Thennai Kozhakkattai
| Kurs | Deser |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Indie |
Thennai kozhukkattai to słodkie danie z kluskami, popularne w stanach Tamil Nadu i Kerala w Indiach .
Przygotowanie
Jest zwykle przygotowywany na specjalne okazje i wymaga znacznej pracy przygotowawczej, zwykle z udziałem całej rodziny. Thennai kozhukattai składa się z tych samych składników co kozhukattai, ale jest przygotowywany przez włożenie do młodych liści kokosa. W przeciwieństwie do zwykłego kozhukattai, ciasto nie jest nadziewane kokosem, jaggery ani żadnym innym nadzieniem. W ramach przygotowania młode liście kokosa są cięte z drzewa (można je rozpoznać po bladozielonym kolorze, w przeciwieństwie do ciemnozielonych dojrzałych liści). Ich skrajne końcówki i łodygi są odcięte, pozostawiając środkową część każdego liścia. Następnie mieszankę ciasta ryżowego wkłada się do liści i gotuje na parze. To danie jest spożywane na gorąco z parujących naczyń.