Toshiro Konishi

Toshiro Konishi (11 lipca 1953 - 16 kwietnia 2016) był japońskim peruwiańskim szefem kuchni, muzykiem i osobowością telewizyjną . Konishi, pionier kuchni japońskiej w Peru, otworzył jedną z pierwszych japońskich restauracji w Limie w 1977 roku. Był jednym z najsłynniejszych szefów kuchni w Peru i stał się rozpoznawalną osobowością telewizyjną w kraju. W 2008 roku japońskie Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa przyznało mu Nagrodę Ministra. Konishi był pierwszym japońskim szefem kuchni z Ameryki Łacińskiej odebrać nagrodę ministerstwa.

Wczesne życie

Konishi urodził się 11 lipca 1953 roku. Był czwartym synem japońskiego restauratora w Saito w prefekturze Miyazaki . Zaczął pracować w kuchni, gdy miał 11 lat. W 1971 roku przeniósł się do Tokio, aby zostać szefem kuchni w restauracji Fumi.

Kariera

W 1977 roku Konishi przeniósł się z Japonii do Peru , aby pracować z innym szefem kuchni, Nobu Matsuhisą , który jest obecnie znany ze swoich restauracji fusion Nobu w Peru, Stanach Zjednoczonych i innych krajach. Konishi przez dziesięć lat pracował i prowadził restaurację Matsuei w Limie, jedną z pierwszych w mieście, która specjalizuje się w kuchni japońskiej. Następnie otworzył dwie dodatkowe japońskie restauracje, Toshiro's i Wako, które znajdowały się w hotelu Sheraton w Limie .

Konishi był wczesnym pionierem peruwiańskiej kuchni fusion, która łączy w sobie japońskie i peruwiańskie tradycje kulinarne. Był stałym uczestnikiem międzynarodowych festiwali kulinarnych. Wykładał także na Universidad San Ignacio de Loyola w Limie. W 2013 roku otworzył Mesa 18 w hotelu Miraflores w Limie, a w 2015 roku swoją najnowszą restaurację Oishii.

W 2008 roku japońskie Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa przyznało mu Nagrodę Ministra. Konishi był pierwszym japońskim szefem kuchni mieszkającym w Ameryce Łacińskiej, który otrzymał nagrodę ministerstwa.

Konishi zmarł na raka 17 kwietnia 2016 roku w wieku 63 lat. Od tego czasu jego żona i córka przejęły markę Toshiro.