozieradki, chilli i nie tylko, słodkie i ostre chutney, rotlis, rotlas , bhakris i bhakras, puris i puran polis, z przetworami warzywnymi i roślinami strączkowymi sporządzonymi z tykwy butelkowej, tykwy bluszczowej, krowiego groszku, zielonego grama, zarówno suchego, jak i z sosem, pikantnego, słodkiego lub surowego, słodkiego dal, kadhi, ryżu brakho dal, pulao khichdi, papad, marynata i co najmniej dwa cukierki. Rahul Akrekar opisuje jedzenie jako proste i uczciwe. Ofiary zostały nazwane tak licznymi, że można stracić rachubę. Inny pisze, że thali obejmuje „nieograniczoną ilość farsanu, warzyw, rotis , pulao, dal, kadhi, maślanka i kremowy shrikhand.” Christien Manfield uważa, że atmosfera jest „skromna”, jak w „stołówce pracowniczej”, gdzie „przyjazny personel nalega na ciągłe uzupełnianie talerzy” i niezrównany wybór bhakris i rotis , z daniami głównymi i dodatkami, takimi jak kukurydziana dhokla, aloo rasawala i warzywne pulao. Przewodnik Penguin Food po Indiach mówi czytelnikom, że to miejsce jest „trudne do znalezienia”, a wejście „obskurne”, ale jedzenie dobre, wczesna zima Thali miała undhiyu , sałatka jarzynowa, wolno gotowany ryż z przyprawami, dahi, bhakri z kukurydzy i prosa, kheer i chaas .
Reakcje krytyków kulinarnych
Christine Manfield znajduje Bhojanalay „ukryty klejnot miasta”, serwujący coś, co jest uważane za jedno z najlepszych wegetariańskich thali w Bombaju. Elle pisze, że Bhojanalay jest obowiązkową restauracją dla wegetarian w Bombaju, jednym z 8 najbardziej wegetariańskich miast na świecie. Ashwin Sanghi nazywa Bhojanalay thali, najlepszym gudżarati thali w Bombaju. Rachel Goenka wspomina, że Bhojanalay jest definiującą częścią zróżnicowanej kultury kulinarnej Bombaju. Restauracja Bhojanalay znalazła się na krótkiej liście w pierwszej trójce w konkursie TripAdvisor Travellers' Choice Awards 2016 w kategorii kuchnia lokalna. Bhojanalay znajduje wzmiankę w Przewodnik kulinarny Penguin po Indiach . Bhojanalay pojawia się na różnych listach „najlepszych w Bombaju”, takich jak
- „ 11 miejsc, w których musisz zjeść w Bombaju, jeśli niedzielny brunch jest tym, czego szukasz ”
- „7 obowiązkowych wizyt w restauracjach gudżarati – Rajasthani Thali”
- „Kunal Vijayakar wybiera najlepsze miejsca, w których można delektować się nieograniczonym thali w Bombaju”
- „Oto 22 najlepsze Thalis w Bombaju na ostateczną ucztę!”
- „Jedzenie: 5 restauracji w Bombaju, które serwują przepyszne gudżarati thalis”
- „Z ponad 70-letnim stażem, Shree Thaker Bhojanalay jest uwielbianą przez wszystkich restauracją serwującą autentyczne gudżarati Thali”
Relacja w mediach
Bhojanalay pojawił się w programie ABP Majha „Chavdar Chavistha”.