Sos Algierski

Sos Algérienne to słodko-pikantny sos o żółtawo-pomarańczowej barwie. Jest często podawany w firmach serwujących francuskie tacos lub kebab , frytki lub inne podobne firmy typu fast food w Algierii, Maroku, Belgii, Francji i Szwajcarii.

Historia

Już w 1879 roku w książce zatytułowanej The Book of Menus wspomniano o „ sosie algerienne ” .

Opis

Algérienne tradycyjnie przyrządza się ze składników majonezu (olej, żółtko jaja), do którego dodaje się musztardę, szalotkę, czarny pieprz, ocet, paprykę chili lub harisę, a czasem także sos pomidorowy lub pomidorowy, anchois, kapary itp . Algérienne sos kojarzy się z francuskimi tacos .

Zobacz też

Uwagi i odniesienia