Teri Fahrendorf
Teri Fahrendorf | |
|---|---|
 Fahrendorft na imprezie Barley's Angel's, 22 sierpnia 2012 na farmie Rogue Hop
| |
| Urodzić się |
18 lutego 1960
West Bend, Wisconsin , USA
|
| Alma Mater |
Uniwersytet Wisconsin-Eau Claire (1984) Siebel Institute |
| zawód (-y) | Brewmaster i Manager w Malt Innovation Center of Great Western Malting |
| Znany z | Warzenie i założenie Towarzystwa Różowych Butów |
| Strona internetowa | |
Teri Fahrendorf (ur. 18 lutego 1960) to amerykańska piwowarka i założycielka Pink Boots Society , organizacji wspierającej kobiety w branży piwowarskiej.
Fahrendorf była jedną z pierwszych kobiet, które weszły do browarnictwa rzemieślniczego , a jej piwa zdobyły między innymi nagrody Great American Beer Festival i Brewer's Association .
Wczesne życie i edukacja
Fahrendorf wychował się w niemieckiej rodzinie w Wisconsin i jest najstarszym z czworga dzieci. Zaczęła piec chleb w wieku 10 lat, co uważa za swoją pierwszą próbę fermentacji. Podczas gdy była kreatywna w gotowaniu, Fahrendorf kontynuowała studia na Uniwersytecie Wisconsin w Eau Claire , studiując systemy informacji zarządczej (specjalizacja biznesowa z naciskiem na komputery, programowanie w języku COBOL); umiejętności zarządzania projektami, które rozwinęła, pomogły jej później w karierze piwowarskiej. W latach studenckich prezentacja kolegi z klasy na temat produkcji wina wzbudziła jej zainteresowanie; zastosowała metodę „Balloon wine”, łącząc koncentrat soku winogronowego Welch's, drożdże i cukier. Po ukończeniu studiów w 1984 roku przeniosła się do Wrocławia Obszar Zatoki San Francisco , aby pracować w dwóch firmach z listy Fortune 100 (Honeywell i Burroughs, które przekształciły się w Unisys) zajmujących się usługami w zakresie oprogramowania i wsparciem dla oprogramowania. Kontynuowała warzenie piwa w domu , ale ponieważ wino w okolicy było tanie, w 1985 roku zajęła się warzeniem piwa w domu . Dołączyła do klubu piwowarów domowych San Andreas Malts, gdzie poznała podstawowe składniki i procesy warzenia piwa: słody , chmiel , drożdże i temperaturę. W tym czasie brała również udział w takich imprezach jak np American Homebrewers Association i Wielki Amerykański Festiwal Piwa .
Wczesna praca jako piwowar
W 1988 roku Fahrendorf rzuciła pracę jako programistka komputerowa, aby uczęszczać do Siebel Institute w Chicago , gdzie uzyskała dyplom z technologii piwowarskiej i pracowała na stażu w Sieben River North Brewpub. Po powrocie do Kalifornii z Chicago rozpoczęła swoją karierę w piwowarstwie w Golden Gate Brewing Company w Berkeley w marcu 1989 roku. odnosi się do jej „najgorszego doświadczenia warzenia piwa”. Kiedy parzyła 10 beczek w systemie 7 beczek 1 maja 1989 roku, napełniła czajnik 50 galonami wody, aby go wysterylizować i użyć później do uzupełnienia czajnika po zacieraniu. Podczas procesu warzenia w Golden Gate konstrukcja czajnika wymagała od piwowara opróżnienia czajnika z ostatnich 2-3 galonów, gdy pompa zasysała powietrze, powodując głośną kawitację. W dniu wypadku Fahrendorf rozpoczęła swoją rutynę i podczas pracy usłyszała kawitację pompy, oznaczającą czas na opróżnienie pozostałych 2-3 galonów z czajnika. Kiedy zdjęła tri-clamp, aby rozpocząć ten proces, wytrysnęło 50 galonów wrzącej wody, wypełniając lewy but Fahrendorfa. Niewłaściwy układ browaru pozostawił ją bez wyraźnej drogi ucieczki; była jednak w stanie schylić się między prętami na poręczy i uciec przed wrzącą wodą, ale nie wcześniej niż doszło do poważnych uszkodzeń jej nóg i stóp, zwłaszcza lewej strony. Wypadek spowodował oparzenia trzeciego stopnia na 11% jej ciała, co wymagało operacji i przeszczepów skóry głowy. Po wypadku Fahrendorf została orędowniczką promowania bezpieczeństwa w browarach i nadal włącza historię urazu do swoich publicznych wystąpień lub wywiadów. Fahrendorf opuściła Golden Gate na stanowisko w Triple Rock Brewing, również z siedzibą w Berkeley w Kalifornii, gdzie była głównym piwowarem. W 1990 uczęszczała do im Oregon Brewers Fest , co doprowadziło ją do pracy w Oregonie w Steelhead Brewing.
Pracuje w: Steelhead Brewing Company
Po czasie spędzonym w Triple Rock Brewing Fahrendorf przeniosła się do Oregonu, gdzie podjęła pracę w Steelhead Brewing Company w Eugene w stanie Oregon . Steelhead był drugim browarem rzemieślniczym, który został otwarty w Eugene, a Fahrendorf rozpoczął tam pracę 17 września 1990 roku. Została Brewmasterem , pracując dla Steelhead przez 17 lat. Jej alkoholowe kreacje zdobyły nagrody, w tym Bombay Bomber, który miał „prawie kultowy status”, kiedy warzyła go w Eugene i Srebrny Medal Wielkiego Amerykańskiego Festiwalu Piwa dla „UCIPA”, ale była również znana z tworzenia przepisu na dobrze- uznane piwo korzenne. Wspomina swój czas spędzony w Steelhead w latach 90. i zauważa dużą ekspansję browarów rzemieślniczych, która miała miejsce w tym czasie na zachodnim wybrzeżu. W swoich rozważaniach z tamtego czasu zauważyła, że choć wielu piwowarów przeniosło się do różnych browarów lub pracowało w wielu różnych miejscach, ona wolała zostać w Eugeniuszu. Ta długowieczność przypisuje jej przetrwanie podczas krachu browaru rzemieślniczego na początku XXI wieku.
Browar drogowy
W 2007 roku Fahrendorf porzuciła pracę w Steelhead Brewing Company, aby zostać kimś, kogo nazwała „browarem drogowym”. Podróżowała od 4 czerwca do 20 października i podróżowała po Stanach Zjednoczonych z Oregonu do Maine iz powrotem, pokonując łącznie 12 656 mil. Podczas swojej podróży Fahrendorf odwiedziła łącznie 70 browarów i warzyła piwo w 38 z nich, nawiązując przy tym kontakty z piwowarami w całym kraju. Podczas swojej podróży Fahrendorf spotkała piwowarki, które jako jedyne kobiety pracujące w browarze zgłaszały poczucie izolacji; w rezultacie dostrzegła potrzebę organizacji, która działałaby jako społeczność piwowarek, która mogłaby łączyć się i dzielić informacjami, i zbierała nazwiska kobiet, które spotkała podczas swojej podróży. Lista ta stanowiła jądro Towarzystwo Różowych Butów .
Założenie Towarzystwa Różowych Butów i Aniołów Jęczmienia
Fahrendorf jest orędowniczką innych kobiet i pracowała nad zwiększeniem liczby kobiet w branży piwowarskiej. Stworzyła Towarzystwo Różowych Butów (PBS) po podróży po kraju jako Road Brewer. W wywiadzie ustnym twierdzi, że w browarnictwie nie ma szklanego sufitu , z wyjątkiem browarniczego systemu edukacji. Zdaje sobie sprawę, że najtrudniejszą częścią wejścia do branży była jej wielkość fizyczna, ponieważ warzenie piwa to bardzo fizyczna praca. Przypisuje Mellie Pullman duży wpływ na jej wczesną karierę; Pullman, pierwsza piwowarka w Stanach Zjednoczonych po tym, jak rozpoczęła pracę w Park City, Utah's Schirf Brewing (później Wasatch Brewery) w 1986 roku.
Korzystając z kontaktów, które nawiązała podczas swojej podróży, zorganizowała pierwsze spotkanie Towarzystwa Różowych Butów (nazwane tak od różowych gumowych butów, które Fahrendorf nosił podczas warzenia podczas swojej podróży) w San Diego w kwietniu 2008 r. W spotkaniu tym wzięło udział 16 piwowarów i 6 piw pisarze; te kobiety zdecydowały, że Pink Boots Society powinno być profesjonalną organizacją wspierającą kobiety zaangażowane w branżę piwowarską na całym świecie. Drugie spotkanie Towarzystwa Różowych Butów odbyło się w grudniu 2008 roku i uczestniczyło w nim 35 osób; organizacja nadal się rozwijała iw 2017 roku liczyła prawie 1900 członków. Są uznawane za 501(c)(3) non-profit i obecnie koncentruje się na stypendiach, edukacji i docieraniu do kobiet w piwowarstwie. Materiały archiwalne Towarzystwa Różowych Butów są przechowywane w Oregon Hops and Brewing Archives w Special Collections and Archives Research Center (SCARC) Oregon State University (OSU).
Fahrendorf był również zaangażowany w Barley's Angels, organizację z oddziałami w całym kraju, która koncentruje się na poszerzaniu wiedzy i uznania piwa rzemieślniczego wśród kobiet.
Dzisiejsza praca
Od czasu swojej podróży i założenia Towarzystwa Różowych Butów Fahrendorf nadal pracuje w branży browarnictwa rzemieślniczego, a obecnie zajmuje stanowisko kierownika Centrum Innowacji Maltu w Great Western Malting. Jej osiągnięcia zawodowe obejmują warzenie ośmiu z 24 nagrodzonych piw Steelhead na Great American Beer Festival , publikowanie jako autor techniczny i mówca oraz otrzymanie nagrody Brewers Association 2014 Recognition Award.