Solomon Gundy
 Walkerswood Solomon Gundy wędzona pasta śledziowa
| |
| Typ | Łeb |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Jamajka |
| Główne składniki | Wędzone ryby (zwykle czerwony śledź , czasem makrela lub shad ) i papryczki chili |
Solomon Gundy to jamajski pasztet z marynowanej (z solą) ryby, zwykle podawany z krakersami jako przystawka.
Pasztet jest przygotowywany z wędzonego czerwonego śledzia (chociaż czasami używa się również innych ryb, takich jak makrela i aloza ) i jest mielony i doprawiany papryczką chili i przyprawami. Danie pojawia się w menu jamajskich restauracji i kurortów. Jest również sprzedawany jako pakowana żywność na eksport.
Termin ten może pochodzić od brytyjskiego słowa salmagundi , używanego w odniesieniu do sałatki z wielu różnych składników. Termin ten pochodzi od francuskiego słowa salmigondis , które odnosi się do odmiennego zespołu rzeczy, idei lub ludzi tworzących niespójną całość (hodgepodge ) .
Zobacz też
Źródła
- Kuchnia Jamajki: autentyczne przepisy z klejnotu Karaibów . John DeMers, Eduardo Fuss. Tuttle Publishing, 1998. ISBN 962-593-401-4 , ISBN 978-962-593-401-3 Str. 123
Linki zewnętrzne