The Oxford Companion to Spirits & Cocktails
 | |
| Kraj | Zjednoczone Królestwo |
|---|---|
| Język | język angielski |
| Temat | Alkohole , koktajle |
| Wydawca | Oxford University Press |
Data publikacji |
Październik 2021 (wydanie pierwsze) |
| Typ mediów | Druk ( twarda okładka ) |
| Strony | 864 |
| ISBN | 9780199311132 |
| OCLC | 1260690923 |
| 641.874 | |
The Oxford Companion to Spirits & Cocktails ( OCSC ) to książka z serii Oxford Companions publikowanej przez Oxford University Press . Książka zawiera uporządkowane alfabetycznie odniesienia do alkoholi , koktajli i innych elementów branży barowej, opracowane i zredagowane przez Davida Wondricha i Noaha Rothbauma, z udziałem kilku pisarzy, w tym Douga Frosta , Garretta Olivera i Audrey Saunders . Znaczący wkład w książkę ma również pionierski barman Dale DeGroff . Praca jest uważana za pierwszą książkę informacyjną dotyczącą historii i trendów spirytusu destylowanego.
Praca referencyjna obejmuje około 1150 wpisów na 864 stronach, w tym 30 wstępów . Swój wkład wniosło ponad 150 pisarzy, w tym barmani, gorzelnicy, historycy, dziennikarze spirytusowi, piwowarzy i antropolodzy. Wondrich, płodny historyk koktajli, był wcześniej autorem książki Imbibe! i Punch oraz ma stopień doktora. w dziedzinie literatury porównawczej na Uniwersytecie Nowojorskim . Wondrichowi zajęło dziewięć lat kierowanie pisaniem i kompilacją książki, która rozpoczęła się w 2012 roku. Książka jest stosunkowo nową częścią Oxford Companions seria, której pierwsza książka ukazała się w 1932 roku. Wynika to z większego zainteresowania koktajlami i alkoholami w XXI wieku, po książkach Oxford Companions o winie (wyd. 1994) i piwie (wyd. 2011).
Wprowadzenie do książki opisuje, dlaczego książka została ułożona tak, jak jest, w tym skupienie się na pochodzeniu, wczesnych historiach, mitach i legendach, kontekście i analizie. Trzyma się z dala od bardziej powszechnych faktów dostępnych w Wikipedii.
W trakcie pisania wpisy w książce rosły; pisarze początkowo denerwowali się, czy znaleźć wystarczającą ilość materiału, ale potem nabrali pewności siebie; do 2014 roku materiał źródłowy stał się przytłaczający. W końcu ich kompilacja była wystarczająco duża, aby zmusić redaktorów do zaprzestania; ograniczyli również ich zakres na kilka sposobów, w tym pomijając odniesienia do każdego, kto rozpoczął karierę po 2004 roku, na początku renesansu koktajli .
Przyjęcie
The New York Times zrecenzował książkę w 2021 roku, opisując jej dokładne omówienie „prawie każdego aspektu jej tematyki, od łyżek absyntu po macerację i zombie”. W artykule podano, że niektóre wpisy w książce są „mocne” i „dowcipne”, w tym wpisy dotyczące barmanów, odległych barów, zaniedbanych pisarzy i tym podobnych. Niemniej jednak Times stwierdził, że niektóre materiały są „ciężkie”, w tym wpisy dotyczące krioekstrakcji, alembików do kąpieli wodnych i kwaśnego zacieru; dziewięciostronicowy wpis o destylacji; i długie eseje na temat regionu świata po regionie.
Aaron Goldfarb, piszący dla Epicurious w 2021 roku, stwierdził, że książka „odpowie na każde pytanie, jakie kiedykolwiek miałeś na temat koktajli”.
W 2022 roku książka zdobyła doroczny medal Dartmouth, przyznawany przez bibliotekarzy z Reference and User Services Association (oddział American Library Association ), wyróżniającym się pracom referencyjnym.
