Vinidarius

Vinidarius (fl. V wne) był rzekomym kompilatorem niewielkiej kolekcji przepisów kulinarnych o nazwie Apici excerpta a Vinidario . Jest to zachowane w pojedynczym rękopisie uncjalnym z VIII wieku w języku łacińskim , który twierdzi, że jest fragmentem przepisów Apicjusza .

De opsoniis et condimentis (Amsterdam: J. Waesbergios), 1709. Fronton drugiego wydania prywatnej drukowanej wersji Apicjusza Martina Listera

O samym Vinidariusie nic nie wiadomo. Gdyby istniał, mógłby być Gotem ; jego łacińska nazwa sugeruje możliwą gotycką nazwę Vinithaharjis.

Istnieje bardzo skrócone uosobienie zatytułowane Apici excerpta a Vinidario , „kieszonkowy Apicius” autorstwa „wybitnego człowieka” o imieniu Vinidarius, wykonany dopiero w epoce karolińskiej . W rzeczywistości bardzo niewiele pokrywa się z podręcznikiem Apician, ale przepisy mają podobny charakter i są dziś zwykle przedstawiane jako dodatek do Apicjusza : wzbogacają naszą wiedzę o kuchni późnoantycznej .

Bibliografia

•   Grocock, Krzysztof; Grainger, Sally (2006), Apicjusz. Wydanie krytyczne ze wstępem i tłumaczeniem na język angielski , Totnes: Prospect Books, ISBN 1-903018-13-7 , s. 309–325
•   Adamson, Melitta Weiss (2013), Regionalne kuchnie średniowiecznej Europy , Abingdon-on-Thames: Routledge, s. iii, ISBN 9781135308759
•   Spatela, Michela; Villing, Alexandra (2015), Ceramika, kuchnia i kultura , Havertown, Pensylwania: Oxbow Books, s. 142, 144–146, ISBN 9781782979500
•   Dalby, Andrew (2013), Jedzenie w starożytnym świecie od A do Z , Abingdon-on-Thames: Routledge, s. 343–344, ISBN 9781135954222