Trichinella britovi
| Trichinella britovi | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Animalia |
| Gromada: | nicienie |
| Klasa: | Enoplea |
| Zamówienie: | trichocefalida |
| Rodzina: | Włośniowate |
| Rodzaj: | Włośnica |
| Gatunek: |
T. britovi
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Trichinella britovi Pozio, la-Rosa, Murrell & Lichtenfels, 1992
|
|
Trichinella britovi to pasożyt nicieni odpowiedzialny za chorobę odzwierzęcą zwaną włośnicą . Obecnie znanych jest osiem gatunków Trichinella , z których tylko trzy powodują włośnicę, a jednym z nich jest Trichinella britovi . Liczne gatunki ssaków, a także ptaki i krokodyle mogą być nosicielami pasożyta na całym świecie, ale cykl leśny jest utrzymywany głównie przez dzikie zwierzęta mięsożerne.
Człowiek jest tylko potencjalnym żywicielem , a pasożyt jest przenoszony wyłącznie poprzez spożywanie surowego lub rzadkiego mięsa . W Europie wieprzowina i mięso z dzika są głównymi źródłami infekcji u ludzi.
Ze względu na obowiązkowe kontrole weterynaryjne w rzeźniach duże ogniska włośnicy spowodowane spożyciem koniny są rzadkie, ale regularnie zgłaszane są przypadki u myśliwych i ich rodzin po spożyciu surowego lub rzadkiego mięsa dzika, z ponad 100 przypadkami od 1975 roku.
T. britovi u dzików jest stosunkowo odporny na zamarzanie. We Francji mięso z naturalnie zakażonego dzika zamrożone przez trzy tygodnie w temperaturze -20 ° C (-4 ° F) pozostawało zakaźne, podczas gdy pasożyty nie były zdolne do życia po czterech tygodniach.
W latach 60. udokumentowano „zakażenie włośnicą” w Senegalu w Afryce Zachodniej . Badanie 160 dzikich zwierząt z tego regionu dostarczyło wiarygodnych dowodów na to, że europejskie szczepy mogły pochodzić z Afryki. Zaproponowano również izolowanie szczepów T. britovi zarówno z populacji afrykańskiej, jak i europejskiej.
Francji zgłoszono trzy przypadki włośnicy u ludzi wywołanej przez T. britovi w wyniku spożycia surowej kiełbasy wieprzowej ( figatelli ) przygotowanej na Korsyce . Czternaście innych osób zjadło figatelli z tej samej partii, ale nie zostało zarażonych, ponieważ figatelli były dobrze ugotowane.
Zapobieganie
Aby zapobiec włośnicy, oficjalna dyrektywa europejska zaleca zamrażanie mięsa w temperaturze -25 ° C (-13 ° F) przez co najmniej 10 dni w przypadku kawałków mięsa o grubości mniejszej niż 25 cm (10 cali). Pacjenci zamrażali steki z dzika w temperaturze -35 ° C (-31 ° F) przez siedem dni, ale ten czas zamrażania wydaje się niewystarczający do zabicia larw, ponieważ T. britovi jest gatunkiem stosunkowo odpornym na zamrażanie.
Dlatego według Międzynarodowej Komisji ds. Włośnicy mięso powinno być podgrzewane w temperaturze 65 ° C (149 ° F) przez co najmniej 1 minutę, aby zabić larwy włośnicy ; larwy giną, gdy kolor mięsa w rdzeniu zmienia się z różowego na brązowy.