Tracy Berno

Tracy Berno
Berno w 2015 roku
Wykształcenie
Alma Mater	Uniwersytet w Canterbury
Praca akademicka
Dyscyplina	gastronomia
Instytucje	Uniwersytet Lincolna Politechnika w Auckland
Główne zainteresowania	zrównoważonych systemów żywnościowych, gastronomii i turystyki

Tracy Berno jest naukowcem z Nowej Zelandii, specjalizującym się w psychologii międzykulturowej i żywności. Od 2022 roku jest profesorem sztuki kulinarnej w School of Hospitality and Tourism na Auckland University of Technology .

Kariera akademicka

Berno posiada tytuł licencjata z wyróżnieniem z psychologii uzyskany w Vassar College oraz tytuł magistra psychologii uzyskany na Uniwersytecie Canterbury . Ukończyła doktorat z psychologii w 1995 roku i posiada również świadectwo ukończenia studiów podyplomowych w dziedzinie nauczania na Uniwersytecie Południowego Pacyfiku . Berno pracował jako dyrektor ds. planowania i wykładowca turystyki na Uniwersytecie Lincolna , aw 1996 roku otrzymał nagrodę Excellence in Teaching. W cytacie zwrócono uwagę na umiejętność Berno w sprawianiu, by proces uczenia się ilościowych metod badawczych w naukach społecznych był przyjemny. Berno przeniosła się na Uniwersytet Technologiczny w Auckland, gdzie w styczniu 2022 r. została profesorem zwyczajnym. Jest także adiunktem na Uniwersytecie Południowego Pacyfiku. Jej badania koncentrują się na zrównoważonych systemach żywnościowych i „podejściu laboratorium żywności” do społecznie i ekonomicznie zrównoważonego rozwoju. Berno założył Pacific Food Lab-Aotearoa (PFL-A), która jest organizacją partnerską Pacific Food Lab-New Caledonia.

Berno jest współautorem trzech nagradzanych książek na temat „rozwoju rolnictwa, kultury, kuchni i turystyki na Południowym Pacyfiku iw Azji”. Me'a Kai: The Food and Flavours of the South Pacific , której Berno jest współautorem wraz z Robertem Oliverem i Shiri Ram, została nagrodzona najlepszą nowozelandzką książką kucharską i nagrodą Cookbook of the Year w konkursie Gourmand World Cookbook Awards w 2010 roku. Berno przyczynił się do Hiakai: Modern Māori Cuisine z szefową kuchni Monique Fiso , prowadząc badania nad pochodzeniem kuchni Maorysów. Hiakai zdobył nagrodę dla najlepszej ilustrowanej literatury faktu podczas 2021 Ockham New Zealand Book Awards . Mea'Ai Samoa. Recipes and Stories from the heart of Polynesia to kolejna współpraca z szefem kuchni Robertem Oliverem i fotografką Shiri Ram, która zdobyła nagrodę „Najlepszy autor i szef kuchni” w konkursie Gourmand World Cookbook Awards 2014.

Wybrane prace

Książki kucharskie

•     Monique Fiso; Lucy Corry; Tracy Berno (2020). Hiakai: nowoczesna kuchnia Maorysów . Auckland: Godwit Press . ISBN 978-0-14-377260-6 . OCLC 1182024455 . Wikidane Q115488367 .
•     Roberta Olivera; Tracy Berno (2013). Meʻai Samoa: przepisy i historie z serca Samoa . Auckland: Godwit Press . ISBN 978-1-77553-427-3 . OCLC 858410775 . Wikidane Q115488369 .
•      Roberta Olivera; Tracy Berno ; Shiri Ram (2010). Me'a kai: jedzenie i smaki Południowego Pacyfiku . Auckland: Godwit Press . ISBN 978-1-86962-175-9 . OCLC 612371957 . OL 28452199M . Wikidane Q115488368 .

Publikacje naukowe

•     Tracy Berno ; Colleen Ward (1 września 2005). „Niewinność za granicą: kieszonkowy przewodnik po badaniach psychologicznych nad turystyką”. amerykański psycholog . 60 (6): 593–600. doi : 10.1037/0003-066X.60.6.593 . ISSN 0003-066X . PMID 16173892 . Wikidane Q36262158 .
•    Tracy Berno ; Colleen Ward (2003), Międzykulturowa i edukacyjna adaptacja azjatyckich studentów w Nowej Zelandii (PDF) , Wellington: Asia 2000 Foundation of New Zealand, OCLC 1135041944 , Wikidata Q115488366
•    Colleen Ward ; Tracy Berno (październik 2011). „Poza teorią wymiany społecznej”. Roczniki Badań nad Turystyką . 38 (4): 1556–1569. doi : 10.1016/J.ANNALS.2011.02.005 . ISSN 0160-7383 . Wikidane Q115489239 .
•    Tracy Berno ; Francesc Fusté-Forné (7 kwietnia 2019). „Imaginaries of cheese: powrót do narracji lokalnych produktów we współczesnym świecie”. Roczniki badań nad czasem wolnym . 23 (5): 608–626. doi : 10.1080/11745398.2019.1603113 . ISSN 1174-5398 . Wikidane Q115489284 .
•    Tracy Berno ; Gobie Rajalingam; Agueda Isolina Miranda; Julia Ximenes (1 kwietnia 2021). „Promowanie przyszłości zrównoważonej turystyki w Timorze Wschodnim poprzez tworzenie synergii między jedzeniem, miejscem i ludźmi”. Dziennik zrównoważonej turystyki . 30 (2–3): 500–514. doi : 10.1080/09669582.2021.1895819 . ISSN 0966-9582 . Wikidane Q115489283 .
•    Tracy Berno (lipiec 1999). „Kiedy gość jest gościem”. Roczniki Badań nad Turystyką . 26 (3): 656–675. doi : 10.1016/S0160-7383(99)00002-X . ISSN 0160-7383 . Wikidane Q115489282 .