Szwajcarska Szkoła Turystyki i Gościnności
| Przyjęty | 1966 |
|---|---|
| Dyrektor | pana Michaela Hartmanna |
| Studenci | 322 |
| Lokalizacja |
pasować ,,
|
| Kampus | Kampus EHL Passugg |
| Afiliacje | hotelleriesuisse, Campus Tourismus, Ecole hôtelière de Lausanne |
| Strona internetowa | https://www.ssth.ch/ |
EHL Swiss School of Tourism and Hospitality (EHL SSTH) to szwajcarska szkoła zarządzania hotelami zlokalizowana w Passugg, wiosce poza Chur w Szwajcarii . Szkoła została założona w 1966 roku i dołączyła do grupy EHL w 2013 roku. W każdym semestrze kształci się średnio 350 studentów z 30 różnych krajów. Szkoła zarządzania hotelami oferuje uznawane na szczeblu federalnym kwalifikacje, od podstawowego szkolenia zawodowego i szkolnictwa wyższego po tytuł Bachelor of Science. EHL Campus Passugg jest zbudowany wokół XIX-wiecznego hotelu spa i obejmuje kilka budynków, oferujących zakwaterowanie i pięć restauracji.
Historia
Założenie szkoły hotelarskiej
W 1966 roku Markus Christoffel założył wydział hotelarski szkoły sekretariatu hotelowego w Chur, aby szkolić specjalistów i menedżerów dla branży turystycznej i hotelarskiej.
W 1972 roku uruchomiono pierwszy Specjalny Kurs Języka Angielskiego, który dzięki międzynarodowej renomie szwajcarskiego krajobrazu edukacyjnego przyciągnął studentów z całego świata. W rezultacie szkoła stopniowo przekształciła się w wyższą uczelnię techniczną z programami szkoleniowymi na różnych poziomach i wieloma językami.
Historia szkolnego hotelu
Dziś EHL SSTH znajduje się poza Chur , w historycznej małej wiosce Passugg. Passugg zostało wybrane ze względu na wiarę w lecznicze właściwości jej źródeł, która sięga już 1562 roku [ potrzebne źródło ] .
Pod koniec XIX wieku wzmożone zainteresowanie turystyką alpejską przyciągnęło w góry wielu ludzi [ potrzebne źródło ] . Jedną z tych osób był Ulrich Sprecher, rymarz i mistrz tapicerski z Chur, który przebywał w okolicach Passugg w poszukiwaniu złota i ponownie odkrył źródła lecznicze [ potrzebne źródło ] .
Uważano, że góry i szwajcarskie źródła leczą wiele chorób [ potrzebne źródło ] . Szczególnie sławne stało się źródło Passugg Ulricus, którego wody używano do leczenia dolegliwości żołądkowych [ potrzebne źródło ] . Karczma została następnie przekształcona w hotel uzdrowiskowy. Do Passugg przybywali goście z całego świata, aby uwierzyć w uzdrawiającą moc źródeł [ potrzebne źródło ] .
Wyciąg z listy gości z 1911 roku pokazuje, jak bardzo międzynarodowi byli goście hotelu uzdrowiskowego. Przybyli z Buenos Aires, Chicago i Paryża do Passugg, aby cieszyć się źródłami [ potrzebne źródło ] . Po upadku turystyki uzdrowiskowej studenci z całego świata ponownie zaludniają hotel uzdrowiskowy [ potrzebne źródło ] . Od 1991 roku EHL SSTH mieści się w historycznym uzdrowisku Passugg. Dawne uzdrowisko jest sercem Kampusu EHL Passugg.
Członek Grupy EHL
EHL SSTH jest częścią Grupy EHL od 2013 roku. Grupa EHL jest także właścicielem Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), najstarszej i najbardziej znanej szkoły zarządzania hotelami na świecie. Ecole hôtelière de Lausanne i EHL SSTH ściśle ze sobą współpracują. Szkolenia są skoordynowane i dostosowane do najnowszych potrzeb branży hotelarskiej.
Programy edukacyjne i stopnie naukowe
W ramach Grupy EHL studenci EHL SSTH korzystają z unikalnego i uznanego programu szkoleniowego: od podstawowego szkolenia zawodowego, przez studia hotelarskie na wyższej uczelni technicznej, aż po tytuł licencjata w International Hospitality Management. Wszystkie programy szkoleniowe są uznawane przez władze federalne.
W EHL SSTH można uzyskać następujące dyplomy:
- Specjalista ds. Komunikacji Hotelowej EFZ (Federalny Certyfikat Kształcenia Zawodowego)
- Szwajcarski tytuł zawodowy w zakresie zarządzania hotelarstwem (Dipl. Hôtelière-Restauratrice HF / Dipl. Hôtelier-Restaurateur HF)
- Bachelor of Science w International Hospitality Management
Specjalista ds. komunikacji hotelowej EFZ
Trzyletnie podstawowe szkolenie zawodowe w szkole wyposaża przyszłych specjalistów ds. komunikacji hotelowej (HoKo) w solidną wiedzę operacyjną i umiejętności miękkie. Podczas stażu w HoKo zdobywają wgląd w różne obszary gościnności, takie jak kuchnia, sprzątanie, obsługa i recepcja hotelowa. Oprócz umiejętności komunikacyjnych, praktyka koncentruje się na gościach hotelowych i ich potrzebach dotyczących doświadczenia hotelowego.
Połowa praktyk HoKo odbywa się na Kampusie EHL Passugg, a druga połowa na dwóch praktykach w różnych firmach hotelarskich. Po stażu istnieje możliwość ukończenia studiów hotelarskich na wyższej uczelni technicznej w ciągu dwóch lat zamiast trzech.
Szwajcarski tytuł zawodowy w zakresie zarządzania hotelarstwem
EHL SSTH wprowadza w życie przedsiębiorcze i praktyczne myślenie dzięki trzyletniemu, zorientowanemu na kompetencje kursowi zarządzania hotelami. Akademickie kierunki menedżerskie, takie jak ekonomia, marketing, HR i komunikacja, połączone są z szeroką gamą kursów praktycznych ze wszystkich obszarów operacyjnych branży hotelarskiej i gastronomicznej, tj. kuchni, usług, recepcji i ekonomii domu. W szóstym semestrze studenci mogą specjalizować się w sztuce kulinarnej lub zarządzaniu Spa & Wellness.
Absolwenci EHL SSTH mają co najmniej dwuletni staż pracy przed ukończeniem studiów hotelarskich, dzięki odbywanym stażom nadzorowanym przez szkołę hotelarską. EHL SSTH jest jedyną szkołą zarządzania hotelami w Szwajcarii, która oferuje uznane przez władze federalne kursy zarządzania hotelami w języku niemieckim i angielskim.
Bachelor of Science w International Hospitality Management
Po ukończeniu Wyższej Szkoły Zawodowej, EHL Bachelor of Science in International Hospitality Management HES-SO może być stowarzyszony. Jest to oparte na programie nauczania Ecole hôtelière de Lausanne (EHL). EHL Bachelor oferuje przyszłym specjalistom i menedżerom hotelarstwa zrównoważony program nauczania, który łączy teorię zarządzania i stosowane projekty biznesowe.
EHL Bachelor of Science in International Hospitality Management to jedyny uznawany przez federację tytuł licencjata w systemie bolońskim. Absolwenci mogą kontynuować naukę w ZDE lub innych uczelniach.
EHL Bachelor of Science jest jedynym uznawanym przez federację tytułem licencjata z zarządzania hotelarstwem. Dzięki jego uznaniu wszystkie możliwości dalszego kształcenia w zakresie studiów wyższych i transferu są otwarte dla absolwentów EHL Bachelor.
Filozofia edukacyjna
EHL SSTH oznacza dualny system edukacji w Szwajcarii i łączy naukę akademicką z praktyczną. Po ukończeniu programu studiów Hospitality Management (HF) absolwenci posiadają co najmniej dwuletnie doświadczenie praktyczne.
Celem EHL SSTH jest nie tylko przekazanie teoretycznej wiedzy z zakresu zarządzania i zanurzenie studentów w kursach praktycznych, ale także wzmocnienie ich inteligencji emocjonalnej i umiejętności miękkich. Lekcje skupiają się na indywidualnych emocjach gości i pytaniu, które umiejętności prowadzą do inspirujących doświadczeń klientów. Aby zapewnić doskonałą obsługę, studenci hotelarstwa muszą nauczyć się słuchać i dobrze się komunikować.
Kampus
EHL Campus Passugg jest domem dla 350 osób uczących się i studentów z 30 krajów. Zakwaterowani są w trzech budynkach - Hotelu Szkolnym, Fontanie i Bachelor Village.
Oprócz bazy noclegowej kampus oferuje studentom nowoczesne sale dydaktyczne i miejsca spotkań. Za bezpieczeństwo kampusu 24/7 odpowiada usługa Securitas.
Restauracje wewnętrzne
Na terenie EHL Campus Passugg znajduje się pięć restauracji szkoleniowych pod jednym dachem. Studenci pod okiem ekspertów prowadzą restauracje. Każda restauracja kieruje się swoją filozofią i kuchnią.
Umami
Restauracja "Umami" oferuje dania kuchni azjatyckiej, takie jak sushi, poké i zupy z makaronem. Studenci i praktykanci przygotowują dania pod okiem praktykanta w Live Cooking Station.
Da Fortunat
„Da Fortunat” poświęcony jest kuchni szwajcarskiej. W centrum uwagi znajdują się produkty regionalne i ekologiczne. Serwowane są specjały firmy Bündner, takie jak Maluns i Capuns .
Kampigiana
Bistro i bar nazywają się „Campigiana”. To tutaj praktykanci, studenci i pracownicy spotykają się na kawę i rogalika lub zdrowe smoothie. W porze lunchu serwowane są burgery, kanapki klubowe i sałatki. Wieczorem bar staje się miejscem spotkań studentów i praktykantów.
Esencja
W „The Essence” szkolony jest trzon edukacji gastronomicznej. W górnej części jadalni studenci i stażyści uczą się klasycznego robienia dużych kawałków i układania ich na talerzach. Szkolone są dwa rodzaje usług. Pierwszy to serwis półmiskowy Guéridon, w którym kawałki są przygotowywane i rzeźbione na oczach gościa, a drugi to serwis bankietowy. Jako gość otrzymasz klasyczne, świeżo przygotowane 3-daniowe menu wraz z serwisem wina.
Sklep
Druga część jadalni to restauracja samoobsługowa „Rynek”. Praktykanci i studenci oraz pracownicy mogą poczęstować się trzema bufetami. Jest sałatka, danie wegetariańskie i mięsne oraz danie główne i deser. Niektóre dania przygotowywane są w stylu marché bezpośrednio na oczach gości.
Współpraca i partnerstwo
Na przestrzeni lat EHL SSTH nawiązało różne kooperacje i utrzymuje bliskie relacje z różnymi partnerami z branży hotelarskiej.
Szczególnie bliskie partnerstwa istnieją z Campus Tourismus Graubünden i Hotelleriesuisse. EHL Passugg jest ściśle powiązany z Campus Tourismus Graubünden w ramach misji edukacyjnej w regionie. Hotelleriesuisse zapewnia przedstawiciela w radzie dyrektorów EHL SSTH.
Linki zewnętrzne
| Kontrola władzy : Międzynarodowa |
|---|
