Tetsubin
Tetsubin (鉄瓶) to japońskie żeliwne czajniki z dziobkiem do nalewania, pokrywką i rączką krzyżującą się z wierzchem, używane do gotowania i nalewania gorącej wody do picia, na przykład do parzenia herbaty .
Tetsubin są tradycyjnie podgrzewane na węglu drzewnym . W japońskiej sztuce chanoyu specjalnym przenośnym paleniskiem do tego celu jest binkake (瓶掛). (Zobacz listę wyposażenia japońskiej ceremonii parzenia herbaty ). Tetsubin są często misternie zdobione wypukłymi wzorami na zewnątrz. Różnią się rozmiarami, a wiele z nich ma niezwykłe kształty, dzięki czemu są popularne wśród kolekcjonerów . Stosunkowo mała tetsubina może pomieścić około 0,5 litra Z wody; duże mogą pomieścić około 5 litrów.
Historyczne pochodzenie tetsubin nie jest pewne. Przynajmniej jedno autorytatywne japońskie źródło podaje, że rozwinął się on z dziobanego i obsługiwanego czajnika wodnego zwanego tedorigama , który był już używany w chanoyu w epoce Sen no Rikyū (1522–1591). W XIX wieku parzona stała się bardziej popularna, a tetsubin uważano przede wszystkim za symbole statusu , a nie funkcjonalne przedmioty kuchenne.
Poza Japonią często spotykanym wariantem jest żeliwny czajniczek , który z zewnątrz przypomina tetsubina . Ten typ czajniczka jest pokryty emalią od wewnątrz, aby był bardziej praktyczny do parzenia herbaty , chociaż nie można go używać do podgrzewania wody, ponieważ spowodowałoby to pęknięcie emaliowanej powłoki. Na zachodzie te czajniki są powszechnie określane jako tetsubin , chociaż Japończycy nazywają je „tetsu kyūsu ” (鉄急須) lub żelazny imbryk, aby odróżnić je od czajnika. Czajniki żeliwne często są wyposażone w sitko do herbaty który mieści się w środku.
Prefektury Iwate i Yamagata są najbardziej znane z produkcji tetsubiny oraz żelaznych imbryków .
Historia
Nie jest jasne, kiedy pierwsze czajniki tetsubin pojawiły się w Japonii, ale jedna z hipotez głosi, że popularność tetsubiny rosła wraz z sencha , formą herbaty liściastej. Chiny wprowadziły Japonię do senchy około połowy XVII wieku. Sencha nie była uważana za tak formalną jak matcha , powszechna w tamtych czasach sproszkowana zielona herbata. W XVIII wieku ludzie zaczęli pić senchę jako nieformalne miejsce do dzielenia się filiżanką herbaty z przyjaciółmi lub rodziną. W miarę jak coraz więcej osób piło senchę, rosła popularność tetsubiny. Tetsubin najprawdopodobniej nie jest oryginalnym projektem, ale raczej ukształtowanym przez inne czajniki w tamtym czasie. Pięciu najbliższych krewnych tetsubina to tedorikama, toyama, mizusosogi, dobin i yakkan.
Jakkan jest najbliżej spokrewniony z tetsubinem, główna różnica polega na tym, że jakkan jest wykonany z miedzi , podczas gdy tetsubiny są tradycyjnie wykonane z żelaza . Niektórzy zastanawiali się, dlaczego opracowano tetsubin, skoro doskonale nadające się do użytku naczynie, takie jak yakkan, zadziałałoby. Osoby pijące herbatę mogły woleć smak wody z żelaznego czajnika niż smak wody z miedzianego czajnika. Przez cały XVIII wiek czajniki tetsubin stały się standardowym sprzętem gospodarstwa domowego do podgrzewania wody do przygotowywania herbaty. Wraz ze wzrostem wykorzystania tych czajników wzrosła również złożoność. W XIX wieku projekty tetsubin przeszły od prostych żelaznych czajników do misternie grawerowanych arcydzieł.
Zobacz też
- Naczynia żeliwne
- Japońska ceremonia parzenia herbaty
- Kyūsu , japońskie czajniki, które zazwyczaj mają boczne uchwyty
- Czajnik , naczynie z dzióbkiem i uchwytem, zwykle metalowe, służące do podgrzewania wody
- Czajnik , naczynie z dziobkiem i uchwytem, zwykle ceramiczne, w którym parzy się i podaje herbatę
Linki zewnętrzne
| Kontrola władz : krajowa |
|---|
