Siergieja Madikiana
Serge Madikians jest szefem kuchni mieszkającym w Dolinie Hudson w Nowym Jorku . Jest właścicielem Serevan, restauracji znajdującej się w Amenia , mieście we wschodniej części hrabstwa Dutchess w stanie Nowy Jork .
Pochodzenie rodzinne i życie osobiste
Madikians urodził się w Teheranie w Iranie w rodzinie Ormian. Przyjechał do USA w 1978 roku z bratem, aby uniknąć rewolucji irańskiej . Ukończył studia licencjackie na kierunku historia i filozofia. Później przeniósł się do Nowego Jorku i uzyskał tytuł magistra polityki publicznej i ekonomii w The New School .
Profesjonalna kariera
Madikians ukończył Francuski Instytut Kulinarny w 1998 roku. Po ukończeniu studiów pracował w kuchni Jeana-Georgesa Vongerichtena podczas rocznego stażu. Następnie pracował w Danube Davida Bouleya . Madikians powiedział o tym doświadczeniu: „Artyzm, kunszt i gotowanie nad Dunajem naprawdę pomogły mi sformułować własną wrażliwość”. Następnie Madikians został szefem kuchni w marokańskiej restauracji Chez es Saada w Nowym Jorku. Wiosną 2002 roku został szefem kuchni małej jadłodajni w Bovina w stanie Nowy Jork . Tam zyskał reputację innowacyjnego wykorzystania świeżych, lokalnych składników.
5 maja 2005 roku Madikians otworzyli Serevan. Nazwa Serewan jest adaptacją jeziora Sevan znajdującego się w Armenii .
Nagrody
- Najlepszy szef kuchni w Dolinie Hudson w 2008 roku
- Najlepszy szef kuchni w Dolinie Hudson w 2009 roku
- James Beard Award Półfinalista w 2011 roku
- James Beard Award Półfinalista w 2012 roku