Sju sortery kakor
Sju sorters kakor ( norweski : syv slags kaker ), „siedem rodzajów ciasteczek”, to szwedzka i norweska tradycja, w której gospodarze zazwyczaj przygotowują dla swoich gości siedem różnych rodzajów ciasteczek . Chociaż konkretny rodzaj plików cookie różni się w zależności od gospodarstwa domowego, liczba typów stale wynosi siedem, ponieważ mniej niż siedem oznaczałoby niewystarczającego gospodarza, a ponad siedem wskazywałoby na pretensjonalnego gospodarza. Chociaż tradycja ta rozpoczęła się w Szwecji, od tego czasu rozprzestrzeniła się na Norwegów i Skandynawię Gospodarstwa domowe.
Historia
W 1823 r. Szwecja zniosła zakaz spożywania kawy , co spowodowało, że w całym kraju pito więcej kawy. Doprowadziło to do wzrostu liczby „kaffehuse” – małych kawiarni, które zazwyczaj serwują kawę i småkakor (małe ciasteczka). W miarę jak kawiarnie stawały się coraz bardziej popularne, a fika stawała się coraz bardziej powszechna, szerzyła się konkurencja o ciasteczka najwyższej jakości, a gospodarze byli zmuszani do tworzenia różnych ciasteczek, którymi goście mogliby się delektować.
W 1945 roku, po zniesieniu reglamentacji spowodowanej II wojną światową , ciastka i ich składniki były łatwiej dostępne i znacznie tańsze w produkcji. Książka kucharska Swedish Cakes and Cookies (szwedzki tytuł: Sju sorters kakor ) autorstwa Märty Holmgren została opublikowana, sprzedając się w ponad 3,8 miliona egzemplarzy i będąc jak dotąd najlepiej sprzedającą się książką kucharską w Szwecji. To rozpowszechniło tradycję i zwiększyło jej popularność w XX wieku.
Rodzaje plików cookie
| Typ pliku cookie | Zdjęcie | Opis |
|---|---|---|
| Finska pinnar , czyli fińskie paluszki |
|
chrupiące ciasteczko migdałowe posypane cukrem perłowym |
| Schackrutor |
|
kruche ciastko podzielone między ciasto o smaku waniliowym i kakaowym we wzór szachownicy |
| Kardemummaskorpor |
|
ciastko cukrowe posypane kruszonymi nasionami kardamonu |
| Brysselkex , czyli ciastko brukselskie |
|
ciasteczko cukrowe posypane czerwonym cukrem |
| Muskotsnittar | ciasteczko w kształcie patyka pokryte cynamonem i imbirem | |
| Drömmar , czyli wymarzone ciasteczka |
|
ciastko waniliowe charakteryzujące się lekką i przewiewną konsystencją |
| Havreflarn |
|
kruche, płaskie ciasteczko owsiane |
| Hallongrottora |
|
ciasteczko z odciskiem palca, zwykle wypełnione różnymi dżemami , zwłaszcza malinowymi |
| Mandelkubb |
|
ciastko migdałowe o charakterystycznym gorzkim smaku |
| Pepparkakor |
|
piernikowe ciastko |
| Strassburgare |
|
bardzo krótkie, rurkowe ciasto waniliowe zawierające mąkę ziemniaczaną |
- ^ Larsson, Anette (17 października 2019). „Siedem różnych rodzajów ciasteczek (Sju sorters kakor)” . Skandynawskie proste jedzenie .
- ^ Weinberg, Bennett Alan (2001). Świat kofeiny: nauka i kultura najpopularniejszego narkotyku na świecie . Nowy Jork: Routledge. ISBN 978-0-415-92722-2 .
- ^ „Tradycja siedmiu ciasteczek” . Nordstjernan . Źródło 12 października 2022 r .
- ^ „Siedem rodzajów herbatników” . KAREN I KONSTABIE . 8 października 2020 r.
- ^ "Kafferepet: Trugandets värdskap | Kulturdelen" . Kulturdelen (po szwedzku).
- ^ Fredborg, Isabelle (18 marca 2019). „Brysselkex – kolorowe szwedzkie ciasteczka brukselskie” . Łyżka Szwedzka .
- ^ „Mandelkubb | Tradycyjne słodkie ciasto ze Szwecji” . Atlas smaku .
Dalsza lektura
- Favish, melodia (2011). Szwedzkie ciasta i ciasteczka = Sju sorters kakor . Nowy Jork: wydawnictwo Skyhorse. ISBN 9781626367036 . OCLC 855503797 . Angielskie tłumaczenie książki kucharskiej nazwanej na cześć tej tradycji.