Taneko Suzuki

Taneko Suzuki
木たね子
Urodzić się ( 12.11.1926 ) 12 listopada 1926
Tokio , Japonia
Zmarł 24 kwietnia 2020 (24.04.2020) (w wieku 93)
Tokio, Japonia
Narodowość język japoński
zawód (-y) biochemik, dietetyk
lata aktywności 1947–2019
Znany z rozwój Marinbeef

Taneko Suzuki ( japoński : 鈴木 た ね 子 , 12 listopada 1926-24 kwietnia 2020) był japońskim biochemikiem i dietetykiem, który był ekspertem w dziedzinie chemii białek i opracowywania żywności z białek rybnych. Jej praca nad przekształceniem mintaja w substancję podobną do hamburgera została nagrodzona przez Ministra Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa w 1980 roku. Została także uhonorowana Nagrodą za Osiągnięcia w Przetwórstwie i Technologii Japońskiego Towarzystwa Nauk o Rybołówstwie w 1980 roku oraz Medalem Dyrektora z Japońskiej Agencji Nauki i Technologii Komisarz w 1985 r.

Wczesne życie i edukacja

Taneko Suzuki urodziła się 12 listopada 1926 roku w Tokio . Studiowała farmację w Imperial Women's Medical and Pharmaceutical College i ukończyła ją w 1947 roku.

Kariera

Suzuki została zatrudniona w 1947 roku do pracy jako asystent naukowy w Zakładzie Doświadczalnym Ministerstwa Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa , gdzie pozostała przez dwa lata. W 1949 roku rozpoczęła pracę w Tokajskim Regionalnym Rybackim Laboratorium Badawczym (obecnie Państwowym Instytucie Badawczym Nauk Rybackich). Na krótko opuściła laboratorium Tokai i pracowała w Regionalnym Laboratorium Badawczym Rybołówstwa Seikai, ale wróciła w 1957 r. W 1958 r. Suzuki ukończyła doktorat z rolnictwa na Uniwersytecie Kyushu . Po dekadzie prowadzenia tam badań awansowała na głównego biochemika placówki. Awansowała na szefa sekcji w 1971 roku.

W 1976 roku Suzuki prowadził projekt badawczy o wartości 100 000 USD, w ramach którego opracowano skoncentrowany produkt rybno-białkowy z mintaja o nazwie Marinbeef , który miał konsystencję hamburgera i można go było przyprawić tak, aby smakował jak wołowina. Jej odkrycie było postrzegane jako potencjalna nowa żywność dostarczająca białka do diety i szeroko opisywano jej korzystne zastosowanie w krajach rozwijających się ze względu na wysoką wartość odżywczą i długi okres przydatności do spożycia. Japońskie Towarzystwo Nauk Rybackich uznało jej odkrycie Nagrodą za Osiągnięcia w Przetwórstwie i Technologii w 1980 roku. W tym samym roku została również uhonorowana Nagrodą Ministra Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa.

Wśród jej publikacji była pierwsza książka w języku angielskim, Fish and Krill Protein: Processing Technology (1981), która przedstawiła społeczności międzynarodowej badania chemii białek w Japonii. Książka skupiała się na nauce i technologii surimi , a także na jej zastosowaniach. Biegle władała językiem angielskim, aktywnie działała na rzecz popularyzacji nauki o rybołówstwie i przemawiała na międzynarodowych imprezach promujących wykorzystanie białek rybnych. Pełniła również funkcję konsultanta Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa . Inną wpływową książką była 魚の味―水産食品の科学 (Taste of Fish — Science of Seafood, 1983), w którym przedstawiono naukę o owocach morza w języku napisanym dla ogółu społeczeństwa.

Suzuki został dyrektorem Wydziału Chemii Biologicznej laboratorium Tokai w 1983 roku, aw 1985 roku otrzymał Medal Dyrektora od Japońskiej Agencji Nauki i Technologii . W następnym roku została mianowana profesorem i dziekanem Wydziału Środowiska Życia na Nihon University Junior College . W 1993 roku przeszła na emeryturę i rozpoczęła pracę jako profesor w Kokusai Gakuin Saitama Junior College . Po czterech latach zmieniła status na profesora wizytującego, kontynuując tam wykłady do 2019 roku.

Afiliacje i członkostwa

Suzuki był członkiem Rady ds. Rozwoju Morskiego Kancelarii Premiera, Komisji ds. Przeglądu Jakości Japońskiego Stowarzyszenia Rybackiego. Pełniła różne funkcje w Japońskim Towarzystwie Nauk Rybackich, m.in. jako kierownik oddziału w Kanto w latach 1958-1982, audytor towarzystwa w latach 1987-1990 oraz radna w latach 1990-1991. W 2003 roku Suzuki został pierwszym kobieta przyjęta jako honorowy członek Japońskiego Towarzystwa Nauk Rybackich.

Śmierć i dziedzictwo

Suzuki zmarł 24 kwietnia 2020 roku na raka jelita grubego , a rodzina zorganizowała prywatny pogrzeb. Jest pamiętana ze swojej pracy na rzecz rozwoju nauki o rybołówstwie i jej zastosowaniach w żywności, a także ze względu na opiekę mentorską nad wieloma studentami.

Wybrane prace

  •    鈴木, たね子; 孝一, 神名; 武郎, 八木 (lipiec 1978). "スケトウダラから魚肉タンパク濃縮物の製造〔新食品素材としての魚肉タンパク濃縮物の開発〕” [Produkcja koncentratu białka rybnego z mintaja [Opracowanie koncentratu białka rybnego jako nowego materiału spożywczego]]. Nippon Suisan Gakkaishi (po japońsku). Tokio: Towarzystwo Rybackie Japonii. 44 (7): 781–788. ISSN 0021-5392 . OCLC 5181162588 .
  •   Suzuki, Taneko (1981). Białko ryb i kryla: technologia przetwarzania . Londyn: Wydawcy nauk stosowanych. ISBN 978-0-85334-954-9 .
  •   ( 1983 ) . _ 共立科学ブックス (po japońsku). Tom. 64. Tokio: 共立出版. ISBN 978-4-320-00802-1 .
  • „Charakterystyka odżywcza mięsa wieloryba karłowatego” w ISANA nr 8, 1993. http://luna.pos.to/whale/jwa_v8_suzu.html

Notatki

Cytaty

Bibliografia

Link zewnętrzny

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Taneko_Suzuki&oldid=1102344988 ”