Sudwerk
Sudwerk to browar w Davis w Kalifornii . Od 1989 roku produkuje lagery w stylu niemieckim . Był pionierem lagera w mikrobrowarach, przestrzegając surowych wymagań niemieckiego Reinheitsgebot i nadal specjalizuje się w lagerach rzemieślniczych.
Piwo
Piwa produkowane przez Sudwerk to między innymi California Dry Hop Lager, który powstał poprzez zastąpienie niemieckiego chmielu chmielem Pacific Northwestern w recepturze Helles Lager; Północny Pilsner; Märzen Amber Lager; pszenica bawarska Hefeweizen; Cascaderade India Pale Lager; i 3 najlepszych przyjaciół. Piwa sezonowe to Mai Bock Spring Lager wiosną, Fest Harvest Lager jesienią i Doppel Bock Ulimator zimą. Helles Lager, Northern Pilsner, Marzen Amber Lager i Hefeweizen są warzone przy użyciu tych samych rodzinnych receptur, które pierwotnie przywiózł do Kalifornii pierwszy niemiecki Brewmeister z Sudwerk. [ potrzebne źródło ]
Historia
Ron Broward i Dean Unger założyli Sudwerk w 1989 roku jako Sudwerk Privatbrauerei Hubsch. Był to pierwszy browar w Davis i jedyny tam aż do otwarcia w 2015 roku innego browaru, Three Mile Brewing Company. Do 1993 roku, kiedy przeszedł znaczną ekspansję, Sudwerk stał się największym minibrowarem w USA. Jay Prahl został zatrudniony jako piwowar w 2003 r., a Broward i Unger sprzedali powiązaną restaurację w 2006 r. Po śmierci dwóch założycieli w 2011 i 2013 r. browar został sprzedany wnukowi Ungera, Trentowi Yackzanowi, i jego przyjacielowi Ryanowi Fry, który szybko awansował wieloletniego pracownika Mike'a Hutsona na piwowara. W 2015 roku zaczęli dystrybuować swoje piwo do stanów poza Kalifornią, zaczynając od Missouri. Działająca niezależnie od browaru restauracja została zamknięta z końcem czerwca 2016 roku.
Od 2018 roku Sudwerk zdobył łącznie 13 medali na Great American Beer Festival, w tym trzy złote.
Browar utrzymuje bliskie powiązania z Uniwersytetem Kalifornijskim w Davis , gdzie kształcili się Prahl i Hutson, a jego zaplecze obejmuje sale lekcyjne wykorzystywane przez zajęcia dodatkowe na UC Davis.