Tydzień La Poutine
| Tydzień La Poutine | |
|---|---|
 | |
| Status | Aktywny |
| Gatunek muzyczny | Festiwal kulinarny , wycieczka kulinarna i konkurs |
| Częstotliwość | Corocznie, 1–7 lutego |
| Zapoczątkowany | 1 lutego 2013 |
| Założyciele |
|
| Najnowszy | 1–14 lutego 2022 r |
| Następne wydarzenie | 1–14 lutego 2023 r |
| Uczestnicy | 700 restauracji |
| Frekwencja | 325 000 |
| Działalność | Tworzenie i spożywanie poutine |
| Zorganizowane przez | Technologie przenoszenia ludzi |
| Strona internetowa | |
Tydzień La Poutine to coroczny festiwal kulinarny , który celebruje poutine , québécois danie składające się z frytek , twarogu z serem cheddar i brązowego sosu , które jest popularne w całej Kanadzie i rozprzestrzeniło się na całym świecie. Jest to największy na świecie festiwal poutine, w którym ponad 700 restauracji serwuje poutine dla ponad 350 000 klientów. Festiwal odbył się w dniach 1–7 lutego, a podwójne edycje w dniach 1–14 lutego rozpoczną się w 2022 roku.
Tło i organizacja
Tydzień La Poutine został wymyślony przez przedsiębiorcę marketingowego Na'eema Adama i prawnika Thierry'ego Rassama. Zostali przedstawieni przez przyjaciół w restauracji, gdzie odbyli ożywioną debatę na temat tego, kto zrobił najlepszego hamburgera w Montrealu . Adam pisał wtedy bloga o jedzeniu i zadał to pytanie swoim czytelnikom, aby zasięgnąć więcej opinii. Adam i Thierry rozwinęli zainteresowanie zorganizowaniem pierwszego festiwalu kulinarnego Le Burger Week we wrześniu 2012 r., aby decyzja została podjęta przez opinię publiczną. Opierając się na sukcesie Tygodnia Le Burger, Adam i Thierry wykorzystali ten sam model do rozpoczęcia Tygodnia La Poutine w lutym 2013 r. Założyli firmę People Mover Technologies, aby zorganizować oba festiwale.
Tydzień La Poutine odbywa się corocznie w dniach 1–7 lutego. Daty zostały wybrane, aby pomóc przyciągnąć klientów zimą, kiedy restauracje weszły w okres spowolnienia biznesowego między Nowym Rokiem a Walentynkami. Uczestniczące restauracje tworzą charakterystyczne poutine, których cena nie przekracza 10 USD. Restauracje w każdym mieście lub regionie rywalizują o Ulubioną Poutine, o której decyduje internetowe głosowanie publiczności, oraz o Nagrodę Jury, Nagrodę Zdrowia, Najbardziej Oryginalną Poutine i Najbardziej Oburzającą Poutine. Sędziowie z każdego miasta otrzymują gadżety Tygodnia La Poutine i stypendium pieniężne. Według Adama festiwal rozwijał się w sposób naturalny, a restauracje chętnie brały w nim udział.
Pierwszy Tydzień La Poutine odbył się w Montrealu w 2013 roku, w którym wzięło udział 30 restauracji. W następnym roku festiwal rozszerzył się na Quebec City , Ottawę i Toronto , obejmując łącznie około 100 restauracji. W 2015 roku wzięło w nim udział ponad 120 restauracji, a Sherbrooke w Quebecu zostało dodane jako miasto konkurujące, a udział międzynarodowy w Brooklynie , Nowym Jorku i Wollongong , Australia. W 2016 roku międzynarodowy kontyngent powiększył się o kolejne restauracje w Australii i Stanach Zjednoczonych, a także w Argentynie, Brazylii, Anglii, Francji i Nowej Zelandii. W 2018 roku festiwal obejmował 240 restauracji w dziewięciu kanadyjskich miastach, dodając Vancouver , Edmonton , Regina i Winnipeg . Również w tym samym roku Winnipeg wyprzedził Montreal z ponad 80 uczestniczącymi restauracjami.
Zdecentralizowany charakter i aspekty mediów społecznościowych Tygodnia La Poutine (i jego siostrzanych festiwali) skutecznie chroniły go podczas pandemii COVID-19 w porównaniu z tradycyjnymi festiwalami jedzenia, które fizycznie przyciągają uczestników w duży tłum. W 2021 roku, dzięki sponsoringowi międzynarodowej mleczarni Saputo Inc. z siedzibą w Montrealu , opłaty za wstęp zostały zniesione lub znacznie obniżone, co zachęciło więcej restauracji do wzięcia udziału, podczas gdy SkipTheDishes zapewniał bezpłatną dostawę, która była niezbędna w obszarach, w których obowiązuje godzina policyjna lub ograniczenia dotyczące spożywania posiłków. Niektóre restauracje opracowały również opakowania, które umożliwiały klientom składanie poutine po przyjeździe, zachowując dynamikę kontrastujących składników. 700 restauracji z 8 kanadyjskich prowincji wzięło udział w La Poutine Week 2021, a Montreal odzyskał najwyższą pozycję z ponad 120 restauracjami. Wzięło w nim udział około 350 000 klientów, co czyni go największym festiwalem poutine na świecie. Jeden dolar z każdego sprzedanego poutine został przekazany organizacjom charytatywnym, takim jak Anorexie et Boulimie Québec (ANEB).
Po raz dziesiąty Tydzień La Poutine zaplanowano na okres od 1 do 14 lutego 2022 r. Podwójna edycja ma umożliwić jedzącym publiczności spróbowanie większej liczby poutine z dużej liczby uczestniczących restauracji.
Dania
Restauracje mogą tworzyć dowolne poutine na festiwal. Według Adama popularne poutine w Montrealu to te, które udoskonalają podstawowe składniki frytek , twarogu z serem cheddar i brązowego sosu , podczas gdy w „diasporze poutine” chodziło bardziej o wymyślenie dania na nowo. Niektórzy szefowie kuchni czerpią inspirację z połączenia węglowodanów, sera i sosu, podczas gdy inni dystansują się bardziej, stosując elementy stałe, półstałe i płynne. Wiele z nich stworzy fuzje z innymi kuchniami i często są to poutine wegetariańskie, śniadaniowe i deserowe.
Superkomputer IBM Watson pomógł zespołowi szefów kuchni stworzyć pięć nowych poutine do bezpłatnego testowania smaku podczas La Poutine Week 2015 w Toronto i Montrealu. Przeanalizowano dane demograficzne i popularne kuchnie miast i zaczerpnięto z bazy danych zawierającej dziesiątki tysięcy przepisów, aby stworzyć pary fusion dla każdego miasta.
Przyjęcie
Susan Semenak z Montreal Gazette opisała Tydzień La Poutine jako „najbardziej tłusty festiwal w Montrealu” i „maraton tłuszczu i sosu”. Tiffany Le z McGill Tribune nazwała to najlepszym zimowym przedsięwzięciem dla smakoszy. Rita Demontis z Toronto Sun nazwała te potrawy „dzikimi i cudownymi… z każdą znaną grupą żywności odgrywającą pewną rolę”.
Uderzenie
Festiwal pomógł restauracjom pozostać otwartymi i zwiększyć sprzedaż w trudnych okresach. Festiwal podnosi również morale i powoduje ponowne zatrudnienie, aby sprostać zwiększonemu popytowi. Według organizatorów niektóre restauracje miały najlepszy tydzień podczas festiwalu lub zabrakło jedzenia do podania. Mleczarnie doświadczają zwiększonej sprzedaży twarogu podczas Tygodnia La Poutine i zwiększają produkcję twarogu w oczekiwaniu na festiwal.
Organizatorzy celebrując poutine starali się zakomunikować, że nie jest to danie codzienne. Oprócz nagrody jury dla najzdrowszego poutine, członkostwo w siłowni i inne nagrody związane ze zdrowiem zostały przyznane tym, którzy zarejestrują głosy, a fundusze zostały przekazane organizacjom charytatywnym związanym ze zdrowiem.
Sukces Le Burger Week i La Poutine Week doprowadził do uruchomienia Le Pizza Week w maju 2021 roku. Adam i Thierry wcześniej wstrzymywali się ze względu na liczbę innych festiwali pizzy, ale podczas pandemii otrzymali wiele próśb od restauracji i zrozumiał, że jest popyt.